大寒有吃猪肚的习惯，猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等成分，具有补虚损，健脾胃的功效。
今天介绍一道潮汕白果腐竹猪肚汤，白果含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，并有微量氢氰酸成分。白果腐竹猪肚汤有滋润去湿、驱寒暖胃、收敛肺气，平咳喘的功效，且滋味浓郁鲜美，暖心暖胃，非常适合冬季养生，常喝有益身心健康饿。
材料：猪肚一个、腐竹、白果几颗、盐、胡椒碎、生粉
做法：
1.在猪肚上抹上适量生粉和盐，里外反复搓洗干净后切成丝备用；
2.锅中加适量水煮沸，下猪肚、白果、腐竹、胡椒碎，搅拌均匀，盖上锅盖，大火再次烧开后转中小火煲两个小时；
3.出锅时再加适量盐即可，香味浓郁又营养的家庭靓汤就炖好啦，怎么样，是不是超省事，做一个来试试吧！
温馨提示：
1.盐最后放，避免一开始放后面越煮越咸；
2.煲好的猪肚如果放凉再加些酱油，用热油爆些姜葱丝淋在猪肚片上面，即成一道美味的凉拌猪肚；
3.注意：白果有较高的营养价值，但它所含的银杏酸、银杏酚等有一定的毒性，所以不能多吃，每次食用建议在4－8粒以内。
分享到:
閱讀更多 廣州新東方烹飪 的文章
