白菜缸豆素肉饺，口感清新又像极了荤肉饺子，但是它是一款不折不扣的净素饺子。
1、将白菜洗净切块备用，缸豆洗净切成2cm的小段备用，素肉蛋白用温水浸泡15分钟后，沥干水份再次用温水泡3分钟，再沥干水份，彻底沥干，撕碎备用。
2、在铸铁锅内倒入50ml亚麻籽油，加热7分钟后，倒入白菜翻拌均匀，加热3分钟后，加入缸豆翻拌至均匀裹油，约3分钟后，再倒入素肉蛋白片，用锅铲铲碎和其他食材翻拌均匀，然后转中大火，加25ml水，加盖焖5分钟。
3、然后开盖加少许盐、糖、蔬之鲜，搅拌均匀后，加25ml开水，开盖加热20分钟，期间搅拌3到5次，防止糊锅，南无阿弥陀佛！然后加13ml麻油，翻拌均匀，转小火焖15分钟，南无阿弥陀佛！然后倒在大碗里，我喜欢这种口感分明的饺子，如果喜欢细碎口感的，可以在之前就将所有食材切成需要的大小。
4、然后包饺子，这个量是1斤8两的皮子。
5、这款饺子我由弥陀老师摄受用了特殊的方法去烹煮，先在锅内倒入15到30ml油，然后将饺子码放在锅底，冷锅开大火烧5分钟，转中小火加热3分钟后倒入1200ml开水，加盖煮5分钟，这样烧煮出来的水饺很好吃，南无阿弥陀佛！如果怕油可以用传统方法煮水饺。
6、将所有调味料配料混合均匀，分装成2个小碟，就可以食用了。
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