黑麦粉富含蛋白质和多种氨基酸，丰富的膳食纤维是滋养人体的重要食品，靠近闻闻，麦香味特浓。
黑麦中富含可溶性黑麦纤维可降低血糖,降低胆固醇,对高血压、高脂血症等疾病都有明显的防治作用。
现在的生活条件好了，大多数人都属于营养过剩，在追求健康的时代，理所当然地成为了餐桌上的宠，所以每天食用一些黑麦之类的粗粮对身体健康大有帮助。
有女儿喜欢的桂圆，有我喜欢的红糖，麦香味浓厚，口感有松软有嚼劲，味道真的非常棒!
总觉得粗粮会比精粮的口感差一点!但是它带给来的健康也是我们最大的财富。
要使粗粮变的更好吃，在一味追求它原始味道的同时，也可以变换各种食材。
这样搭配，既保持它的原始味道又能让它变得更好吃， 每天早上吃一个，肚子饱饱的非常健康！
【黑麦桂圆红糖馒头】材料：
黑全麦粉500克 高筋面粉100克 酵母5克 红糖660克 牛奶340克 桂圆干50克
【黑麦桂圆红糖馒头】做法：
1. 准备好需要的材料
2. 将所有材料（除桂圆干外）倒入厨师机内，冬天将牛奶和水稍微加热至温
3. 液体似面粉情况适量的增加减少，将面团揉至无干粉，到一定的光滑程度
4. 倒入干桂圆肉，提前切成碎粒，再揉几分钟，直到桂圆肉与面团全部融合即可
5. 盖上湿布，放置温暖处进行发酵，至面团2倍大
6. 手指粘面粉，插入面团，洞口不回缩不塌陷，发酵完成
7. 取出面团，撒一点干粉按压揉面进行排气，搓成长条切割分成等分
8. 将面团分成9份，再8.揉圆整形，捏紧收口
9. 依次摆放在蒸盘内，底下可垫蒸笼布或蒸垫，油纸等
10. 放入蒸汽烤箱中，选择发酵功能30分钟
11. 发酵完成，选择纯蒸模式，110度蒸20分钟
12. 出炉稍微晾凉，可立即食用，小心烫
13. 有果肉的胖胖大馒头
14. 组织细腻，松软有嚼劲，夹着均匀的桂圆肉，口感非常好
15. 成品图
贴士：
1. 我用的是长帝蒸烤箱ZTB32Q，没有蒸烤箱用蒸锅一样
2. 黑麦粉是粗粮，稍有一些粗糙的颗粒，麦香味浓有嚼劲
3. 桂圆干提前用水泡软沥干，更容易与面团混合
4. 红糖可以替换白砂糖，水可以用牛奶替代，可以全部用全麦粉，自行调节
寄语:
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