選地
從品質要求來考慮：需選擇環境好、無汙染的區域發展；近幾年內使用過呋喃丹等高殘農藥的土壤不適宜發展加工出口胡蘿蔔生產。從胡蘿蔔的特性和生長條件來看：它屬根菜類蔬菜，肉質根的大小、品質與土壤質地關係密切。因此，要選擇在地勢較高、排水良好、土層深厚、質地酥鬆、有機質含量高的粉壤土或沙質壤土上種植。如在質地較粘重的土壤上種植時，要增加農家肥的用量，或在翻耕時施入一定量的草木灰、礱糠。
翻耕
翻耕深度掌握在25-30釐米，最好於冬前畜力深翻。播種前結合施基肥再翻耕一次。基肥用量為：每畝腐熟農家肥3000千克、硫酸鉀複合肥40-50千克、鈣鎂磷肥50千克、硫酸鉀25千克。要求均勻地埋入距表土6釐米以下土層。畦寬110-130釐米，畦高30釐米，略呈龜背型。
對排水稍差、土壤質地較粘重的地塊，可實行起壟栽培。起壟栽培有以下優點：雨水多時利於排水降溼，避免漬害；增加土壤透氣性，能使胡蘿蔔優質高產，裂根減少。
其栽培要點如下：先按25-30釐米的深度全層翻耕，再按15-20釐米的高度做平頂壟，壟溝寬20釐米。壟頂寬30釐米的種2行，壟頂寬40釐米的種3行。有機肥等基肥要埋於壟下。起壟後，在壟頂上按行距15釐米開播種溝，溝深2釐米。起壟栽培還適用於水田旱作，即利用我市豐富的水田資源發展胡蘿蔔生產。
秋季栽培還可採取多種套種方式，如低齡樹林、低齡果園、吊瓜園、葡萄園、桑地等套種胡蘿蔔，可利用高杆植物前期遮陰降溫，利於出苗、齊苗，只要在9月底前後能保證胡蘿蔔有足夠的光照，就同樣可以獲得高產。
除草
4-5葉期進行間苗，每平方米定苗60株（條播行距15釐米，株距11-12釐米）。如單子葉雜草較多，每畝用10.8%蓋草能20毫升兌水20千克噴霧，進行化學除草。
肥水
胡蘿蔔
胡蘿蔔出苗後，去除了覆蓋物，遇高溫乾旱天氣，易缺水而影響幼苗正常生長，需在清晨或傍晚時分淋水（或溝中灌水）潤土保墒，使土壤維持在田間最大持水量的70%水平；4葉期結合澆水每畝追施硫酸鉀複合肥15千克。再經20天左右，在7-8葉期結合澆水每畝追施硫酸鉀複合肥10千克、硫酸鉀5千克（兌水比例為1:100-200，即0.5-1%濃度）；如遇地上部分生長過盛，僅追施硫酸鉀，同時噴施濃度為100毫克/千克（100ppm）的多效唑1-2次，間隔時間10天。我地九月是颱風頻發期，遇大雨需及時開溝排水，防止積水。
培土
保鮮出口的胡蘿蔔，表皮色澤要一致，不能有“青頭”，需採用條播方式，以方便在肉質根膨大期進行培土。 [6]
採獲
多數植株心葉變黃綠，外葉枯黃時，已達生理成熟期，人工或機械採收。削去青頭，輕輕颳去泥土，選無叉根、裂根、病蟲根及單根重在70克以上的胡蘿蔔，裝袋交售。
蟲害
胡蘿蔔
蟲害主要有 地老虎和 種蠅。
地老虎以幼蟲在夜間咬食幼苗，造成缺苗斷壟。最好採用人工捕捉法，蟲量大則用毒餌法，晶體敵百蟲拌炒香的麩皮或油渣，於傍晚順利撒在蘿蔔近根部誘殺。
種蠅以幼蟲危害地下部根，造成傷口容易引起細菌侵染。在成蟲發生期，于晴天中午用1份糖，1份醋，2.50份水製成糖醋液誘殺。
病害
病害主要有 白粉病和 細菌性軟腐病。
白粉病危害葉片和莖，發病初用農抗120水劑150-200倍液噴施。
細菌性軟腐病危害地下部根，發現病株應及時拔除，帶出田外銷燬，並在病株附近撒生石灰消毒。若發病重可用50%DT可溼性粉劑500倍液噴霧，連防2-3次，間隔7-10天。
閱讀更多 三農小趙 的文章
