胖子澤
如果你花一萬元學到了真技術，那還是值得的，就怕錢花了，技術沒有學到。
很多人想進入熟食行業淘金，為啥呢？因為進入門檻低、本錢不大。
但是，我勸你慎重！
一來市場競爭激烈，大街小巷，街頭巷尾，賣滷味的隨處可見，你沒有過硬的技術，很難在市場上立足，我見到過太多今天開店明天關店的店子，我想大多數想要從事熟食行業的朋友，家庭條件都一般，打工賺錢不容易，不要輕易的、盲目的投資。
二來熟食行業的錢並不是大家想象的好賺，大部分熟食行業從業者也只是辛辛苦苦的賺一點辛苦錢，並不比打工賺得多。一些店子甚至一天只有十幾二十斤的銷量，拋開成本，你又能賺多少？
當然，如果你真的想學，我這裡給你三點建議：
第一，去本地去學，為哈？因為食品行業是一個地域性很強的行業，北方的味道不一定適合南方，同理南方的味道不一定適合北方。
第二，先去把自己城市周邊賣的好的店都去跑一遍，看看別人的味道如何？店面選擇在哪裡？店面怎麼裝修的？他們的銷售模式是怎樣的？.................先去好好的學一下，再說要不要花錢去培訓的事。
第三，慎重拜師。我們選擇師傅一定要考慮兩點：第一點在他哪裡能不能學到真技術，第二點能不能為我提供後續的技術指導。
正所謂同行是冤家，教會徒弟餓死師傅，所以很多師傅在教徒弟的時候往往都會留一手，你就會發現一個問題：自己做的味道始終比不上師傅的味道。
同時，大部分熟食行業從業者學歷都不高，往往是隻知其一，不知其二。做產品完全是憑經驗在做，缺乏系統的、科學的總結。他的那一套往往只適合他自己，他也說不出所以然來，只是知道應該這樣做，而不知道為什麼。所以導致了一個什麼後果呢：就是師傅誠心誠意的教你，但是你也學不會，或者說很難短時間的掌握。
胖廚師—小何老師
一萬塊錢，這個我認為是不太值得的。
知識固然是有價值的，但是現在是一個知識來源渠道非常廣泛的時代，您有許多的方式可以獲得自己想要的各種滷菜的方子。從某個角度來說，學滷菜，並不是一個需要太多技術含量的活，需要的只是細心和一些技巧性的操作，這些在網上基本都可以找到學習資料，悟空問答裡也有很多滷味高手和從業者無私的分享了圖文並茂內容詳盡到配料克數的寶貴配方，樓主挑選挑選，去蕪存菁，選其精華，這許多人的經驗和智慧，也許比您單純的拜一個師傅學到的價值更高，這麼好的資源就在眼前放著不用，反而花高價去買，有點浪費了。
正所謂實踐出真知，獲得網絡上的各種滷味方子和技巧之後，樓主可以先實踐操作，然後再進行相應的市場調查，從其中挑選出最適合當地市場和顧客口味的配方，以及制定相應的產品套系和價格，投入市場。
現在經濟不是很景氣，創業初期，能省則省，一萬塊說多不多，說少也不少，少花的，就等於賺來的了。個人意見，僅供參考哈
天涯美麗風情屋
不請自來，因為我也剛學了滷菜的技術，目前在找店面。首先說明我沒花錢，因為師傅是我親戚的鐵哥們。去的時候就買了條芙蓉王作為見面禮。據我師傅講他從未教過本地的，因為在當地再開同口味的店會引起惡性競爭。而他教的徒弟都是他的顧客介紹的，這就說明他做的滷菜確實不錯，而學費也從沒有一萬那麼少，基本上都是六萬，別以為學費太貴，本地的拿錢都不教的，就是這麼牛！而且他的徒弟自己開店後生意都很好！所以我覺得一萬元學滷菜有點不靠譜，要麼味道一般，要麼調料配方不給你，要買他的調料。
以上就是我的一點看法，希望有點參考作用。謝謝！
200309
現在可以學的地方太多了，一萬真的太貴，主要就是學操作流程，配方用量的把握，開店的技巧，配方都會給你的，而配方怎麼樣，是靠你自己去嘗去了解的，準備好了去學之前，你肯定要去考察一下學的地方味道怎麼樣，效果怎麼樣才行，不要盲目地就把學費交了
成都霸味菜譜
我認為非常不值得，1萬塊錢你學到的可能也只是個配方，滷菜成不成功更多的是操作步驟，和操作細節。現在網絡上公開的配方多的是，最重要你的去多操作實踐，養成能夠發現問題解決問題習慣，即使是一個很差的配方經過自己的完善會變成自己完美的配方，才能做出獨一無二的口味得到大家的認可。
請關注大導小廚
再給你個提示：以我做了十七年的經驗，學好做滷菜短時間難做到！開始已是邊做邊學，以少數幾個菜品為好，慢慢增加。
以上回答是否能理解，如有需要就關注我
史華春滷烤店
哎呦我去，一萬還太貴。。。我們這兒村上有個飯店，店裡有一道菜，滷雞爪，一年賣三百多萬，有人18萬買配方都不賣，配方傳兒不傳女，就問你牛不牛，如果能放到城裡賣，一年千萬也不是不可以
正能量37815149
如果是9幾年值得 因為除了國企肉聯廠 核心人員有技術 主要是亞硝 各種食用香精 日落紅 寧蒙黃 使用方法 回本快 會的人少 春節前 一週可以賺幾萬 互聯網時代 技術透明的 沒必要花錢學 過去用的添加劑 現在都違法 學了也不敢用
清風細雨140412580
一萬能學到一個好的滷味也很划算了，我們教出去都是收 5萬的。。。
禾滷黑鴨
滷菜找錢得很，以前跟學那個師傅一年隨便賺10多！！！！
