普洱茶存儲必知第一彈:幹倉與溼倉


普洱茶存儲必知第一彈:幹倉與溼倉


不同的茶有不同的品性,就像與人交友,有的人時間越久,越能發現與之相處的樂趣,有的人卻感嘆人生若只如初見,茶也一樣,比如綠茶,就是要越鮮嫩越好喝,而普洱茶則是歷久彌香。

普洱茶之所以會越陳越香,是因其製作工藝導致的,普洱茶屬於後發酵茶,普洱茶隨著存放年份的增加,茶葉就會發生陳化和轉化,通過這兩個過程,我們可以感受到存放時間越久的普洱茶確實更好喝,主要體現在茶湯顏色更加透亮,香氣純正,味道醇厚,爽口回甘,苦澀味漸失。

但是普洱茶的陳香可不是輕易得來的,需得在存放的過程中精心照料才行,那麼普洱的存放都有哪些需要注意的呢?今天就給大家講講關於普洱存放的第一個內容:幹倉與溼倉。


普洱茶存儲必知第一彈:幹倉與溼倉


幹倉

幹倉是指溫、溼度適中、通風環境良好、環境清爽不易滋生微生物的普洱茶倉儲條件,幹倉存儲的普洱茶一般稱為幹倉普洱,可以將幹倉存儲理解為普洱茶的自然陳化。

溼倉

幹倉概念相對應,是人工增加溫、溼度,控制通風透氣使微生物滋長加速普洱茶陳化的倉儲條件,這樣的普洱稱為溼倉普洱。很多茶商為了使新快速陳化達到陳茶的口感,就會改變倉儲環境縮短陳化所需的時間,這種環境下的普洱極易發黴。


普洱茶存儲必知第一彈:幹倉與溼倉


如何區分幹倉茶與溼倉茶?

①外形

幹倉茶的條索更加緊實飽滿,茶餅表面光澤油潤,從各方面能看出茶的活力;

溼倉茶與幹倉茶剛好相反,由於儲存環境溼度大,包裝可能都會有水印、溼軟,條索比較鬆散,色澤暗淡或為黑綠色,茶葉表面能看到發黴的毛毛。


普洱茶存儲必知第一彈:幹倉與溼倉


②氣味

有無黴味是最明顯的差別,幹倉茶的味道是陳香,比如我們熟知的棗香、樟香等氣味,但是是沒有讓人聞了不舒服的異味和黴味的;

溼倉茶易發黴,帶有黴味,不過經過溼倉儲存後的茶發黴後換幹倉存儲,時間一長黴味也會消除。

③湯色

幹倉茶湯色紅濃卻透亮、茶湯清澈;

溼倉茶同樣紅濃但伴有雜質,不純。

④葉底

幹倉茶葉底富有活力,能感受到茶葉自然陳化,呈現紅褐色,柔軟有彈性;

溼倉茶的生茶葉底還是比較柔軟的,熟茶葉底則生硬,顏色為黑栗色。


普洱茶存儲必知第一彈:幹倉與溼倉


⑤口感

口感的區別主要在香氣和醇厚之差,幹倉茶為陳香無異味,口感醇厚,順滑,沒有不適感,一飲而盡。

溼倉茶口感稍淡薄,甚至有一股黴味,不習慣的會有刺激喉嚨的感受。


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