鄒旺茶行
對於一名普洱茶友來說，當你喝明白生熟、各大品牌的拼配茶後，你可能就會慢慢去常識古樹茶。但古樹茶、大樹茶又是怎麼分類的呢？今天特意為你介紹：大樹茶、臺地茶、古樹茶的區別。
（圖為寨百年以上古樹）
一、古樹茶：關於古樹茶的認定，在普洱茶圈仍有一定的爭議。有人認為，嚴格意義上的古茶樹應該是300年以上的喬木型大葉茶樹，但普遍認為樹齡在百年以上的茶樹的茶葉都可稱作“古樹茶”，八九十年左右的稱為“老樹茶”。這些古茶樹多生長在人跡罕至的深山老林中，不一定都是野生，也可能是古時人工栽培的茶樹。這些古茶樹病蟲害少，不需噴藥防治，也不進行修剪、施肥等管理措施，因此產量低，不易採摘，但茶葉內含物豐富，所以當下很受茶友們喜愛。
（西雙版納喬木茶）
二、大樹茶：也就是我們說的喬木茶，葉片較大；目前為止存活百年以上的喬木茶，分佈在雲南版納茶區、臨滄茶區、普洱市茶區等地。
（人工種植的 ）
三、：也有人稱為“灌木”，也就是我們一般常看到的矮茶樹種，葉片較小，由於此種茶樹是種植在茶農門開墾的臺階似的土地上。臺地茶因為集中種植，可節省人工，相對較好管理，如修剪、施肥、噴藥等在臺地茶管理過程中很常見。
茶農眼中的大樹茶和小樹茶
在普洱茶知名的山頭或村寨中，當地茶農一般根據茶樹的大小，也就是樹的高低和主幹的粗細來分為大樹和小樹。通常大樹樹齡長，鮮葉價格高；小樹低矮，樹齡較短，鮮葉價格自然相對便宜。當地茶農沒有人說什麼，是茶友自己的說法。大樹茶和小樹茶都屬於山頭茶，但不屬於臺地茶。
以上就是關於、大樹茶、小樹茶的基本區分與辨別，希望你看完以後有所收穫。更多關於普洱茶的知識，請關注今日頭條“說茶網”。
說茶網
這個問題不是一般人分得清楚的，首先做茶的人必須是有良心的人！現在的標準是100年以上的茶樹都可以叫古樹茶。
我給大家看一下（第一張圖）自家茶園裡放荒了38年的茶樹，如果對外說是120年的茶樹也可以，但做茶是下輩子的事！
樹下面那些就是臺地茶！
第二張就是古樹茶！
第三張是通過歐盟認證的臺地茶（也叫做有機茶）
一道集品普洱茶
首先，這幾個概念是不能類比的。
●臺地指的是種植方式，分為有性繁殖（茶果）和無性繁殖（扦插）；
●喬木指的是樹型，分為大喬木、小喬木、灌木；
●大樹古樹指的是樹齡，除了科研的樹，沒有哪座茶山上的全部茶樹都檢測過樹齡。
另外，普洱茶製作中，有一個技術活叫“拼配”，為的就是按照不同比例配伍出綜合性俱佳的茶品，比如7542這類茶。
一款好的茶品，是多方原因造就的，原料、工藝、倉儲，沖泡，缺一不可，只單單用原料來說茶品好壞，太片面。
如何辨別
●茶園茶（臺地）一般都是大廠自有的，例如:大渡崗
●喬木和灌木在茶山用眼睛看就能區分，成品茶的滋味口感區分，需要長期的飲茶習慣結合專業知識才行
●古樹茶，《雲南省西雙版納傣族自治州古茶樹保護條例》自2011年8月1日起正式施行。明確界定保護範圍和對象：即自治州行政區域內野生型茶樹和樹齡在100年以上的栽培型茶樹。口感滋味區分同上一條。
日常無常
臺地茶
指那些成片種植、人工矮化、精工管理的現代茶園茶。首先野生茶大多較原始，嫰葉無毛或少毛；其次，野生茶毛茶大多為墨綠色；第三，野生茶大多帶有濃重的野生茶特有的腥味。這三點是它的主要特點，也是它和栽培型茶最重要的區別。但也可能因密植而蟲害略多。臺地茶苦澀味比較重，香氣高銳，口感刺激性強。
喬木茶(也稱大樹茶)
是指原料採用樹形高大、喬木形狀的大葉種茶樹產的鮮葉製作的普洱茶。喬木型茶樹要麼是古茶樹，要麼是野生茶，茶農要攀爬上樹去採摘。喬木古樹茶苦澀味較低，湯色醇厚，回甘好，耐儲存，口感協調，在較短的時間內就有很好的滋味。
古樹茶
指那些由古人栽培的前人人工優化或選育的茶樹，現在往往指那些不打藥、不施肥、不鋤草、不修剪的野放茶樹。古茶園裡的古茶樹因為不施化肥農藥，所處深山老林又沒有工業汙染，因而鮮葉製作的普洱茶備受推崇。而歷史上，因為古茶園產量偏低，20世紀六七十年代有些曾被荒蕪遺棄，現在人們認識到它的寶貴价值，這些曾被荒蕪的茶園已經身價倍增。
如何品味臺地茶和古樹茶
很多朋友選茶一直處在一個誤區，總是喜歡聞一聞，看一看，就開始發表意見，這樣的人一定是相當初級外行，請大家記得普洱茶是用來喝的，那最準確的“辨別普洱茶內含物質”是否高的方法就只有一個，就是“品”；
六味兩性：意為六味“香韻、茶湯的甜度、湯水的粘稠度、回甘生津、苦澀、喉韻”；兩性：“持續性、穩定性”；其中六味中最重要的三大關鍵的就是“香韻、茶湯粘稠度、喉韻”。
有朋友問：為什麼不施肥、不拼配、不修剪的易武臺地茶沒有密香呢？因為他攝取的是淺層的養分，土壤結構中含獨特性的礦物質成分一般均在土壤深層。
還有人提出，為什麼不拼配古樹茶呢？為什麼要拼配呢？臺地茶內質不足，喝的人多是因為其一是人們還不瞭解他的品質，其二是因為他價格低，屬大眾消費；而古樹茶可以上升品味的高度，資源稀少，能品者少數人也，品的就是他的內含飽滿豐富及其地域性的風貌特徵，古樹茶還需要在拼配嗎？從古至今，拼配的出現是因為各山種植的臺地茶都有滋味不飽滿，內質差的問題，但各山的滋味均有互補優勢，所以才將各山的茶按照不同比例進行拼配，使其互補提升滋味，降低原料成本，但不管怎麼拼配均只能拼配得到基本口感的達標，決不可能拼出地域的風貌特徵。
甜度：此種甜說的是入口後在舌面上的直接表現，千萬不能把回甘混為一談，但其甜為高雅清甜，往往被回甘所掩蓋，喝茶有一定年限之後，能夠將各項滋味分離品味，既能領略，新茶客很難品出，甜度也是鑑別好壞之處，但不是關鍵，只能大家慢慢修煉。
茶湯內質：茶湯是鑑別內質豐富度關鍵二；臺地茶茶湯內質不足所以表現為黃綠色，茶湯淡薄如水，喝進口中還會有燙嘴的感覺，這個感覺您可以仔細嘗試，古樹茶內質飽滿，一樣的熱度，喝入口中，燙嘴的感覺區別很大，嘗試一下吧，相信您會收穫不少；古樹茶茶湯均為蜜黃色，色澤明亮，而且這是當年早春茶的表現，注：茶湯粘稠度的鑑別請勿一點點茶湯喝入口中，就來判斷，應該將茶湯稍試大口一些喝入口中，在口中迂迴一週在嚥下，一能感受其茶湯粘度，二能感受茶湯厚實飽滿度及其順滑感。
回甘生津：回甘和生津為茶的基本滋味，臺地茶回甘和生津體現都比較快，但持久度較差，一般6泡之後就開始減弱，古樹茶此項滋味體現比較穩定，快而持久。
苦澀：苦澀也是鑑別茶好壞的關鍵，苦澀是茶的本性，任何茶都有，但表現較重的茶只有兩種原因，1、一種是茶樹齡較小，吸收土壤的養分較少，其他滋味表現較弱，此時這種原性就體現的尤為突出；2、另一種則為茶樹施肥，特別是尿素能迅速催長，但它會很快改變土壤結構，在臺地茶僅能吸收的淺層土壤裡鹼性加強，所以就會造成苦澀增加；根據這兩點原因可以告訴大家，苦澀絕對不是茶氣，也不是說茶很刺激，放久了就不刺激了；還有人說不苦不澀不成茶這些均為錯誤觀點，苦澀是原性，也可說成是茶的缺點；談到此處，在教大家一招實用性的鑑別方法，您在喝茶是留出一杯茶湯，冷卻之後來喝，內質不足的臺地茶您只能喝到一口僅有極重苦澀味的茶湯，而古樹茶放冷之後喝雖苦澀也會加重，但他的茶香、回甘、生津，甜等都還在，這就是內質豐富茶性穩定的表現。
喉韻：喉韻也是鑑別茶好壞的關鍵之三，也是非常之重要，一般臺地茶是很少有的，有也是很快散去；喉韻就是在喉部形成的清涼舒適感，此感會使您呼吸都尤為的順暢，舒爽度較高，還有會形成喉部回甘生津，香韻久留的感受，而且在呼吸時這種韻味會隨呼吸帶入口中，此時您會產生錯覺，怎麼我的喉部也能嚐到甘甜，香韻；喉韻的產生是因為茶品內質豐富時，茶湯喝下時滋味會在喉部累加釋放，臺地茶內質不足所以還沒有累加就已經釋放，所以不能形成喉韻，這種喉韻古樹茶在喝完茶後均能持續20-30分鐘之久，喉韻越久就代表內質越足。
持續性：可以簡單都說成是茶的耐泡度，但一定得注意，生茶的投茶量一定是8克，而且要精確稱重，泡法要標準，使用器皿至少是瓷器蓋碗，玻璃公道杯，厚胎品茶瓷杯，所謂“工欲善其事，必先利其器”。泡茶時採用礦泉水，水第一次煮沸後保持小沸騰的狀態，一般我們採取電磁爐或光波爐燒水，可以保持持續沸騰，每泡開湯時間10秒即可，沖水下去時不用直衝其杯中茶葉，應順蓋碗邊緣均勻環繞慢慢加水，然後10秒左右後出湯，這樣標準的泡法您就能客觀能鑑別出6項滋味的各項再每一泡湯水中的持續度，在品飲時，如果發現其中一項滋味在任意一泡發生減弱時，就證明此茶的持續度就只有到達於此，臺地茶一般6泡之後就會開始減弱，古樹茶都能持續至8-10泡以上，較好者能持續至12泡以上，所以千萬不要說您買的茶能泡20幾泡，20幾泡您喝到的是茶的回甘，生津感覺，而且泡法不標準時，只要把茶量多頭，水煮沸後停止加溫，能泡的更久，那都是茶店忽悠茶客專用之術；持續性決定了茶的穩定性，持續性越久，穩定性越高。
中醫生物電理療養生館
沒有一萬以上都是忽悠
劉金水茶王
就分臺地茶和喬木茶，喬木茶分大小樹。如果只是喝茶，不要計較那麼多，口感好，性價比高就是好的口糧茶！大樹小樹，班章冰島那得一點點慢慢積累！
追風少年0426
普洱茶在茶山只分抬地，小樹，大樹。沒有那麼多細分。
知止
找到適合自己的口感，不管臺地茶，大樹小樹都有人喝。
