在美國紐約的第八大道上，一間剛開業不久的小餐館生意異常火爆。餐館門口牌子上寫著四個漢字——“沙縣小吃”。但這家小吃店在開業首日僅僅3小時後，竟然就關門了！
<strong>開業首日三小時關門
中國的餐飲連鎖沙縣小吃今年10月在美國開張了第一家分店，但在正式對外營業僅3小時後就關門了，因為所有餐食都已售罄。
餐廳從早上8點營業到晚上11點。午餐時間是客流高峰期，顧客多得要排隊拿號。也有許多人會打電話訂餐，然後再到店裡自取。
鎮店之王“柳葉眉”蒸餃，保守估計一天能賣出1500個。
餐飲連鎖店沙縣小吃起源於中國東部福建省沙縣，已經在中國大獲成功，經營花生醬拌麵和豬肉餛飩等傳統小吃。沙縣小吃的製作工藝已有1000多年曆史，隨著當地人離開家鄉遠赴外地工作而傳播開來。
沙縣小吃製作工藝淵源傳自古中原一帶民俗，在沙縣民間有著濃厚的文化底蘊，被稱為古代漢族傳統飲食的“活化石”，2007年，沙縣小吃製作工藝被福建省政府列入“非物質文化遺產”名錄。
如今，沙縣小吃來到了紐約，深受當地人的喜愛。
最新開張的這家分店坐落於美國紐約布魯克林第八大道（818 60th St Brooklyn），過去一個月裡，在用餐高峰期，每兩分鐘就有一份訂單。
試營業期內，餐廳菜單主打沙縣小吃的“四大金剛”——扁肉、拌麵、蒸餃和燉罐，再加上包含燉罐、秘製紅燒肉、拌青菜和米飯的超值套餐。一頓下來，人均消費與麥當勞、肯德基等美式快餐價位相當。
出生於福建省福州市的鄭女士說：“故鄉的小吃能在美國的家附近開店，真是太棒了！這兒的菜品跟我記憶裡味道的一樣。”
為了打造清潔明亮的就餐環境，店長邵彬芳在店裡設計了開放式廚房。34歲的邵彬芳是一名華裔美國人，出生在福州。
她說：“當顧客能看到烹飪過程時，他們會對食品安全感到放心。”
如今，沙縣小吃已經分別進駐日本、葡萄牙和美國。
今年早些時候，沙縣小吃在日本東京的高田馬場站開張了首家海外分店。據報道，開店的前5個小時營業額就達到了20萬日元（約合11950元人民幣）。截至9月底，這家80平米的店月均營業額已達大約500萬日元。
沙縣小吃集團的產業發展中心稱，未來或將在美國、英國、阿根廷、澳大利亞和加拿大等10多個國家開設分店。
為了迎合外國顧客的口味，沙縣小吃不僅僅保持了傳統制作工藝，還進行了改良。
葡萄牙波爾多沙縣小吃分店的店長吳紹華介紹說，這家分店還專門為當地愛吃油炸食品的顧客準備了“油炸扁肉”和“油炸春捲”。
為了能將半成品配送給全球分店，沙縣小吃集團還打造了“中央廚房”。
沙縣小吃投資人林裡舉說：“一籠蒸餃五角錢，好吃而不貴，是我童年時期對沙縣小吃的記憶。成年後，沙縣小吃對我來說代表了福建人的拼搏精神。”
高質低價的沙縣小吃已成為當地的支柱產業，年營業額超過100億元人民幣。
邵彬芳說：“在我小時候，我的家鄉福州到處都是小吃攤。但對沙縣小吃公司走向全球來說，這只是一小步。”
<strong>中國美食走出國門
除了沙縣小吃，還有很多廉價的中式快餐也受到了外國顧客的青睞。
<strong>蘭州拉麵 日本爆紅
2017年，國內知名蘭州拉麵老字號“馬子祿牛肉麵”在日本的首家分店在東京神保町正式開業。
作為新面孔的蘭州拉麵初入東京就備受關注，大受熱捧。日本民眾排起長隊只為一飽口福。
很多日本美食博主也在網上給出好評。美食博主asobuneko評價說：蘭州拉麵的湯汁鮮美，而且麵條勁道。配料配上牛肉片，辣子，香菜等，吃一口滿嘴留香，讓人感嘆不愧是中國第一面。
<strong>“老金煎餅”物美價廉
紐約中城的範德比爾特美食集市是周邊上班族午飯時間的好去處，入口處一家有中文招牌的攤位前常常排起長隊。這家賣的是一種在美國略顯“非主流”，但在中國卻家喻戶曉的小吃——煎！餅！
老金出生於1977年，最早在美國波士頓大學學習中文，後來在中國留學時被煎餅深深吸引。多年之後，曾做過職業運動員並在媒體、金融業從業的他，下定決心開店賣煎餅。
“老金煎餅”的老闆布賴恩·戈德堡在紐約開設了第一家煎餅攤。20年前，他在中國學習漢語時，早餐就常吃煎餅。戈德堡太愛吃煎餅了，還把它帶到了美國。
在經過大量試驗之後，老金鎖定了烤鴨、醉雞等幾種口味的肉。他說，現在最熱銷的就是烤鴨味煎餅和原味煎餅。據說，“老金煎餅”一天能賣幾百套。
<strong>不敢相認的黃燜雞米飯
去年，被國外媒體熱炒的黃燜雞米飯也在美國落地了。
在國內基本不會超過20平米的黃燜雞小店，到了美國立刻擴大到139平米，40個座位……
最重要的是，它還是限量版的，每天只供應200份。要是來晚了，對不起，明兒您請早！
網友們表示，在我們吃了那麼多年外國炸雞（肯德基、麥當勞...）之後，終於有隻“中國雞”讓他們體驗一下這神秘的東方美味了。
<strong>和意麵PK的熱乾麵
還有一對夫婦把武漢的傳統美食熱乾麵帶到了意大利，他們在佛羅倫薩開了一家熱乾麵餐館，吸引了很多當地食客，非常受歡迎。
雖說是在意大利，但熱乾麵各種佐料樣樣齊全，紅的蘿蔔丁，綠的蔥花、還有蒜水、香油、香醋等等，但凡叫得上名字的一應俱全。
與在武漢吃的熱乾麵相比，面的味道少了點辣，多了幾粒花生米和幾分回甜。老闆表示，這是經過了一點改良，意大利人喜歡食品中有點甜味，就在蘿蔔丁的製作過程中，多加了點糖。
<strong>西安臘汁肉夾饃走向歐美
在紐約不少人都在快餐店裡買肉夾饃，幾乎家家快餐店都有賣，雖然不是原汁原味的但是也足夠的受人歡迎，還有的店鋪專門聘請中國人來做西安肉夾饃，並且在招牌上標明。我們的肉夾饃，不僅僅是平常美國人的最愛，甚至連美國學者也喜歡吃。
今年，西安肉夾饃在抖音上著實火了一把，又被推向歐美和四國合作企業簽約，當地還推出西安肉夾饃製作標準。
美籍華裔Jason Wang，用父親從家鄉西安帶來的家傳食譜，在美國紐約創造了“西安名吃”（Xi’an Famous Foods）連鎖餐廳。幹扯麵、涼皮、泡饃等，讓許多紐約人大開眼界，其中最受歡迎的就是肉夾饃。
截圖來自商業內幕網
烘烤微焦的饃，配上多汁的滷肉和清爽的蔬菜，每年就能吸引14萬名顧客，收入超過一百萬美元！如今，“西安名吃”第十家連鎖店已經開張，生意仍舊十分火爆。
你們說，下一個走出國門的中國小吃會是啥？
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