醋溜土豆絲
原料：土豆250克，蔥、鹽、醋、花椒粒、植物油各適量。
做法：
將土豆去皮，洗淨，切成細絲。
蔥洗淨，切絲。
炒鍋燒熱倒油，油五成熱時放入花椒爆香，然後放入蔥絲炒出香味。
倒入土豆絲翻炒，等土豆絲稍變軟時，放入鹽、醋調味。
黃酒全雞煲
原材料：三黃雞一隻
配料：黃酒1000ML，清水500ML，嫩姜30克，幹辣椒1克，紅棗8粒，幹香菇3朵，精鹽3克，料酒30ML
做法：
1：準備新鮮宰殺的三黃雞一隻。
2：放水池中，裡內外全部洗淨乾淨，特別是肚肉的氣管，肺等雜物，指甲也全部剁掉。
3：鍋中加寬水，淋入料酒燒至鍋底冒小氣泡的時候，用手提著雞腿，給雞肉來一個全身浴後撈起來瀝淨水分。焯水的時候，要特別注意雞的肚子內，要用湯勺往裡面不停地澆熱水燙洗哈。
4：嫩姜切厚片，幹辣椒，紅棗，幹香菇洗淨待用。
5：砂鍋的底部，墊上薑片，放幹辣椒。
6：處理好的三黃雞，雞爪朝下襬入砂鍋中。
7：先倒入兩碗黃酒。
8：接著再倒入一碗過濾的清水，側面空的位置擺上香菇。
9：大火燒開湯汁後轉小火慢煲1小時。
10：中途，給整雞翻翻面，然後放入紅棗。
11：接著再慢煲30分鐘，用筷子戳雞肉最厚的部位，沒有血水出來，就代表煲熟了，接著加精鹽調味。
12：最後，再煲3~5分鐘，關火即可。
螞蟻上樹
備料：細粉、肉末、料酒、鹽、蔥薑蒜、豆瓣醬、白糖
第一步：細粉用水浸泡變軟。
第二步：豬肉切丁，加入少許蛋清、料酒、鹽醃製10分。
第三步：鍋中燒開水，下入細粉，將細粉煮到透亮後撈出，切斷。
第四步：鍋中起油，油熱下入蔥薑蒜爆香；加入豆瓣醬，炒出紅油，下入醃製好的肉丁，小火炒熟。
第五步：加入少許水，加入一勺白糖提鮮，加入少許鹽，放入粉絲，小火翻炒，小火煮5分鐘收汁即可。
啤酒滷蛋
食材
大料2個，桂皮1小塊，幹辣椒4個，胡椒粉1小勺，鹽2小勺，
啤酒雞蛋高度的一半，生抽4-5勺，老抽1-1.5勺，雞蛋10個
做法
1、雞蛋煮熟，剝皮後劃幾刀。
2、所有調料和雞蛋入鍋，大火煮開後轉小火煮40分鐘即可。
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