jiangyuming2010
我們很多朋友喜歡喝白酒，飲酒文化從古流傳到現在，有的朋友在家沒事也會小酌幾杯，但是市場上有些不法商販，為了節省成本加大利潤，就會生產一些酒精勾兌的白酒，嚴重傷害了大家的身體健康，這種行為不但欺騙了消費者，更是侮辱了傳統的釀酒工藝，真的讓人氣憤不已。
我從事白酒行業多年，深知酒精勾兌酒對人體的危害是很大的，也聽到很多酒友上當受騙買到精酒勾兌的劣質白酒，最後喝壞了身子的事蹟，我也是深有感觸。今天我就以我的專業知識給大家帶來幾個辨別酒精勾兌白酒的小妙招。
第一個：比較直觀的方法就是看白酒的包裝信息，最主要看生產原料和執行標準，生產原料一般為釀造原料、水，但是有的原料裡面會直接寫明瞭添加了食用酒精和香精香料。
其次就是看執行標準，分清楚執行標準就能直接分清楚這瓶酒的工藝，只有固態發酵標準的酒才是純糧酒，液態法白酒就是精酒勾兌白酒，固液法白酒就是半糧食酒，以下是產品執行標準號以及代表的意思。
從上圖我們可以看到不同香型白酒只有一個產品標準號。那麼很多人會問，現在會不會有廠家虛假標示生產標準，比如說的固液法的標固態法，液態法的標固液法甚至固態法？的確有這樣的現象，因為國家在這一塊上監管的還不夠嚴格，導致有漏洞，所以好多酒精酒也號稱是純糧酒在市場出售。
例如那些購物平臺十多塊一瓶的醬香型白酒也號稱糧食酒，其實連原料成本都不夠 ，肯定不是純糧酒。
第二個方法那就是通過品嚐來感官分辨，這樣才是真實檢驗酒質好壞的方法，我經常接觸醬香型白酒，所以一品嚐就知真假，酒精酒聞起來比較刺鼻，喝起來比較順口，發甜，味短，空杯留香也是臭味，喝多了頭疼口乾；純糧食釀造的白酒口感柔和，飲後不口乾、不嗆嗓、不上頭、鮮有宿醉情況。但是很多酒友經驗不足還喝不出來，那我們可以通過一些輔助實驗來分辨。
第三個方法就是通過一些輔助實驗鑑別：
1、空杯聞香法
將酒倒入酒杯中然後然後把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是糧食酒，香氣保留時間越久越濃糧食酒的含量就越高。
2、手搓法
酒瓶打開以後，把酒倒在手上，用兩手搓熱，放在鼻子底下聞，糧食酒酒氣香醇，酒糟味重，且留存時間比較長。酒精勾兌酒則酒氣刺鼻，酒糟味不明顯，有苦臭等異雜味，而且留存時間很短。
3、加水法
把酒放入透明容器中，加入1:1的水，然後觀察酒體變化。酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現失光、渾濁的現象。但是這個加水變渾濁的方法只適用於高度酒，低度酒加水並不會有特別明顯的渾濁現象。
4、燒鹼法
需要用到氫氧化鈉，即大家常說的燒鹼（火鹼），把要檢測的白酒適量，用滴管滴幾滴氫氧化鈉溶液到裝白酒的試管中，搖一搖，然後把試管放入水中加熱十分鐘，水被加熱至沸騰後，如果白酒是糧食酒，會出現以下幾種顏色：
優質醬香型白酒：醬黃色；優質濃香型白酒：深黃色；優質清香型白酒：淺黃色
如果白酒不變顏色，那就是酒精勾兌酒；顏色越黃，代表酒中含有的糧食成分越高。
以上就是一些判斷糧食酒和酒精酒小妙招，希望幫助到各位酒友，因為成本低廉，所以酒精酒以極低的價格來衝擊市場，希望在買酒的時候一定要擦亮雙眼，不要再上當受騙，白白便宜了那些不良商家。我身邊買到一些酒精酒的朋友，不但破了財，甚至還喝傷了身體，這真是賠了夫人又折兵，實在讓人膽戰心驚！
現在所有的白酒幾乎都號稱是純糧食釀造，其實真正的純糧食釀造的酒廠並不多，我們知道諸如茅臺、五糧液等是純糧酒，但是畢竟因為品牌等東西在，這個價錢自然不低，作為口糧酒實屬對於普通百姓來說不可能。
需求性價比高，親民價格的純糧食酒，我相信也是眾望所向。我自己是酒廠經營純糧食酒的，雖然比不得大酒廠的名氣，但是沒有品牌溢價，因此我們的純糧食酒不會賣到那麼貴，但是也絕對不可能賣到很多十幾塊的酒那樣便宜，那就不是純糧食酒了。
如果你確實想了解尋找優質的糧食酒，如果你信任我，你可以私信給我，可以找我推薦一點實惠的好酒。不說酒有多好，純糧食傳統工藝基酒和調味酒的醬香白酒而且年份足，最起碼不是那種喝一次就傷一次的醬香白酒。
以酒會友，本文作者：羅鑫 Roson-X
醬香酒說
要鑑別一款白酒是不是酒精勾兌的白酒方法很多，並且必須綜合運用才能準確判斷是否是酒精酒。總體可以分為以下幾步:
一:觀察酒花和掛杯現象。將白酒倒入酒杯時一邊倒酒一邊觀察白酒的酒花，純糧食酒通常有酒花，並且酒花粗細均勻，頂級白酒的酒花持久；酒花觀察完畢後輕輕搖晃酒杯看杯壁處的酒液是否緩慢並且呈現不規則下流，純糧食酒通常具有這兩個特點，酒精酒下流較快並且如水一般規則下流。
二:聞香。舉起酒杯置於鼻部下方輕吸一口氣，任何一種香型的白酒必然具有或濃或淡的糧食香味和本香型白酒特有的香味，並且較為持久（但此方法對於蒸餾糧食酒時加入食用酒精一起蒸餾、用取酒完畢的酒糟加食用酒精蒸餾的鑑別不了）；純粹的食用酒精勾兌酒香味刺激而持續時間短。
三:品味白酒的回味回香。通常糧食酒回味微苦（五年以上白酒開始回甜並且甜味持久）、回味長久、回香較長；酒精酒由於添加了甜味劑呈現較短而不自然的甜味、回味短、高度酒精酒刺激辣喉燒心。另外頂級白酒還具有空杯留香的特點，這個是白酒的鑑賞知識了，這裡為了節約大家的時間就不再過多討論了，回答完畢。
我是一壺佳釀喜相逢，一個釀造傳統工藝純糧酒二十多年的老兵，歡迎關注或者私信，為大家帶來貴州佛頂山國家級保護區山泉水釀造的放心好酒。
一壺佳釀喜相逢
如何鑑別白酒是酒精勾兌酒還是純糧酒，超級酒號為大家系統整理了三大類實用方法：看生產執行標準、小實驗法以及看酒線掛杯酒花法！以下為大家詳細介紹。
第一類：看生產執行標準
看酒包裝盒上的生產執行標準，此方法上理論上最準確。標記為液態法和固液法的就是酒精勾兌酒；固態法標準和地理標誌產品標準則是純糧酒。 具體標準的含義可上全國標準信息公共服務平臺 查詢，該平臺歸屬國家質量監督檢驗檢疫總局。
但如果企業標註為DB(地標）、GB（企標）則要具體查詢小心求證了。
第二類：小實驗法
以下3種小實驗法可區分酒精勾兌酒和純糧酒。其基本原理，均是利用到純糧酒由於經較長時間發酵，酒液中除酒精（乙醇）和水外，還含有不少的微量有機化合物成分（如茅臺酒可達1500中以上）；而酒精勾兌酒，由於發酵時間很短，有機化合物成分及含量很少。
1、手搓、空杯
手搓，將白酒滴到手掌上用手搓，搓幹後聞味道 ：酒精勾兌酒，味道消散很快；純糧酒則有持續的香氣或酸味。
空杯：將酒倒入酒杯後再倒出，過幾分鐘後再聞酒杯：酒杯中無酒香味，則是酒精勾兌酒；有酒香味（糧香、曲香、酒香、糟香味等）的是純糧酒。
原理：利用酒精容易揮發，但脂類香味物質不易揮發的特點。酒精酒中此類物質含量少；純糧酒中含量較多，因而手掌或空杯留香。
2、稀釋、冷凍
稀釋法，酒倒入酒杯，然後加入1:1水稀釋：稀釋後酒體顏色不變，澄清透明可能是酒精酒；純糧酒稀釋後，顏色變白失色（不透明）的為純糧酒。
冷凍法，酒放於冰箱，冷凍到1-5度：酒液仍然澄清透明的可能是酒精酒；失色、有固體或絮狀物析出的為純糧酒。
原理：酒精酒微量成分低，稀釋或降溫後無變化；而純糧酒中酸脂類成分，溶於酒精，不溶於水，稀釋或冷凍之後，原溶解於酒精中的酸酯類成分析出，變為固體微粒或針狀、絮狀物，導致酒體渾濁失色。
此方法需要注意：半固態白酒（純糧酒+食用酒精）也呈現此現象，無法定量；有些純糧酒工藝中，降低了高級脂肪酸脂類物質含量，此現象也不太明顯。
3、燒鹼實驗
用氫氧化鈉（燒鹼），按與白酒50:1的比例放入試管中，然後放入90度熱水並加熱幾分鐘：不變色為酒精勾兌酒；顏色很淡為半固態白酒；變成黃色的則為純糧酒。
燒鹼實驗 酒精酒不變色
原理：此法相對準確。純糧酒中微量成分與燒鹼加熱起變色化學反應，酒精勾兌酒中則缺乏該類物質。
第三類：驗酒線、驗掛杯、驗酒花
此類經驗方法，是利用到純糧酒富含微量物質，酒液更粘稠、酒分子和水結合更好。
驗酒線：傾斜酒瓶，將酒慢慢倒入杯中，逐步抬高酒瓶，會發現純糧酒酒體變成一條細長的酒線。品質越高，酒線越細長。
姑娘拉酒線姿勢過於誇張啦！
驗掛杯：輕輕晃動酒杯，讓酒液沿杯壁往下流動，酒液會在杯壁形成酒痕；酒痕厚實的比薄的好，太薄的是酒精酒。
驗酒花：酒倒入杯中看酒花，酒花細密、齊如蜂巢、持續時間長，則是純糧好酒。
以上方法，供酒友們參考。當然，直接品嚐來區分則是技術活了。
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超級酒號
1、看酒花
一般把外包裝拆開後就可以看到瓶子裡面的酒水了，這個時候可以通過搖晃的方法，讓裡面產生泡沫，要是瓶子裡面的泡沫經久不散的話，它就是品質好的酒，要是沒辦法看見瓶子裡面的酒水，還可以把瓶身和杯子的距離拉大，這樣倒下去的酒水就會產生酒花，通過了這兩種方法來鑑別後都沒有反應的話，那麼這種酒就不要喝了。
2、加水
這個方法也非常簡單，只要把酒水倒入瓶子裡面，接著倒入清水，這兩者的比例剛好就是1：1，要是杯子裡的白酒變成渾濁狀態，那麼它就是真酒，不過也不可避免很多人勾兌的量比較少，這樣裡面還是會有糧食酒的存在，不過這比假酒還是好很多。
3、火燒
其實這個方法主要在於聞香味，畢竟不管是真酒還是假酒都可以燃燒起來，但要是經過燃燒後的真酒會飄散出來一股酒香味，要是酒精勾兌的假酒就會出現一股騷臭味，並且可以把燒剩下來的酒水放到嘴邊嚐嚐，味道會非常明顯，味道不對的就是假酒了。
最後，建議，在經濟條件允許的前提下，儘量飲用堅持傳統純糧固態發酵工藝生產的白酒。這種酒喝後只會有微醺的醉意，睡一覺之後便清醒如初，神清氣爽，不影響第二天的工作與生活，身體也好受許多。
以茅臺為首的優質醬香酒，只能以傳統固態發酵工藝釀造，且必須以糧食為原料釀造而成，屬於自然發酵的純天然產品，不添加任何香味成分， 喝完 不口乾不上頭！ 且易揮發物質少，對人體的刺激少。 相比起其他香型的酒，喝多酒對身體傷害是最低的。
醬香酒有這麼多的優勢，擁有那麼多的忠實好友。自然也有些不發商人的潛入，為了利益不惜破壞醬香酒的聲譽。如今的醬香酒市場魚龍混雜，掛羊頭賣狗肉的產品數不勝數，真的讓人心寒！老百姓想買到貨真價實的醬香酒，真的需要花點心思，需要靠譜的渠道，找對人，才能少花冤枉錢。
其實想喝到綠色健康的純糧食釀造的酒，要麼找靠譜的熟人，要麼靠譜的渠道。茅臺鎮真正的純糧酒，還是讓人聞著垂涎欲滴，喝著回味悠長，性價比高得很！本人在茅臺鎮從事酒業多年，致力於匠心釀造傳統純糧食茅臺鎮醬香酒，把真正的純糧醬香好酒推薦給廣大酒友，讓酒友們喝得起好酒，喝得到真正的好酒！感興趣的酒友，歡迎關注私聊我！
酒品如人品，好酒交好友！ 版權所有：因醬而生 liuzhiqing0712
因醬而生
分兩個方面來鑑定，一是瓶身標籤信息，二是品嚐口感已經輔助實驗方法。
瓶身信息
這個比較直觀，超市裡面的瓶裝酒都有產品信息，裡面包括了原料（有的原料裡面直接寫明瞭添加了食用酒精和香精香料），還有就是產品標準號，分清楚產品標準號就能直接分清楚這瓶酒的工藝，只有固態發酵標準的酒才是純糧酒，以下是產品標準號以及代表的意思。
從上圖我們可以看到醬香型白酒只有一個產品標準號，GBT/26760-2011，這個產品標準號的意思是固態發酵標準，那意思就是醬香型白酒都是純糧釀造的嗎？顯然是不可能，那些十多塊一瓶的醬香型白酒連原料成本都不夠 ，肯定不是純糧酒，國家在這一塊上監管的還不夠嚴格，導致有漏洞，但是醬香型白酒只有這一個標準號 所以好多酒精酒也號稱是純糧酒在市場出售。
品嚐以及輔助實驗
所以最能夠真實反應酒質的還是我們的嘴巴，我經常接觸醬香型白酒，所以一品嚐就知真假，酒精酒聞起來比較刺鼻，喝起來比較順口，發甜，味短，空杯留香也是臭味，喝多了頭疼口乾，但是很多酒友經驗不足還喝不出來，那我們可以通過一些輔助實驗來分辨。
1摩擦法
就是用我們的大拇指和食指用力摩擦酒，純糧酒摩擦有粘稠的感覺，酒精酒比較清爽，過了十多分鐘你聞手上的味道，要是臭味那基本是酒精酒了，要是酒糟味和糧食味那就是糧食酒。
2加水法
就是1:1的比例添加純淨水，純糧酒會變渾濁，酒精酒基本沒變化，
這些都是一些分辨的特徵，喜歡飲酒的朋友也可以買酒來實驗實驗，我是茅臺鎮的一名制酒工作從事者，自家也有醬香散酒，從小接觸醬香型白酒，喜歡喝醬香白酒的朋友可以關注並私信我，一起交流貨真價實的純糧酒。
1茅臺醬香型白酒
我是賣純高粱原漿酒的，我主頁有五段視頻是我燃燒原漿酒和加水變化的視頻，感興趣可以在我主頁查看。我個人的見解是真正的糧食酒是糧食經過酒窖固態發酵，使糧食內含有的澱粉經過糖化轉化為酒而得來的。而樓主問的酒精勾調酒應該是通過液態法得來的白酒勾調的！分辨的辦法首先可以滴幾滴酒在手心裡面，可以聞見一股糧食酒獨特的味道，使勁兒揉戳，能夠聞到一股淡淡的酒糟的香味，而且香味持久，你不洗手兩小時內基本都能聞到，像我每天裝酒手上沾有原漿酒，手裡面一直都有糧食的味道，夏天洗澡後都還能聞到淡淡的香味。有朋友說可以通過看酒花的的大小持續時間來分辨酒是不是糧食酒。我覺得這是不能分辨的，酒花只能夠分辨酒的度數高低，度數越高酒花越大消散的越快，度數越低酒花越小消散的越慢，酒花顆粒小，持續時間長只能說這酒度數不太高。還可以再酒裡面加水來看酒體的變化，先加一點水，糧食酒裡面會有絲狀的東西，因為水加的少，酒很快能夠自己變得清亮，如果加和酒量一樣多的水進去那麼酒體會明顯變得渾濁，呈現微乳白色的樣子。另外還有燃燒，我自己的糧食酒燃燒是先藍色火焰，然後火焰中間變橙黃，四周藍色火焰包圍，只要你不吹滅，能夠完全燃盡。
一酒酒肆
鑑別一款白酒是不是酒精酒，目前方法有很多，但是都僅供參考，不能作為權威認證，具體要結合實際情況加以分析。
看
看酒花以及掛杯，好的醬酒水花散去後會留下芝麻大小的酒花，酒花密集豐富，晃動品酒杯，酒體粘稠，掛杯現象明顯。
聞 品
挺直腰驅，頭部向下傾瀉，這時嗅覺系統打開，聞酒香，好的醬酒清新自然，香味讓人愉悅，酒精酒的人工香很庸俗的感覺，讓人不舒適。
其實上述的辨別方法都不太權威，因為目前的技術是可以以假亂真的，對於不太在行的酒友很容易產生混淆。
真正辨別是不是糧食酒的方法，還要交給自己的身體去辨別。
根據自己的酒量，喝到位後查看身體反應，好的醬酒你也許會頭昏，但不會頭疼或不舒適，不會口乾，打嗝很香，不會有異味。身體就像踩棉花一樣，很安逸，第二天醒來精神抖擻，身體不會有宿醉感，可謂好酒.
很多愛好醬酒的酒友找到我，讓我推薦一些好酒，（有的說要純糧食 有的是要純坤沙），我都會和酒友討論一下雙方的醬酒喜好（每個人的口味會有所不同，適合的才是好的），而講究又素有：“百人百醬”的說法，適合自己口味的醬酒才是好醬酒。
也十分歡迎懂酒愛酒的酒友私信我：duzichao662
我們一起討論醬酒知識，一起品醬酒，聊醬酒。
醬酒文化工作室
純糧食酒都是固態發酵而來，香味是自然而然產生的，拿醬香白酒來說，醬香顯著，空杯留香是一定的。
而酒精勾兌的酒香大多是添加香精的結果，這種香味極不穩定，且容易揮發，在杯子裡靜置，香味就會逐漸變淡直至消失。
所以，一招就可以鑑別是不是純糧食酒，那就是靜置！靜置不同時間，隔一段時間去聞聞香味，香味有損的肯定不是純糧食酒了。
除此之外，還有一些常規方法鑑別：
一不苦。從入口到微醺到大醉，這整個過程都不會出現苦味。
二頭不疼。即使大量飲酒醉了，第二天清醒之後，頭不疼。
三口不幹。 持續飲酒也不會出現口乾的情況。
四心不慌。劣質酒喝多了會有心慌的感覺，而好酒不會。
五精神抖擻。從醉酒中醒來之後精神不會萎靡，應該像飽睡一場之後精神百倍！
六口不臭。無論喝了多少酒，即使吐過了，嘴裡也不會出現臭味，而是一直有微甜的感覺蕩在胸口。
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天人十二載
關於中國文化當中，酒文化絕對源遠流長，從古代的時分，很多君主就喜歡喝酒，到後面的文人雅士也喜歡飲酒作詩，所以中國人看待酒的態度也是十分誠懇的，只需是一些比擬重要的典禮上面都會有酒的呈現，並且酒還是一個十分好的助興之物。
固然很多人對酒的文化很注重，但卻有一些不良商家應用這點來做文章，市面上就呈現了很多的沒牌子的白酒，不少人被商家所迷惑，就會購置散裝酒，但這種散裝酒很有可能就是劣質酒，也就是用酒精勾兌的，可能關於不懂酒的朋友們來說，很難區別這兩種酒的區別，所以形成了身體呈現了很大的問題，今天就來說說，如何鑑別白酒是不是酒精勾兌，黎教師教你3招，快速區分真假酒。
1、看酒花
普通把外包裝拆開後就能夠看到瓶子裡面的酒水了，這個時分能夠經過搖擺的辦法，讓裡面產生泡沫，要是瓶子裡面的泡沫經久不散的話，它就是質量好的酒，要是沒方法看見瓶子裡面的酒水，還能夠把瓶身和杯子的間隔拉大，這樣倒下去的酒水就會產生酒花，經過了這兩種辦法來鑑別後都沒有反響的話，那麼這種酒就不要喝了。
2、加水
這個辦法也十分簡單，只需把酒水倒入瓶子裡面，接著倒入清水，這兩者的比例剛好就是1：1，要是杯子裡的白酒變成混濁狀態，那麼它就是真酒，不過也不可防止很多人勾兌的量比擬少，這樣裡面還是會有糧食酒的存在，不過這比假酒還是好很多。
3、火燒
其實這個辦法主要在於聞香味，畢竟不論是真酒還是假酒都能夠熄滅起來，但要是經過熄滅後的真酒會飄散出來一股酒香味，要是酒精勾兌的假酒就會呈現一股騷臭味，並且能夠把燒剩下來的酒水放到嘴邊嚐嚐，滋味會十分明顯，滋味不對的就是假酒了。
農家百曉生
專業鑑定的方法有很多種，但是，我們都不是專業的人，我們也不懂專業的鑑定方法。我只談一下我個人的觀點，僅供參考。
1、低度酒酒精勾兌的，百分之百。喝酒不喝低度酒。
2、價格過低的白酒，就像拼多多上面的白酒，幾十塊錢一件的。
3、倒在手裡一點兒，然後手來回的搓一下，聞聞，如果味道很刺鼻，那就是酒精勾兌的。
我自己的方法，我不喝低度酒，很少喝濃香，清香酒，因為這兩種香型酒精勾兌的居多。
