2019年是豬年，過年當然要吃豬！豬的身上可是有很多寶貝的，豬身上不同部位的肉質口感都是不一樣的，做法也各有不同。今天我們就來分享一道紅燒豬尾巴，豬尾巴雖然不好看，其實是很滋補的，它和豬蹄一樣，也含有豐富的膠原蛋白，由於尾部的肌肉靈活，所以肥肉不膩，瘦肉不柴，比豬蹄口感更好吃。它具有補腰力、益骨髓的功效；在青少年男女發育過程中，可促進骨骼發育，中老年人經常食用，可以預防骨質疏鬆還能改善腰痠背痛。
豬尾巴這東西可是不便宜呢，買一條下來就要40塊錢，比豬蹄、排骨都貴，但全家都愛吃，貴點也值得。我平時都是用來燉湯的多，這次用了紅燒的做法，很受歡迎。QQ噠，軟糯噠紅燒豬尾巴，一點都不膩，特別好吃，現在就讓我們一起來看一看這紅燒豬尾巴的燒製方法吧。
【材料】：豬尾巴 1條、香葉 2片、桂皮 1塊、草果 1個、八角 1個、冰糖 15克、生抽 2湯匙、老抽1湯匙、鹽 1茶匙、姜 2片
【做法】：1、把豬尾巴剁成塊，沖洗2遍後放入鍋裡，水開後再煮2分鐘，然後倒掉髒水沖洗乾淨，瀝水備用；
2、鍋內放入適量油，再放入冰糖炒融，炒糖的時候要用中小火不要把糖炒焦了，要不然會苦的；
3、倒入豬尾巴翻炒到均勻上色；
4、倒入薑片和所有香料翻炒幾下；
5、倒入沒過開水，水量剛好與豬尾巴齊平；
6、放入生抽、老抽和鹽調味；老抽是上色，生抽是提鮮！
7、大火煮開後轉中小火燜煮50分鐘，直到湯汁變少即可；試味，如果不鹹再加一點鹽調味即可~！
面對這樣一鍋色澤漂亮的紅燒豬尾，是不是很有食慾！
【小提示】：
1、買豬尾時可請店家幫忙剁好，不然回家自已切有點辛苦哦。
2、買回的豬尾如有毛可在氽燙後撥除，煮過以後會很容易清理乾淨。
3、 如果喜歡豬尾巴入口即化的口感，可以多加點水，適當再延長燉煮時間。
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