有一種水果十分神神奇，這水果皮比肉還珍貴，只要簡單煮一煮，化痰止咳，家中常備治嗓子。它就是橘子，橘子的神奇之處在於，它的果肉吃多了會上火，但它的果皮卻是下火的。一般人們都會把橘子的果皮丟掉，留下果肉，卻不知果皮曬乾入藥後還有一種稱呼，叫做陳皮。食用新鮮的果皮可以治療初期的感冒，而入藥的陳皮可以用於痰多咳嗽、消化不良等症狀。入冬以後天氣乾燥，容易喉嚨發炎，所以在吃藥的同時配合食補潤喉止咳。不只是橘子，還有柚子，柚子皮也可以用來做湯，常吃可以預防喉嚨腫痛。知道了橘皮的功效，再來了解一些橘皮的做法吧。

陳皮燉檸檬

By 蘋果小廚

配料：

檸檬 5個、冰糖 400克、新會陳皮 20克、羅漢果 2個

烹飪步驟：

1.準備食材

2.先清洗檸檬。有的檸檬在出售時打了蠟，所以我們要將它的表皮用鹽細細搓一遍。

3.搓好的檸檬再放入水中清洗乾淨。

4.將洗完後的檸檬擦乾淨表皮，切掉檸檬的頭尾兩端。不要不捨得，因為檸檬的兩端會較苦一些。還一個原因是它的兩頭基本上全是皮，沒有果肉，也會增加苦味。切片要均勻，不要太厚，也不要太薄；我切得就有點薄了。

5.仔細的將檸檬的每個籽用牙籤挑掉。籽一定要清理乾淨，否則它也會增加成品的苦味。

6.冰糖用微波爐高火轉兩分鐘，取出後即可輕鬆掰成散粒。儘量用黃冰糖，我用這個黃冰糖的色澤較淡。糖可以多放點，我的量不算太多哦！因為不放水，所以檸檬膏中的湯汁完全來自冰糖和檸檬。

7.依次將切好的檸檬片、新會陳皮、羅漢果、冰糖放入，不要放水，千萬記住，不放水。我加了羅漢果，一方面它的味道清甜，另一方面，它也有清熱潤肺鎮咳利咽的作用。陳皮大家一定要選新會陳皮，味道芬芳，年代越久功效越好，它也具理氣化痰止咳的功效。那種象桔皮做的，顏色發黃的，切成絲狀的，價格雖便宜，但功效不好，大家一定要選對了料。