大部分人认为喝红糖水会补铁，这是因为红糖的颜色与铁的颜色很相近，事实上因为用甘蔗或甜菜的原汁提取蔗糖时要经历长时间的高温熬煮，发生了美拉德反应、焦糖化反应和酶促褐变反应，产生了大量的黑褐色物质，与炒糖色给红烧肉上色是一个道理——简单来说，烧焦了。
组生反应不仅给蔗糖晶体染了色，而且产生了浓浓的风味物质，让人感觉这东西滋补的很——这其实与烤肉的焦香一样，是我们这个物种在进化中青睐焦香食物的结果；另一方面，这些物质会导致产生癌症，焦糖色素、丙烯酰胺以及各种奇奇怪怪的杂环化合物，多的数都数不清，知道近现代人类的平均年龄和癌症的战斗中胜利了。
而且即便不考虑这些非必要的致癌物摄入物质，红糖的主要成分仍然是蔗糖，比猪油还强的增肥剂，日益安逸和紧张的生活让女性的运动量越来越少，红糖一点点地喝下去，日积月累也了不得。
但是喝红糖水确实能有效缓解腹痛、补中益气、健脾胃、暖胃的功效，除了心诚则灵，沏红糖的热水能使植物神经放松也有一份功劳——不过仍需注意，65℃以上的热水会强烈损伤消化道黏膜，是2A类致癌物。
再不必要的时候不要以物捕物，以形捕形。相信科学，追求实际。直到今天，中国人还普遍流传着以形补形的巫术观，这是不可思议的可怕事情。
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