中國茶文化博大精深，不經歷幾年的時間，很難成為大師，今天我和茶友分享一下茶桌上茶葉的冷知識，以備茶友不時之需。
入門級的茶友一般是見不得茶葉有梗的。綠茶確實茶梗很少，因為綠茶採摘時講究的是鮮嫩，嫩茶葉自然沒有梗。
但對於烏龍茶、普洱茶、黑茶而言，在採摘時都要求是成熟的茶葉，所以茶梗的出現是再正常不過的了，而且好茶也是應該有梗的，無論是壓制還是口感，都需要茶梗的存在。
茶葉在生產過程中有著嚴格的標準，國標對於黑茶的含梗量有著明確的規定，例如要求茯磚茶的含梗量在15%到18%之間。
茶梗存在的理由：
茶的香氣中由一部分芳香物質來源於茶梗，茶梗最香，就葉子而言，第一葉最香，而後主次遞減，茶葉香氣物質主要在茶梗和嫩葉的主脈中。
Black到底是紅，還是黑？
懂英文的都知道，“Black”是“黑色”的意思，“tea”是茶的意思，可萬萬沒想到的是大家所熟知的“紅茶”的英文翻譯卻是“Black tea”。
這是為什麼呢？
一種說法是因為在紅茶的加工過程中，茶葉的顏色越來越深，逐漸變黑，因此得名“Black”黑茶。
另一種說法，是因為在17世紀英國從福建進口茶葉時，在廈門收購的武夷紅茶茶色濃深，顧被稱為“Biack”黑茶。
還有一種說法就是因為西方人相對注重茶葉的顏色，因此稱之為“Biack”黑，而中國人相對注重茶湯的顏色，因此稱之“Biack”為紅。
紅茶越渾越好？！
如果你稍加留意，就會發現，紅茶的茶湯在冷掉後經常會變得渾濁起來。渾濁並不是一個玄妙的現象。
我們要走近科學——這是茶多酚及其氧化產物TF、TR跟化學性質比較穩定的咖啡鹼形成的絡合物。當在高溫（接近100℃）時，它們各自呈遊離狀態，溶於熱水，但隨溫度降低，就通過羥基和酮基間的H鍵締合形成絡合物，茶湯就由清轉渾了。
這就是紅茶的“冷後渾”現象，與紅茶湯的鮮爽度和濃強度有關。鮮爽度更好的高等級紅茶，冷後渾的現象會更常見。
“金花”的真身其實是真菌
通常只有美膩的事物，才會被叫做金花。黑茶中的金花自然也不例外。它在顯微鏡下看起來就是一朵朵金色的小花，在黑茶的襯托下更加耀眼了。
茶痴們對此肯定早已瞭解，但小白們就會很奇怪“金花”是什麼呢？它其實是一種真菌，叫冠突散囊菌，因為長得像花，所以還有金花菌這個別名。
“金花菌”除了能改變茶葉的“髮香”特點，還有獨特的對人體有益的功效，很受茶痴們的喜愛。
紅茶、烏龍茶聽名字有時會分不清楚？
“大紅袍”讓人一聽就是紅彤彤的，就是紅茶的感覺，實際上卻是烏龍茶；而“安吉白茶”這個名字更容易迷惑茶友，一定要謹記：安吉白茶是綠茶，安吉白茶是綠茶，安吉白茶是綠茶。嗯~重要的事情說三遍。
“毛尖茶”也容易讓人亂入。毛尖茶是茶葉外形的統稱，各地有很多類型的毛尖茶，比如信陽毛尖。喝茶的人常會誤以為毛尖茶就是綠茶，其實不然，比如“北港毛尖”、“溈山毛尖”，明明有一種濃濃綠茶味兒，卻又是黃茶！
還有一個“東方美人”茶，它可是“以假亂真”的高手。不能簡單地從名字下手，而是從口感出發！它發酵重，口感、滋味與紅茶匹配度頗高，卻是實打實的烏龍茶。
黃片不為人知的秘密
茶友們都知道，黃片由於葉片粗大疏鬆，殺青時容易失水變黃，而被揀剔出來製成黃片茶，所以茶友們都不喜歡。
其實不然，黃片的品質和選茶青原料的品質是一致的，只是外形不受茶友們喜歡。
黃片口感不苦不澀，香味獨特，如果是古樹黃片，在當年喝非常好喝，它也具有越陳越香醇的特點，黃片的生長程度高，多酚含量和茶鹼、咖啡鹼較嫩芽低，多糖類物質較嫩芽高，使得茶湯更綿甜，口感相對比較溫和。
黃片在存放過程中，轉換比較快，原料優秀存放得當的黃片，會表現出非常好的茶氣、香氣、純厚度、潤滑感以及獨特的老茶之“藥香”的品質。
茶泡沫可以減肥？
泡茶時，茶泡沫乾淨豐富的茶葉是比較好的，這表示該茶葉內質豐富，無疑對人體有益。不過，也有可能是由幹茶中的雜質造成的，所以要選擇質量過關的茶葉。
茶泡沫主要是由茶皂素引起的，茶皂素有阻礙胰脂肪酶活性的作用。它可以通過阻礙胰脂肪酶的活性，減少腸道對食物中的脂肪的吸收，從而有減肥的作用。
葉底貼臉上，就是祛痘好幫手！
茶葉具有消炎的作用，很多藥物或護膚品用它的提取物來達到祛痘的效果。但使用前一定要檢測自己是否會對其過敏。
如果沒有過敏的擔憂，那麼生活中泡過茶葉的葉底就有大用了！順手拿起幾片葉底貼在長痘痘的地方，就可以發揮祛痘的作用啦。至於效果是否顯著，那就看人品了。
選擇活性好，柔軟有彈性的葉底效果更佳。想到葉底還能拿來這樣妙用，是不是更愛喝茶了呢。
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