大部分人認為喝紅糖水會補鐵，這是因為紅糖的顏色與鐵的顏色很相近，事實上因為用甘蔗或甜菜的原汁提取蔗糖時要經歷長時間的高溫熬煮，發生了美拉德反應、焦糖化反應和酶促褐變反應，產生了大量的黑褐色物質，與炒糖色給紅燒肉上色是一個道理——簡單來說，燒焦了。
組生反應不僅給蔗糖晶體染了色，而且產生了濃濃的風味物質，讓人感覺這東西滋補的很——這其實與烤肉的焦香一樣，是我們這個物種在進化中青睞焦香食物的結果；另一方面，這些物質會導致產生癌症，焦糖色素、丙烯酰胺以及各種奇奇怪怪的雜環化合物，多的數都數不清，知道近現代人類的平均年齡和癌症的戰鬥中勝利了。
而且即便不考慮這些非必要的致癌物攝入物質，紅糖的主要成分仍然是蔗糖，比豬油還強的增肥劑，日益安逸和緊張的生活讓女性的運動量越來越少，紅糖一點點地喝下去，日積月累也了不得。
但是喝紅糖水確實能有效緩解腹痛、補中益氣、健脾胃、暖胃的功效，除了心誠則靈，沏紅糖的熱水能使植物神經放鬆也有一份功勞——不過仍需注意，65℃以上的熱水會強烈損傷消化道黏膜，是2A類致癌物。
再不必要的時候不要以物捕物，以形捕形。相信科學，追求實際。直到今天，中國人還普遍流傳著以形補形的巫術觀，這是不可思議的可怕事情。
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