鯽魚營養豐富，肉質細膩味道鮮香，鯽魚湯含豐富的蛋白質及微量元素，用鯽魚煮湯是我們平時愛給家人做的一道湯，鯽魚湯味鮮美易消化，常吃健腦益智還可以補充鈣質，並且鯽魚的優質蛋白對肌膚彈力纖維有很好的強化作用，同時對因壓力、睡眠不足而造成的皮膚皺紋有緩解功效，因此鯽魚湯可以說是一道冬季里老少皆宜的滋補湯。
鯽魚湯味道鮮美營養豐富，鯽魚雖好卻容易導致內火蓄積，也就是俗話說的“魚生火肉生痰、白菜蘿蔔保平安”。冬天天氣寒冷乾燥，孩子容易感冒患呼吸道疾病，出現咳嗽痰多症狀並且恢復緩慢，蘿蔔性平味甘有良好的潤肺止咳化痰的功能，冬天給孩子適當多吃一些蘿蔔，能夠起到止咳化痰的作用。
白蘿蔔肉厚汁多營養豐富，具有通脹和氣、除疾潤肺、補氣血、清熱生津、順氣化痰的功效。白蘿蔔不僅能做菜而且有很高的保健價值，白蘿蔔有生津通便、化痰止咳的作用。白蘿蔔含有的維生素C可以淡化色斑美白肌膚，消除皮膚炎症讓皮膚爽滑細嫩而有彈性，並且白蘿蔔不含糖及膽固醇，是種營養價值很高蔬菜。今天與你分享的這道湯主要食材是鯽魚和白蘿蔔，煮出的湯色澤奶白，味道鮮香還沒有魚腥兒。
在菜市買鯽魚時挑選那種遊動活潑，魚體用手按壓手感厚實有彈性的鯽魚。野生鯽魚生長緩慢，肉質相比養殖的鯽魚更細膩有彈性，不僅口感好營養還豐富。魚鱗呈金黃色，尾鰭不完整，魚背部隆起厚實的多為野生鯽魚。
【鯽魚蘿蔔絲湯】
材料：鯽魚一條約300克、油10克、白蘿蔔150克、鹽3克、生薑1塊、料酒5克
步驟方法：
1.買來鯽魚，刮掉魚鱗去除魚鰓、內臟，並把魚腹裡的黑膜刮掉。處理鯽魚時萬不可弄破魚的苦膽，鯽魚的苦膽在魚腹內靠近魚鰓蓋位置。鯽魚胣好後，用水沖洗乾淨，在魚身上切幾下，淋上料酒抹上鹽，醃十幾分鍾可以去掉魚的腥味。
2.白蘿蔔洗淨後切成細條，生薑切成片備用。
3.鍋裡倒入油，燒熱後把鍋晃動幾下，讓油鋪滿鍋底形成一層油膜，然後把鯽魚輕輕放進去用小火煎。
4.鯽魚煎炸到魚皮成金黃，鍋裡倒進開水，放幾片生薑，大火煮開後改用小火煮。
5.大火煮5分鐘後，魚湯即成濃稠的奶白色。煮奶白色鯽魚湯：鯽魚先用油煎炸至魚皮焦黃，然後用開水煮。
把切好的白蘿蔔條放進鍋中，根據口味調入適量的鹽，用小火煮到蘿蔔條透明後就可以出鍋了。如果是感冒喝這道湯，可以調入少許的白胡椒粉，白胡椒粉有健胃助消化、散寒促發汗，對傷風引起的感冒有很好的作用。
這道鯽魚蘿蔔絲湯味道鮮香營養豐富，做法也很簡單，鯽魚油煎後用開水煮成奶白色魚湯，然後放進蘿蔔絲，調少許鹽煮沸入味後就可以出鍋了。如果您也喜歡喝鯽魚湯的話，不妨嘗試一下這道湯的做法。
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