這湯要常做給家人喝，雖然90一斤，再貴也要買，增強體質，不感冒
今天是農曆24節氣中的“小寒”在踏入小寒時節也就正式開啟一年最冷的階段，很多人對“小寒”這個小字誤解比較大。因為在節氣中有“小寒”和“大寒”兩個，在一般人的認知裡小寒是不冷的大寒才會冷。其實這個相反，小寒才是一年中最冷的階段所以在這段時間裡要注意保暖。在前天、昨天已經相繼介紹了一些比較營養的家常搭配，在今天的美食分享中依然要介紹一道很適合現在食用的家常。
這道家常菜就是大家非常熟悉的“紫菜蛋花湯”說起這一道菜湯，我小時候是很抗拒的。因為作為產地看多了吃多了就膩了，紫菜是一種非常營養的食材。以每年第一遍收割的品質為最佳，這就是俗稱的“頭水”紫菜。今年的紫菜因為天氣的原因並不是很好，但是售價一斤也要90塊。是貴是便宜見仁見智，因為一斤紫菜夠煮好久。紫菜所含的營養是很不錯的，除了具有豐富的蛋白質、多種氨基酸還有極高含量的礦物元素相比於一些蔬菜要高出非常多。紫菜蛋花湯作為經典的家常菜湯要怎麼煮才會好喝了？或許你該試試我這樣的做法！
紫菜蛋花湯
食材：紫菜1片、雞蛋2個、蝦皮1把、蔥油2匙、老薑3片、蒜苗1根、味精1小匙、鹽1小匙
製作步驟：
1、紫菜在準備烹飪之前的話，要泡水稍微清洗一下再進行烹煮。
2、曾經有一位朋友問我她的紫菜在泡水後，呈現紫紅色的水嚇得她趕緊倒掉。其實這個是正常的現象，因為現在大部分的紫菜都是採用烘乾的方式製作，就有極少部分還採用傳統的風吹日曬。紫菜經過烘乾製作就會有這樣的現象，所以不用擔心。
3、輔料所使用的老薑用於去腥，蝦皮則可以增加風味。
4、雞蛋兩個打散備用
5、鍋熱油後爆乾薑片，再把清洗過的蝦皮倒入爆香。
6、然後裝入湯鍋煮開
7、水開後擰入紫菜並加入調味，待水開後關小火潑入雞蛋液
8、最後起鍋之前加入蒜苗碎和提前準備好的“蔥油”
9、那麼一道非常好喝好吃的紫菜蛋花湯就做好了
小貼士：
1、紫菜要泡洗
2、蝦皮也要清洗
3、蔥油是香的關鍵不要省
閱讀更多 豆帝煮 的文章
