小寒節氣吃什麼？來碗熱乎乎的羊肉湯吧，加上這兩種食材更營養！
元旦剛過，很快就迎來了一個傳統的節氣-小寒。中午看著陽光挺好的，就帶著二寶蘑菇妹妹下樓遛個彎，出了樓門就感受到了什麼叫做“冷”！這才想起來，明天就是小寒了！小寒是24節氣裡的第23個，也標誌著冬季時節的正式開始，據我國的氣象資料顯示，小寒時節是氣溫最低的節氣，只有少數的年份裡，大寒時的氣溫會低於小寒時節的。都要到小寒了，難怪這麼冷呢！那麼，這麼寒冷的日子裡，應該吃點什麼呢？
寒冷的冬天裡當然是要吃點溫熱補身的食物才好，每個地方都會有自己的飲食特點，在北方生活的我們，在天氣冷的時候都會想要喝點羊肉湯，放點山藥、胡蘿蔔之類的食材一起燉煮，一碗營養豐富的熱湯下肚，整個身體都會暖和起來，而山藥羊肉湯有補脾益腎、溫中暖下的功效，也很適合在冬季食用。今天多媽就來分享一道暖暖的山藥胡蘿蔔羊肉湯的做法吧，希望在小寒時節的小夥伴們，都能暖暖的度過這個寒冷的冬天！
<strong>【山藥胡蘿蔔羊肉湯】
【原料】：羊肉650g、山藥一根、胡蘿蔔一根、姜、鹽、蔥姜料酒、清水；
【食譜製作過程】：
1、準備食材，這裡有羊肉、胡蘿蔔、山藥、姜。還需要蔥姜料酒、鹽、清水；
2、羊肉切成塊，洗乾淨，冷水下鍋，煮開後撇去血沫；
3、焯過血水的羊肉塊用漏勺撈出來；
4、焯羊肉的同時，我用鑄鐵鍋放了清水，也放在灶上燒，水裡放了些薑片；
5、把焯過血水的羊肉塊放進鑄鐵鍋裡，再倒入一大勺蔥姜料酒；
6、蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火燉煮60分鐘；
7、羊肉燉煮了60分鐘了，把胡蘿蔔和山藥去皮洗淨；
8、把洗乾淨的胡蘿蔔和山藥斜切成小塊；
9、把切好的山藥塊和胡蘿蔔塊放進羊肉湯鍋裡，大火燒開後，加一小勺鹽調味，轉小火燉煮15分鐘左右。
10、香味四溢，山藥胡蘿蔔羊肉湯就燉好了；
11、由於家裡沒有香菜，我就揪了點芹菜心的嫩葉放進去裝飾了一下，要不然不好拍照，哈哈！如果喜歡吃香菜的小夥伴，可以放點香菜點綴一下，又好看又好吃。山藥胡蘿蔔羊肉湯就燉好了，是不是很簡單呢！不僅好吃，而且還具有補血，養顏，強身，通便等功效。
瑟瑟發抖的冬天裡，別忘了給自己和家人燉煮一鍋熱湯，又溫暖又補身，驅寒暖胃、補脾益腎，這款山藥胡蘿蔔羊肉湯值得推薦哦，雖然現在羊肉有點貴，我家門口的肉鋪裡羊肉都賣到39元一斤了，但再貴也是值得買的，暖身啊！
<strong>【製作小貼士】
1、羊肉清洗乾淨後冷水下鍋，煮去血沫，再撈出燉湯，更香更濃；
2、燉湯的水最後提前燒熱，焯好的羊肉要放到熱水裡燉湯，不能放到冷水裡哦；
3、燉湯時水量要一次加足，避免中途加水，影響羊肉和湯的口感；
4、山藥和胡蘿蔔都比較容易煮熟，所以要最後放；
5、山藥建議使用懷山藥，另外給山藥去皮的時候把山藥清洗乾淨，再用削皮刀削去山藥皮，削的時候可以隨時沖洗一下，這樣手不會粘太多山藥的粘液，削出來的山藥是潔白的；
6、此湯不需要過多的調味料，除了蔥姜料酒以外，我只放了鹽，孩子們挺愛喝的。
<strong>【營養小貼士】
<strong>山藥可提供給人體大量的粘蛋白，可以預防心血管系統疾病的脂肪沉澱，防止動脈硬化過早發生，其中的粘多糖與無機鹽結合，可形成骨質，讓軟骨具有彈性，
<strong>羊肉性溫熱，補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》中被稱為補元陽益血氣的溫熱補品；
<strong>胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
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