1FNR：相比吃肉吃豆子更健康
近日，來自哥本哈根大學的研究人員通過研究發現，基於豆類（比如黃豆和豌豆）的飲食或許要比基於肉類（比如牛肉和豬肉）的飲食更能夠讓人們滿足，同時基於豆類的飲食還能夠幫助減肥。
現在許多飲食建議都鼓勵攝入高水平的蛋白質來幫助減肥或者抑制年齡相關肌肉量的缺失，此外，從豆類中攝入較多來自蔬菜的蛋白質，同時少量攝入諸如豬肉和牛肉等肉類也是被推薦作為日常的飲食建議。因為相比蔬菜栽培而言，肉類的產生往往會給自然帶來較大的壓力，截至目前為止，研究者並不清楚為何諸如豆類的飲食能夠超過肉類讓人們產生飽足感，同時他們也並不知道為何攝入蔬菜為何會維持機體的減肥效果。
2像日本人一樣長壽多吃魚
眾所周知，日本人比較長壽並且生活方式也比較健康。
不過沒人知道具體原因到底是什麼，有專家認為日本人長壽的秘密可能在於他們近乎完美的飲食習慣。
即使是像維多利亞貝克漢姆和麥當娜這樣的名人也鍾情於壽司，味噌食品以及泡菜等日式料理。
來自英國倫敦的營養學專家Cassandra Barns介紹了日式飲食中有助於長壽的五種食物。
其中特別提到魚肉是歐米茄-3脂肪酸的重要來源，這類脂肪酸對心臟，大腦和眼睛的健康有益。除此之外，還有助於降低炎症。
較高的炎症水平是大多數慢性疾病的一個重要特徵——從關節炎到心臟疾病再到阿爾茨海默病——將炎症控制在一定水平可能是維持老年人健康身體的一個關鍵因素。
此外魚肉中還富含對身體抗氧化防禦和免疫系統非常重要的硒元素，以及幫助腦部化學物質維持平衡的維生素B。
Barns女士這樣說道：“相比於日本人來說，英國人吃魚吃得太少了，為了健康是時候多吃些魚肉了。”
3胖人要多吃柑橘類水果
橘子以及其他柑橘類水果中包含大量維生素和抗氧化物質，對健康非常有益，能夠幫助你保持健康。最近來自巴西的研究人員在美國化學學會第252屆全國會議和博覽會上報告稱柑橘類水果還可以幫助高脂飲食導致肥胖小鼠預防肥胖對健康造成的一些有害影響。
柑橘類水果中包含大量黃烷酮類抗氧化物，先前研究表明柑橘類水果中的黃烷酮類化合物可以在體外模型和動物模型上降低氧化應激。因此領導該研究的研究人員想要進一步觀察黃烷酮類化合物對高脂飲食誘導肥胖小鼠的影響。
在這項研究中，研究人員給予不同組小鼠以正常飲食，高脂飲食以及高脂飲食添加不同的黃烷酮類化合物。結果發現相比於正常飲食小鼠來說，沒有添加黃烷酮類化合物的高脂飲食會大大增加小鼠血液和肝臟中反映細胞損傷的標記物的水平。但是添加黃烷酮類化合物之後，肝臟中反映細胞損傷的標記物水平出現下降，並且下降幅度均超過50%。其中兩種化合物還可以降低血液中反映細胞損傷的標記物水平，下降幅度接近50%。除此之外，有兩種黃烷酮類化合物還可以減少肝臟脂肪堆積和損傷。
4多吃水果和蔬菜可以增加幸福感
英國華威大學的一項研究表明多吃水果和蔬菜可以大幅提高人們的幸福水平。
該研究將發表在著名的《American Journal of Public Health》雜誌上，這項研究是首次重大的科學嘗試探索水果和蔬菜可以減少癌症和心臟病的發病風險。
每天攝入的水果和蔬菜額外增加到8份就會獲得幸福感。
研究人員得出結論稱，人們從幾乎沒有水果和蔬菜到每天八份水果和蔬菜會使人們的生活滿意度增加，相當於人們從失業到就業的感覺。幸福感會在24個月內增加。
5Neurology：吃海鮮有助於減緩記憶力喪失
根據拉什大學醫學中心和荷蘭瓦赫寧根大學的研究稱，的一週至少吃一頓海鮮或其他含有ω- 3脂肪酸的食物可以防止老年人記憶喪失和增強思考問題的能力。
研究報道稱吃海鮮少於一週一次的老年人參與者的記憶喪失和思考能力比每週至少吃一個海鮮餐的老年人減弱的更快。
“這項研究有助於顯示雖然認知能力自然下降是正常的衰老過程的一部分，但是我們可以做一些事情來減輕這一過程。”Martha Clare Morris說。
研究人員通過5年的時間隨訪調查了915名平均年齡為81.4歲的老年人。在最後的研究登記過程中顯示沒有人有痴呆的跡象。在伊利諾斯州北部研究超過40多名退休社區和高級公共住房的居民，參與者參與了拉什記憶和衰老項目。
6吃蝦青素或有助提高記憶力
隨著近年來利用天然來源的補充劑保持健康身體越來越流行，人們也對開發所謂的能夠增強大腦功能的“大腦食物（brain foods）”越來越關注。其中特別重要的就是一種被稱作蝦青素（astaxanthin， ASX）的天然紅色素。ASX在鮭魚和諸如蝦、蟹之類的甲殼類動物中大量存在。
ASX具有強大的抗氧化作用，並有望成為下一代天然的補充劑。在類胡蘿蔔素中，它被認為具有最為強大的抗氧化活性。
ASX能夠穿過血腦屏障，進入大腦，在那裡它直接作用於神經細胞。已知在神經疾病模式動物中，ASX也具有神經保護作用。然而，ASX對海馬體功能的影響仍然存在許多尚未解答的問題，特別是它是否可以增加海馬體的神經可塑性。
7研究發現男性吃大蒜更有吸引力
大蒜有益健康的特性是眾所周知的，但布拉格的斯特林大學和查爾斯大學的研究人員發現了大蒜另一個鮮為人知的並且令人驚訝的性質——男人吃大蒜的體味可以吸引女性。
研究的42人每人被要求吃生大蒜或大蒜膠囊，或不吃大蒜——當他們吃了大蒜和大蒜膠囊時與沒有吃大蒜時的體味相比，吃了大蒜的男性體味被認為“更有吸引力的”。
在這項研究中，82名女性被要求嗅氣味樣本並判斷這些男性是否是和藹可親的，具有吸引力的，或是有男子氣概的。
研究人員發現男性吃大量的大蒜會起到意想不到的積極作用。當男性吃6克大蒜時，相當於吃了帶有兩瓣蒜的麵包和奶酪，這與他們只簡單的吃了麵包和奶酪在評級之間沒有區別。
8BMJ：吃辣有助於健康
發表在《英國醫學雜誌》上的一項新的研究表明，將辛辣食物作為日常飲食的一部分可降低死亡風險。這是一項觀察性研究，因此因果關係之間還沒有明確的結論，但作者呼籲更多的研究有關“更新的膳食推薦和功能性食品的發展。”
先前的研究表明，調料及其生物活性成分如辣椒素的有益影響包括：抗肥胖、抗氧化、抗炎和抗癌特性。
所以由中國醫學科學院研究人員領導的一個國際團隊檢測了食用辛辣食物作為日常飲食的一部分和引起死亡總風險原因之間的關係。
他們進行了一項總共有487375名30 - 79歲之間的參與者參加的前瞻性研究。入選的參與者在2004 - 2008年之間被研究隨訪他們的發病率和死亡率。
來源|MedSci
《營養加》科學膳食 為健康加分
本期編輯&製版┆水煮魚 審稿┆Jenny
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