小寒一到，離過年也就不遠了！相信所有出嫁在外的女兒，會更加想念孃家吧？小時候，因為我特別愛吃韭菜，爸爸總會在菜地裡種上一片韭菜。我饞了，爸爸就會拿著鐮刀去菜園裡割把韭菜回來，讓媽媽給我變出各種吃不夠的韭菜美食。
嫁了人後，爸爸還常常惦記著女兒愛吃韭菜，時不時的會打電話告訴我，準備送點韭菜來讓我嚐嚐鮮。這麼多年了，對韭菜的喜愛一直如初，不僅是對家的味道想念，還是一個女兒對家的深深思念。
前兩日，爸爸又大老遠的為我送來韭菜，並告訴我，這是自己搭了個大棚，在大棚裡生長的。我一看還真水嫩水嫩的，掐一掐韭菜葉子，就能聞到濃濃的韭香味。聞到這味道，我立即就有了要立刻用它做一道美食的衝動。
再說了，韭菜的營養也是非常豐富的，含大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。在中醫裡，有人把韭菜稱為“洗腸草”，常吃有很多益處呢！不吃韭菜可就吃大虧了哦！
韭菜我除了喜歡用來包餃子、韭菜盒子，炒雞蛋等，還更愛用它炒豆乾，韭香濃郁，香而不膩，越吃越有食慾，別提有多下飯了！
韭菜炒豆乾
【食材準備】韭菜300克、豆乾200克、紅幹椒3個、鹽1茶匙、雞精少許
【做法】
1、先準備好韭菜、豆乾等原材料。韭菜是老爸自己種的，用糞便施肥，沒用一點點化肥，所以比買的韭菜要香許多。韭菜好不好，是決定了這道菜好不好吃的關鍵。
2、將豆乾切成寬條，紅幹椒切成小顆粒狀。豆乾也是營養豐富的食材，含有大量的蛋白質、鈣磷鐵等，可以降低膽固醇的。
3、再將淘洗乾淨的韭菜擦去水分後，切成2釐米左右的小段，注意韭菜的莖部和葉子要分開放。韭菜也可以多放一點，多吃點韭菜還可以壯陽的，廣大男士都愛吃它。
4、炒鍋燒熱加入適量食用油，下入紅幹椒炸半分鐘，炸出香辣味。
5、加入事先切好的豆乾、韭菜莖部（可加半勺清水），開大火一起翻炒1分鐘。
6、加入鹽、雞精調味，不喜歡雞精也可以不放的哈。
7、炒至韭菜莖部微微變軟。
8、最後再加入韭菜葉子部分翻炒，炒至變軟就立即關火裝盤。韭菜葉不宜炒的時間太長的，防止破壞了韭菜的粗纖維。
這道韭香濃郁的下飯家常菜就做出來了，做法簡單，非常適合在家操作。而且這個季節裡，韭菜比較嫩，是最好吃的時候，可不要錯過這道美食哦！我家隔三差五會吃這道菜。
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