作為一個95後的西安女娃，我一直懷疑自己是個假西安人，因為活了20多年，我竟然沒有認認真真地吃過一次泡饃。
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白花花的饃油膩膩的湯，讓我這個減肥又重口的人絲毫提不起興趣來，以至於我一直對泡饃持有距離感，但我爸卻是一個泡饃忠實愛好者。本著愛屋及烏的心態，我決定去探索一下泡饃的秘密。
我專程上網去搜了搜關於泡饃的分類，有幹bao、口湯、水圍城和單走等一堆術語，雖然後來明白其實就是湯多湯少的區別，但也挺讓人不明覺厲的。
除了求助網絡，我還求助了我司的饃神。
饃神說掰饃要掰成一面帶有金黃色的饃殼一面帶有饃瓤且大小均勻，這樣煮出來的饃才是一種糊糊的卻又有型的臨界狀態，這是最好吃的。
饃神還說，有的大爺可以今天早上把掰好的饃送到泡饃館，中午吃煮好的饃順便帶倆饃下午回去接著掰。
聽完饃神的介紹，我突然覺得泡饃真是有趣又磨人的小妖精。饃神看著我輕笑一聲說，那你知道小炒葫蘆頭的故事嗎？
欠男，卒。
貞觀作者
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