各位老闆好，我是院長。最近經常接到一些餐飲店老闆的私信，其中很大一部分都是在說促銷難做，尤其是在外賣平臺，競爭太激烈，玩不起燒錢遊戲。
其實很多促銷折扣看似簡單好模仿，但是暗藏玄機。比如肯德基、麥當勞屢試不爽的“第二份半價”，很多人光顧著嘲笑單身狗，從沒想過上校和麥叔叔靠這一招賺了多少錢。
為什麼“第二杯半價”勝過了普通的折扣？
雖然“第二杯半價”就是打了個雙份商品7.5折，但是卻能讓客人覺得自己賺到了，因為大部分人對數字的敏感度低於對數量的敏感度。同時，通過語言暗示，人們也會不自覺地想要拉自己的同伴完成第二杯的購買。所以，這樣促銷比普通的7.5折更能消庫存、拉新客。
但也有人盲目模仿虧掉血本。今天，就讓我們一起拆解“第二份半價”的秘密， 看看小店如何玩轉這個促銷神策略。
案例：一家被“第二份半價”玩垮的熟食店
開果汁店的文哥最近特別無奈，他家主打菜是某款進口水果，今年這款水果價格一路飆漲，原材料成本上漲了3成，逼得他不得不漲價。漲價後，他為了留住老客戶，拉來新客戶，就搞了“第二份果汁半價”，結果外賣湊單的人特別多，卻越賣越虧，眼看房租就要交不起了。
他抱怨：“第二份半價”只土豪、財團才敢玩。
我說：肯德基、麥當勞如果跟你一樣隨便搞“第二份半價”，估計也會垮。
那麼，到底應該怎麼玩“第二份半價”？
第1步：拉一道折扣的警戒線
其實第二份半價策略很適合在商品漲價的時候用來推出新品、轉移大家的注意力，就像你忙著買4塊錢1個、6塊錢2個的冰淇淋的時候，很難察覺他們2塊錢1個的甜筒悄悄下了架，再上架已經是4元一個了。
但是不是每一個新品都可以做的，因為“第二份半價”讓利其實蠻大的。特別是在外賣平臺，單價越高的產品，外賣平臺抽成也越高。按照外賣平臺抽20%來計算，咱們來算筆賬。
假設一個東西定價是10元、成本是x元，那麼外賣抽成2元，利潤就是8-x元。當x＜8元不賠錢。如果想做“第二份半價”，那麼定價就變成了15元2個，外賣抽成是3元，成本為2x，利潤就是12-2x元，想要不賠錢就不許讓x＜6，才能不賠錢。
也就是說適合做“第二份半價”的商品，必須滿足一個條件才能保證不虧：
商品成本至少要低於定價的60%。
這還是外賣只提成20%的情況，所以你要按照這個算法，拉起一道折扣的警戒線。
第2步：最大化地利用原材料
與其盲目尋找新項目、新產品，不如先從庫存過剩的已上架產品中選擇。比如， 又比如牛奶開了封就必須在24小時內用完，咖啡豆要儘快用，那麼就要考慮通過雙份售賣拿鐵類飲品來消化庫存，而不是考慮怎麼推出一款沙拉新品來做“第二份半價”。
第3步：如何在外賣平臺做“第二份半價”
由於功能有限，外賣平臺沒有現成的“第二份半價”設置選項。店家如果要自己動手做設置一個7.5折雙人套餐。同時為了讓客人一看就懂，需要注意以下幾點：
1、 在圖片中醒目地標註“第二份半價”字樣；
2、 在文字中強調這個產品是“雙份的”；
3、 在靠近這個折扣的商品附近，放置原價單品，讓客人在第一時間感受到實惠。
以上是今天的分享，院長喜歡善於舉一反三的老闆，今天講完，希望你也能夠推敲出“買二送一”“第三份半價”等等促銷方式的玩法，祝各位老闆早日推出自己的超人氣爆款。
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