大樹200949431898
玉米排骨湯是秋冬時節家常又美味的滋補湯，玉米的清香裡又有肉香，湯清甜、肉酥爛，鮮美無比。隨手再搭配一點枸杞、紅棗、山藥、蓮藕、木耳、胡蘿蔔等進去，顏色和營養都更加豐富。
玉米排骨湯的做法:
1、選新鮮的排骨剁小塊，清洗兩遍後用清水浸泡一會兒，泡出血水。
2、涼水鍋裡倒入排骨，放薑片、花椒，大火燒開，撇淨浮沫，加少許料酒再煮兩分鐘，撈出。
3、重新起鍋，倒入足量開水，加幾片薑片，幾顆紅棗，大火燒開，改中小火燜煮30分鐘。
水一定要一次加足，中途再加水，哪怕是加熱水，也會非常影響湯的鮮香味道。
玉米排骨湯主要取它的清香和清甜，所以只放幾片薑片去腥即可，像花椒、八角等香味太濃的香料不要放。
4、玉米剁成小段，胡蘿蔔切塊（也可以用山藥、蓮藕等）備用。
5、排骨燉30分鐘左右，加入玉米、胡蘿蔔等，加鹽調味，蓋蓋再煮20分鐘。
不同的食材耐煮程度不一樣，要根據情況及自身口感喜好選擇下鍋時間。比如山藥和胡蘿蔔等可以比玉米稍晚一點下鍋，避免被煮爛了。
另外鹽一定一定不要加多了，寧少勿多，否則會破壞湯的清甜。
清香撲鼻的玉米排骨湯上桌了！湯鮮美清甜，肉酥爛鮮鹹，連配菜也是鮮香的，吃得過癮而又鮮香不膩，秋冬季節熱乎乎的來一碗，別提多舒服了！
家常美食小廚房
問題：玉米排骨湯怎麼做？
【玉米排骨湯】這個湯在冬季裡也是一種常喝的鮮味湯汁。因為現在冬天也能買到保鮮的嫩玉米，吃到嫩玉米所帶來清甜香味。既然是用到了玉米，那麼想必這個湯肯定不能太過油膩，這樣才會吃到有玉米清香味。而排骨自生則是比較油膩的食物。所以我們做這個湯一般選擇先把排骨焯焯水，一來去掉排骨的血腥味，二來讓排骨湯不會那麼油膩。
【玉米排骨湯】
- 1、排骨塊先用清水洗淨，放入鍋裡，加入適量清水，放點薑片、蔥段、少許料酒，開火煮開，煮出血末撈出來。
- 2、玉米洗淨，切成大塊。其他配菜可以準備山藥或者胡蘿蔔等食材。
- 3、用砂鍋加水，然後把排骨塊放入鍋中，放一坨老薑，開火煮開，燉上一個小時。
- 4、然後把玉米和其他的食材入鍋，燉30分鐘。根據情況看時間哈！
- 5、加入適量鹽、雞精、蔥花，出鍋即可開吃。
一般用胡蘿蔔的比較多，一個營養，二個比較好買，三個容易處理。這個湯汁要以清淡，味鮮為主要口感。
美食來臨
玉米排骨湯
清甜的玉米和營養的排骨相搭配，鮮美滋養，非常適合各個年齡層段喜歡甜食的朋友！
材料：排骨600克、胡蘿蔔一根、甜玉米一根、姜一小塊、鹽。
1.把排骨均勻地砍成小段並快速焯水，去掉浮出的渣沫，在排骨變色的時候就趕快撈出來備用；2.把胡蘿蔔和甜玉米都切成小段，把姜塊切成很薄的薑片；3.在鍋里加入水，放入胡蘿蔔段、甜玉米段、排骨段、薑片，要確保水沒過所有的材料，蓋鍋蓋一起煮；4.等湯煮出濃鬱的味道時，加入鹽，最後等排骨煮熟就可以出鍋了。
