大学生小高同学
热干面是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。今天小葱和大家一起来聊一聊这热干面！
热干面的历史由来：
武汉热干面源于三十年代初期汉口长堤街卖汤面的蔡明伟。
蔡明伟是黄陂蔡榨人，他的汤面做得非常受欢迎，客人经常排队要等很长时间才能买到，很多客人等不及走掉了，蔡明伟做生意很会动脑筋。为了加快出货量，通过反复试验，他终于摸索出一套“掸面”的工艺———就是先把面煮七八成熟，然后快速降温并均匀抹上油，这样卖面时，出货量就快了。
有一次蔡明伟在长堤街看到一家麻油作坊，看见他们从芝麻中提取麻油后，芝麻酱闲弃在一边，香气扑鼻，他灵机一动;何不将芝麻酱加进面里试一下呢?于是蔡明伟向麻油作坊老板购买了些许芝麻酱回家。同样经过多次反复试验，他觉得满意了，身边的人都说好吃，这时候他才信心满满推出他的新产品上街叫卖。热干面----这个武汉人民最爱的小吃就这样诞生了。(此时蔡明伟给这个面起了个名叫“麻酱面”直到1950年工商登记时才正式叫“热干面”)。
另外还有一种传说：
据说，在20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。
有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面条煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰到案板上的油壶，麻油泼在面条上。李包见此状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新凉放。
第二天早上，李包将拌油的熟面条在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出“热干面”。从此，他就专卖这种面，不仅人们竞相品尝，还有不少人向他拜师学艺。
热干面的家常做法：
主料：热干面
辅料：葱
调料：辣椒油、芝麻酱、老抽、食盐、十三香
具体步骤：
1.准备好所需食材；芝麻酱盛在容器内，锅里水开后，下入热干面，煮至无硬芯；用凉开水搅拌成稀糊糊状。
2.煮好的热干面盛在盘子内；加入老抽；加入芝麻酱；加入食盐。
3.加入十三香；加入香油；撒上葱花，加入自制辣椒油拌匀即可。
中华美食源远流长，每一种美食，也许看似不起眼，但是可能有着你我都意想不到的传说，例如热干面就是代表，街头美食文化，更是有着博大的文化内涵，这就是中华饮食文化的魅力！
葱油饼不带葱
潢川？还热干面？作为一个在武汉市生活了30年的老媒体人，我是没听说还有这么一回事的！热干面从头到尾都是武汉的特色，也是大武汉的特产之一！所有的外地的所谓“热干面”都是“李鬼”！套用一句话叫，淮南的橘子到了淮北就失去了甜味而是苦味！所以，吃热干面还是选择地地道道的正宗的武汉的热干面！
透过现象看本质，我还想看到国家级的管理机构去打击一下这些假冒热干面的小商贩！
湖北雷雨
信阳潢川的热干面跟武汉的是一样的，味道也差不多！现在在武汉很多热干面馆也是河南人开的！
菩提35327911
中国热干面维属武汉
WuhanUnicom
潢川是哪儿啊？
我的网名真的是完全啊
潢川没有热干面
dandan2000
在怎么学别人就不是特色了，也称不上传统小吃！就像中国也有很多披萨，也可以说比外国的适合中国人口味，中国人说好吃！但是去了外国不见得认为好吃！但这毕竟不是中国的东西！一个道理！只有武汉，叫le（二声）干面！才是正宗的！
QQ的
没什么不同，只是改良了口感适合本地人口味
心若南山
信阳热干面是在武汉热干面的基础上又加了很多勾头和佐料，当然好吃。
