時下美食類紀錄片、綜藝節目比比皆是，有打著美食旗號的明星真人秀，如《十二道鋒味》、《中餐廳》、《野生廚房》；有自媒體類短視頻，如《美食作家王剛》、《日食記》；更有接地氣的“平民性”紀錄片，如《人生一串》。
然而，在國內談起美食，還是很難繞過《舌尖》，也很難繞過陳曉卿。
近期由陳曉卿聯合《舌尖上的中國》原班人馬打造的《風味人間》，在騰訊視頻推出，反響熱烈。
《風味人間》海報
在競爭如此激烈的影視界，《風味人間》何以突出重圍？
有人說，《風味人間》拍得太聰明，對市場需求的瞭解太精準。
也有人說，陳曉卿本人太清楚什麼是美食，以及怎樣拍美食了。
是的，從美學上看，如果說《人生一串》有著陶淵明式的躬耕真切，那麼，《風味人間》傳遞的是王維式的貴族凝視。它們本無差，只是對美好有不一樣的解讀和表達。
不可否認，陳曉卿是有品牌意識的。《風味人間》從名字上，就與《舌尖上的中國》有異曲同工之處：風味－舌尖，人間－中國。這種呼應式的取名傳統，在牢牢鎖住觀眾慣性認知的同時，強化了品牌理念。
《風味人間》的亮點打造也是全方位的，從前期策劃到後期宣發，是一套完整的設計，尤其在鏡頭、配音、配樂、文化內核等方面，下足了功夫——
影片採用了極為先進的“顯微攝影”，這種技術可以將視角縮小到“分子級”。這樣級別的視角下，我們可以看到零下狀態中新鮮馬肉如何一夜間凝結出冰霜，也可以看到馬肋排研製時剔透的鹽粒如何跳躍地變化……
醃製的火腿上的鹽粒
影片的配音是表演藝術家李立宏老師。他曾參與美國3D電影《阿凡達》中文版配音，代表作品包括《第五元素》、《拯救大兵瑞恩》、《海底總動員》、95版《三國演義》等。
據說，李立宏老師在為《舌尖上的中國》配音時，因為自己犯饞，肚子時常咕咕叫，以至於錄音師不得不暫停錄製。
李立宏老師《風味人間》配音現場
配樂的國際作曲家阿鯤，曾被譽為“極其少原有的藝術與技術的結合體”。他不僅是一位作曲家，更是一位電子遊戲玩家，擅長將當代尖端科技運用到傳統古典交響樂中，所以他的視角總能很獨特，常常融匯進東西方不同的音樂風格。
作曲家阿鯤
阿鯤的代表作涉及BBC的高分紀錄片《地球：神奇的一天》，熱播電視劇《紅高粱》、《羋月傳》，就連電子遊戲《軒轅劍外傳：穹之扉》中，也有他的名字。
這其中最廣為人知的，也許還是《舌尖上的中國》，這個全民性的開場樂，已經成功贏得了讓人“一聽就餓”的成效。當然，《風味人間》有著自己的一套音樂專輯，帶出的是不一樣的風味。
文化方面，開播前導演陳曉卿親自為《風味人間》提的一首打油詩，為觀眾津津樂道。這首詩裡，正好藏了8集的名字：
“這是一次奇妙的 風味之旅
山海之間 偶然落地生根
成就萬千餚變 化作滾滾紅塵
穿越香料歧路
幾度江湖夜雨
燈火萬家處
敬請期待 風味人間”
《山海之間》，從複雜地貌和多樣氣候出發，講述了人們如何發揮智慧，因地制宜，用美味詮釋生活；
《風味人間》第一季海報
《落地生根》，物種的交換和種族的聚散，既不動聲色又充滿變換。當食物與食材漂洋過海，在異鄉落地生根，將生髮出無數偶然與驚喜；
《滾滾紅塵》，洪荒時代爐火明滅，時代鉅變波瀾不驚，這一集從時間脈絡追溯中國的歷史文化，解讀食物的前世今生；
《餚變萬千》，將鏡頭對準中式菜餚的一個“變”字。這個字裡，是對自然和生命的認知，是中國人“以食會友”的哲學；
《江湖夜雨》，相濡以滋味，相忘於江湖。常言道，有人的地方就有江湖，美食背後也有江湖。無論何時，身處何地，每一箇中國吃貨都在用自己的方式詮釋美食的蘊意；
《香料歧路》，香料是是一種若即若離的存在，同時也是成就美味的秘密武器。香料與食材陌路相逢，最後竟是殊途同歸；
《萬家燈火》，食物連接了家庭的溫暖，也記錄著土地的歷史。中國人創新了食物，食物也不斷塑造著中國人。
《風味之旅》，記錄了一部美食紀錄片的誕生。這一集的幕後花絮，展現了眾多不為人知的美食幕後故事。
陳曉卿在接受浙江衛視專訪時曾說：
不是我們賦予食物文化，而是食物本身就自帶著文化，人們的許多生活印記都可以從食物中得到答案。比如小麥，往西傳，遇到了火，變成了披薩麵包，往東傳，遇到了水，變成了饅頭面條。東西方文化如此水火不容，可能就是和小麥的那次‘分手’有很大關係。所以食物是所有人類文化的起點”。
其實，騰訊視頻自主研發的“風味”IP，除了《風味人間》之外，還有美食清談節目《風味實驗室》，微紀錄片《風味原產地》。
夜半睡不著的時候，不如一起相濡以滋味吧。
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