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热干面其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。武汉人对他的感情，也无需多言！在加上热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上油、醋、辣椒油菜等配料，加上五香酱、芝麻酱、香油等多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，所以湖北人爱吃热干面也是情理之中的，只要是喜欢面食的食客，应该也不会拒绝热干面的诱惑！
如今的热干面其实在家中也可以做一碗，来自西安唯典小吃培训中心的小编教大家做简单的热干面，让我们也一起品尝湖北特色的面食——热干面！
主料：热干面
辅料：葱
调料：辣椒油、芝麻酱、老抽、食盐、十三香
做法
1.准备好所需食材，锅里水开后，下入热干面，煮至无硬芯；
2.煮好的热干面盛在盘子内；加入老抽；加入芝麻酱；加入食盐。
3.加入十三香；加入香油；撒上葱花，加入自制辣椒油拌匀即可。
其实很简单的，只要将煮熟的热干面加上芝麻酱、老抽、辣椒油、葱花、盐、十三香、香油即可！不过也有很多食客朋友会问这热干面怎么做，实际上最简单的方法就是购买，当然想吃正宗的热干面还是湖北当地的最可靠！
如果您有任何关于陕西小吃技术或者经营方面的问题，请您私信发“技术”两字，来自西安唯典小吃培训中心的小编一定会知无不言、言无不尽。
唯典餐饮美食培训
要追溯湖北人衷情热干面的源头，需得从武汉这座城市的兴盛说起。
没有一个城市，和武汉一样，随着一个码头的兴衰起承转合。 明代成化年间，一次偶然的汉水改道，孕育出长江畔一片低洼荒洲，是为汉口。
其时盛世太平，商业昌荣，货物流通依赖于水运和港埠交易。汉口东带长江，南襟汉水，面临两郡，旁达五省，真正称得上是九省之会，天下之中。它是一个咽喉，扼住它，就能扼住整个时代的商脉。
无人能忽视这一黄金要塞。1861年，汉口开埠，商贾麇至，百货山积。湖北的鲜鱼，湖南的茶叶，吴越的丝绸，山西的皮毛，云南的木耳，四川的桐油，江西的瓷器，四海九州之物，皆汇聚于此。
临汉水而立的十数个大码头，每日数以万计的船只忙着装卸货物，赶着交易的各地商人、短暂泊岸休息的船工、川流不息以肩扛手提方式搬运货物的码头工人，对食物产生了特殊的需求，那就是容易饱腹、食用方便、快捷、廉价。
这类食物有一个特殊的称号“码头菜”，在许多因水而兴的码头城市都能看到。天津的“锅巴菜”，武汉的“热干面”，均属此列。它们的制作工序都十分简单，以热干面为例，最基础款的做法，只需将碱面在开水锅中滚半分钟，捞出来浇上芝麻酱、食盐、鸡精即可。码头工人们每趟搬运货物的回城时稍一停脚，要上一份边走边大口往口中扒，不到片刻便能风卷残云消灭干净，实在是方便得很。
时至今日，热干面已成为武汉这座城市的代表性美味。千百年前因生活所迫而诞生的食物智慧，在今天，已是一种习惯。
武汉壹周
武汉热干面的历史不大长。有上百年了。
明清时汉口就非常繁华了。是中国的名镇。
但汉口夏天天气酷热，食品易坏。一餐馆老板姓蔡，把面和多了，面条也做多了，卖不出去。若第二天卖，放一晚上可能面条就馊了。为了节省，此生意人就把幹好的面条，放些碱面子，怕坏。就用开水淖了一下，怕面条沾在一起，就用油掸散、放凉，准备第二天自家人吃。第二天家人把昨晚摊凉的面用开水又烫了一下，热腾腾的，就用酱油、葱花、盐水、醋、麻酱、芝麻香油等等拌了一下自己吃。旁边的食客，闻到香味都想买，就问此店老板叫什么面。老板随口应了一声"热""干”面。大家一尝真好吃。从那以后，人们都纷纷慕名而来买蔡林记的热干面。
蔡林记早已拆迁了。此馆原址在汉口水塔对面，现在已是佳丽广场。上个世纪蔡林记热干面馆食面者熙熙熙攘攘，门口街边都有许多人蹲着路边吃。吃完以后，要喝碗热开水，有专门的开水工往超大的水桶里倒开水，不大功夫，一桶开水就不见了，就又往大桶里灌开水。可见食客之多。壮观得出乎今人之想像。十分壮观。毫不夸张。
热干面品种很多的。少说有十几种。还有海鲜、虾仁的品种，我是海边人，爱海鲜这口。贵是贵些。但，享受值千金呀。😄😄😄。
对不起，忘了答题了，湖北人为啥喜欢吃热干面?
答，热干面，好吃呀!越吃越想吃。
又，热干面升糖快，血糖高者要慎之。
烟台蝎子
为什么湖北人都喜欢吃热干面？
因为在湖北城里街面上早点最多的就是热干面，人们都要赶时间上班，而热干面下起来快、吃起来香，兼具汤面的味道和包子馒头等的快捷方便。
再说热干面没有汤水，携带比较方便。如果吃包子、馒头、油条、煎饼等，还得配稀饭才和胃，喝豆浆和白开水有点不舒服。
不赶时间的人也有吃汤面、吃牛肉面的。因为是热汤面比较烫，不便于携带，一般只能就地吃完，对于多数的上班族来说还是不大方便。
从我个人多年的体会来看，早点的70%吃的是热干面，也有过吃包子馒头喝稀饭的，也有过吃油条喝豆浆的，也吃过牛肉汤面，还有吃过糯米鸡、豆皮等。
总之，湖北的城里的人（农村除外），都喜欢吃热干面这一说法不错。
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山人的生活感悟
这个问题，我觉得只能用一方水土养育一方人来回答。对热干面的描述，我觉得最好的一段话是池莉在烦恼人生当中所描写的：
“餐馆方便极了，就是马路边搭的一个棚子。棚子两边立着两只半人高的油桶改装的炉子，蓝色的火苗蹿出老高。一口油锅里炸着 油条 ， 油条 放木排一般滚滚而来，香烟弥漫着，油焦味直冲喉咙；另一口大锅里装了大半锅沸沸的黄水，水面浮动一层更黄的泡沫，一柄长把竹蔑笊篱塞了一窝油面，伸进沸水里摆了摆，提起来稍稍沥了水，然后扣进一只碗里，淋上酱油、麻油、 芝麻 酱、味精、胡椒粉，撒一撮葱花—— 热干面 。 武汉特 产： 热干面 。”
热干面本身是一种碱性面。对于外地人来说，刚接触的时候，可能还不是很习惯，毕竟吃起来很干，而且口味相对比较重。但对武汉人而言，一天不吃热干面，就觉得浑身不自在。蔡林记或许是现在名气最大的一家热干面馆，但对老武汉人而言，每个人都有自己中意的热干面店，都有自己最喜欢的独特口味。我想，不论怎么描述热干面的好吃，可能外地人都不一定能够体会的到。但对武汉佬而言，热干面已早已经不是一种单纯的小吃，而是一种江城文化，已经深深融入到武汉人的日常生活和心底。
金银湖老陈
只要是武汉出生的娃，能吃硬食的时候，大部份第一口食物的尝鲜就是热干面，在随着少儿的成长就是过早热干面陪伴着我们的长大，所以热干面在我们的心头中的地位是根生地固，如果离开了武汉，热干面永远会让我们在另一个地域环境生活中的依恋，能够吃上一碗地道的武汉热干面是多么的幸福！
夕阳鸿福1
题目问的就有问题，谁说的湖北人都喜欢吃热干面 ？虽然热干面起源于湖北，并不是湖北人有多么喜欢它。湖北人喜欢边走边吃的习惯导致了热干面的诞生，因为生活节奏比较快。汤面边走边吃容易泼洒汤汁，而且很烫，所以基本上吃干面，比如凉面，炸酱面，如果时间充足并且想吃面的话，基本上是汤面，实际上大部分人喜欢吃米粉而不是面，记住一点，湖北人的主食是米，面只是偶尔懒得做饭打发一下才吃
笨小虎
热干面早些年只是局限于武汉，湖北大部分县市并不流行，所以并不是说湖北人都喜欢热干面。不过近些年大部分县市开始流行起来。武汉早点品种很多，热干面只是其中一种。
胃幽之友
我是湖北人，说实话我不是很喜欢吃热干面。臊子粉，面是我的最爱。
