餐飲江湖故事多
有大有小，
有路邊攤，有大館子
有隻做單品的專營攤位，也有包羅萬象的旗艦店。
咱們拋開館子不說，說說廚師。
一個廚師他可能會做很多菜，
但是拿手菜不會太多。
陳曉卿說，
一個好廚師會三五個拿手菜已屬不易。
所以到一個餐館吃飯，
點菜就變成了一個很值得研究的事兒了。
關於點菜的技巧，
我們後邊可以專門找時間來講。
今天主要講廚師的拿手菜。
石家莊號稱“國際莊”，
先不說花樣種類檔次這些，
單說價格就已經很“國際”了。
話說，
莊子裡有一家兩口子開了很多年的店
幾經搬遷，
但是他們的生意卻一直很好。
老闆有個拿手菜就是燻肉。
開餐館就是從燻肉開始，
配上其他的一些家常菜，涼菜
慢慢的館子就開起來了。
如今除了可以在店裡吃，
燻肉還可以真空包裝買去送禮。
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