前段時間臉哥給大家介紹了不少老北京小吃，這些小吃有很多都曾被古時的皇宮貴族所青睞，尤其是清朝年間，更是小吃發揚光大的“黃金時刻”。不過，“小吃”僅僅是宮廷飲食文化中的一員，除了小吃之外，正菜才是貴族人物進膳的首選，後來，隨著封建主義的破除，皇宮貴族不復存在，許多宮廷菜也流傳到民間，而其中的一部分就逐漸演變為現如今京菜系列的一員。
京菜又稱京幫菜，它是以北方菜為基礎，兼收各地風味後形成的。北京以都城的特殊地位，集全國烹飪技術之大成，不斷地吸收各地飲食精華，是吸收了漢滿等民族飲食精華的具有宮廷風味的菜系。
正如上面所說，今天我們所熟知的京菜文化，大部分是傳承自清代的宮廷飲食的，通過京菜我們也可以瞭解到一些古時候皇帝們的飲食生活。而其中值得一提的就是古代傳統節日對宮廷飲食的影響。
在古代，過節是一件大事，哪怕是春分夏至這種“節氣日”，也都會有相應的習俗，而在這些習俗裡，免不了會有對於“吃”的要求，這其中就有講究了。下面臉哥就給大家詳細介紹幾個。
除夕
在宮廷裡，過得最隆重的節日要屬春節、元宵節、端午節、中秋節和冬至節。皇家過年最熱鬧的是除夕這天。皇帝一家平日裡是難得在一起用膳的。只有年節，才特許后妃們陪宴。
除夕之晨，皇帝與皇后、妃嬪們在重華宮共進早膳。早膳一般有拉拉（黃米飯）、餑餑、年糕等，還包括一些臉哥之前介紹過的老北京小吃，花樣多至十品到二十品，但這不是正式的除夕大宴。除夕團圓年飯要於申正（下午4時）在保和殿或乾清宮舉行。家宴上備辦的烹飪原料主要是滿族傳統食物，，包括滿族小吃薩其馬，之前提到的驢打滾，還有滿漢全席等。
中秋節
中秋節時吃月餅，月餅碼成塔狀，上小下大。墊底之餅直徑逾70釐米，上面裝飾著廣寒宮、月桂圖案，造型精美。頂端的小月餅皇帝要賞給寵愛的妃嬪，餡心綿軟的敖爾希哈（奶餅子）月餅，皇帝要敬奉給皇太后。大月餅多切碎後分賞給眾臣子。
中秋節一般是在天香亭（一說是在乾清宮）過，有時在承德避暑山莊的煙波致爽院中過，設祭桌。祭品為月華糕（即月餅，因“餅”與“病”音近，故改稱月華糕）及各種時鮮瓜果。
臘八節
臘八臘月初八過臘八。相傳這天是佛祖釋加牟尼成佛之日，古代的寺院這天都用米和蔬果煮粥。清宮中這天也吃臘八粥。《光緒順天府志》記載：“臘八粥，一名八寶粥，每歲臘八日，雍和宮熬粥，定製，派大臣監視，蓋供上膳焉。
其粥用粳米雜果品和糖而熬，由雍和宮的喇嘛來煮，那有的小夥伴會問了：宮廷用粥為什麼要委託雍和宮的喇嘛們煮？這是因為佛門向來有煮臘八粥的傳統，煮得好是不用說了。再者，由喇嘛供奉粥食，自然是給予黃教的極大榮譽。據說熬製此粥，使用一口大銅鍋，一次可熬製數石米。
冬至
冬至又稱長至節。舊時很重視這個節日，認為這是新年伊始。《禮記》：“郊之祭也，迎長日至也。”清代宮中慶祝長至節是在冬至的次日。有時要在太和門外搭起涼棚，棚內生炭火，皇帝在這裡大宴群臣，故名“涼棚宴”。晚宴食物內容豐富，除了有京菜代表“北京烤鴨”以外，還有各種 北京小吃，菜類多達幾百種。
當然，除了上面幾個節日以外還有很多，比如端午節要吃粽子等等， 但是鑑於篇幅原因，臉哥今天先介紹這麼多，有興趣的小夥伴可以長按下方 圖片二維碼關注我們，我們會在以後繼續介紹。
總之，傳統節日的習俗對宮廷飲食文化產生了相應的影響，而宮廷飲食文化又有相當一部分變為如今的京菜文化，或許正是這種古老風俗的傳承，才會造就如今的京菜吧。
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