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熱乾麵其色澤黃而油潤，味道鮮美，由於熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充機體所需的能量。武漢人對他的感情，也無需多言！在加上熱乾麵既不同於涼麵，又不同於湯麵， 麵條事先煮熟，過冷和過油後，再淋上油、醋、辣椒油菜等配料，加上五香醬、芝麻醬、香油等多種口味，吃時麵條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美，有種很爽口的辣味，所以湖北人愛吃熱乾麵也是情理之中的，只要是喜歡麵食的食客，應該也不會拒絕熱乾麵的誘惑！
如今的熱乾麵其實在家中也可以做一碗，來自西安唯典小吃培訓中心的小編教大家做簡單的熱乾麵，讓我們也一起品嚐湖北特色的麵食——熱乾麵！
主料：熱乾麵
輔料：蔥
調料：辣椒油、芝麻醬、老抽、食鹽、十三香
做法
1.準備好所需食材，鍋裡水開後，下入熱乾麵，煮至無硬芯；
2.煮好的熱乾麵盛在盤子內；加入老抽；加入芝麻醬；加入食鹽。
3.加入十三香；加入香油；撒上蔥花，加入自制辣椒油拌勻即可。
其實很簡單的，只要將煮熟的熱乾麵加上芝麻醬、老抽、辣椒油、蔥花、鹽、十三香、香油即可！不過也有很多食客朋友會問這熱乾麵怎麼做，實際上最簡單的方法就是購買，當然想吃正宗的熱乾麵還是湖北當地的最可靠！
如果您有任何關於陝西小吃技術或者經營方面的問題，請您私信發“技術”兩字，來自西安唯典小吃培訓中心的小編一定會知無不言、言無不盡。
唯典餐飲美食培訓
要追溯湖北人衷情熱乾麵的源頭，需得從武漢這座城市的興盛說起。
沒有一個城市，和武漢一樣，隨著一個碼頭的興衰起承轉合。 明代成化年間，一次偶然的漢水改道，孕育出長江畔一片低窪荒洲，是為漢口。
其時盛世太平，商業昌榮，貨物流通依賴於水運和港埠交易。漢口東帶長江，南襟漢水，面臨兩郡，旁達五省，真正稱得上是九省之會，天下之中。它是一個咽喉，扼住它，就能扼住整個時代的商脈。
無人能忽視這一黃金要塞。1861年，漢口開埠，商賈麇至，百貨山積。湖北的鮮魚，湖南的茶葉，吳越的絲綢，山西的皮毛，雲南的木耳，四川的桐油，江西的瓷器，四海九州之物，皆匯聚於此。
臨漢水而立的十數個大碼頭，每日數以萬計的船隻忙著裝卸貨物，趕著交易的各地商人、短暫泊岸休息的船工、川流不息以肩扛手提方式搬運貨物的碼頭工人，對食物產生了特殊的需求，那就是容易飽腹、食用方便、快捷、廉價。
這類食物有一個特殊的稱號“碼頭菜”，在許多因水而興的碼頭城市都能看到。天津的“鍋巴菜”，武漢的“熱乾麵”，均屬此列。它們的製作工序都十分簡單，以熱乾麵為例，最基礎款的做法，只需將鹼面在開水鍋中滾半分鐘，撈出來澆上芝麻醬、食鹽、雞精即可。碼頭工人們每趟搬運貨物的回城時稍一停腳，要上一份邊走邊大口往口中扒，不到片刻便能風捲殘雲消滅乾淨，實在是方便得很。
時至今日，熱乾麵已成為武漢這座城市的代表性美味。千百年前因生活所迫而誕生的食物智慧，在今天，已是一種習慣。
武漢壹周
武漢熱乾麵的歷史不大長。有上百年了。
明清時漢口就非常繁華了。是中國的名鎮。
但漢口夏天天氣酷熱，食品易壞。一餐館老闆姓蔡，把面和多了，麵條也做多了，賣不出去。若第二天賣，放一晚上可能麵條就餿了。為了節省，此生意人就把幹好的麵條，放些鹼面子，怕壞。就用開水淖了一下，怕麵條沾在一起，就用油撣散、放涼，準備第二天自家人吃。第二天家人把昨晚攤涼的面用開水又燙了一下，熱騰騰的，就用醬油、蔥花、鹽水、醋、麻醬、芝麻香油等等拌了一下自己吃。旁邊的食客，聞到香味都想買，就問此店老闆叫什麼面。老闆隨口應了一聲"熱""幹”面。大家一嘗真好吃。從那以後，人們都紛紛慕名而來買蔡林記的熱乾麵。
蔡林記早已拆遷了。此館原址在漢口水塔對面，現在已是佳麗廣場。上個世紀蔡林記熱乾麵館食麵者熙熙熙攘攘，門口街邊都有許多人蹲著路邊吃。吃完以後，要喝碗熱開水，有專門的開水工往超大的水桶裡倒開水，不大功夫，一桶開水就不見了，就又往大桶裡灌開水。可見食客之多。壯觀得出乎今人之想像。十分壯觀。毫不誇張。
熱乾麵品種很多的。少說有十幾種。還有海鮮、蝦仁的品種，我是海邊人，愛海鮮這口。貴是貴些。但，享受值千金呀。😄😄😄。
對不起，忘了答題了，湖北人為啥喜歡吃熱乾麵?
答，熱乾麵，好吃呀!越吃越想吃。
又，熱乾麵升糖快，血糖高者要慎之。
煙臺蠍子
為什麼湖北人都喜歡吃熱乾麵？
因為在湖北城裡街面上早點最多的就是熱乾麵，人們都要趕時間上班，而熱乾麵下起來快、吃起來香，兼具湯麵的味道和包子饅頭等的快捷方便。
再說熱乾麵沒有湯水，攜帶比較方便。如果吃包子、饅頭、油條、煎餅等，還得配稀飯才和胃，喝豆漿和白開水有點不舒服。
不趕時間的人也有吃湯麵、吃牛肉麵的。因為是熱湯麵比較燙，不便於攜帶，一般只能就地吃完，對於多數的上班族來說還是不大方便。
從我個人多年的體會來看，早點的70%吃的是熱乾麵，也有過吃包子饅頭喝稀飯的，也有過吃油條喝豆漿的，也吃過牛肉湯麵，還有吃過糯米雞、豆皮等。
總之，湖北的城裡的人（農村除外），都喜歡吃熱乾麵這一說法不錯。
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山人的生活感悟
這個問題，我覺得只能用一方水土養育一方人來回答。對熱乾麵的描述，我覺得最好的一段話是池莉在煩惱人生當中所描寫的：
“餐館方便極了，就是馬路邊搭的一個棚子。棚子兩邊立著兩隻半人高的油桶改裝的爐子，藍色的火苗躥出老高。一口油鍋裡炸著 油條 ， 油條 放木排一般滾滾而來，香菸瀰漫著，油焦味直衝喉嚨；另一口大鍋裡裝了大半鍋沸沸的黃水，水面浮動一層更黃的泡沫，一柄長把竹蔑笊籬塞了一窩油麵，伸進沸水裡擺了擺，提起來稍稍瀝了水，然後扣進一隻碗裡，淋上醬油、麻油、 芝麻 醬、味精、胡椒粉，撒一撮蔥花—— 熱乾麵 。 武漢特 產： 熱乾麵 。”
熱乾麵本身是一種鹼性面。對於外地人來說，剛接觸的時候，可能還不是很習慣，畢竟吃起來很乾，而且口味相對比較重。但對武漢人而言，一天不吃熱乾麵，就覺得渾身不自在。蔡林記或許是現在名氣最大的一家熱乾麵館，但對老武漢人而言，每個人都有自己中意的熱乾麵店，都有自己最喜歡的獨特口味。我想，不論怎麼描述熱乾麵的好吃，可能外地人都不一定能夠體會的到。但對武漢佬而言，熱乾麵已早已經不是一種單純的小吃，而是一種江城文化，已經深深融入到武漢人的日常生活和心底。
金銀湖老陳
只要是武漢出生的娃，能吃硬食的時候，大部份第一口食物的嚐鮮就是熱乾麵，在隨著少兒的成長就是過早熱乾麵陪伴著我們的長大，所以熱乾麵在我們的心頭中的地位是根生地固，如果離開了武漢，熱乾麵永遠會讓我們在另一個地域環境生活中的依戀，能夠吃上一碗地道的武漢熱乾麵是多麼的幸福！
夕陽鴻福1
題目問的就有問題，誰說的湖北人都喜歡吃熱乾麵 ？雖然熱乾麵起源於湖北，並不是湖北人有多麼喜歡它。湖北人喜歡邊走邊吃的習慣導致了熱乾麵的誕生，因為生活節奏比較快。湯麵邊走邊吃容易潑灑湯汁，而且很燙，所以基本上吃乾麵，比如涼麵，炸醬麵，如果時間充足並且想吃麵的話，基本上是湯麵，實際上大部分人喜歡吃米粉而不是面，記住一點，湖北人的主食是米，面只是偶爾懶得做飯打發一下才吃
笨小虎
熱乾麵早些年只是侷限於武漢，湖北大部分縣市並不流行，所以並不是說湖北人都喜歡熱乾麵。不過近些年大部分縣市開始流行起來。武漢早點品種很多，熱乾麵只是其中一種。
胃幽之友
我是湖北人，說實話我不是很喜歡吃熱乾麵。臊子粉，面是我的最愛。
