豔陽之美
農村野生的鬼芋頭，學名洋姜。有什麼神奇作用？怎麼做最好吃？洋姜可謂是在農村非常多見的一種植物，生命力極強，耐旱、耐貧瘠，真的是粘土就能活，有水就能長，根本不需要打理也能生長的繁密健壯，在深秋就可以採挖洋姜，洋姜也被譽為“萬能髒”，為啥叫做萬年髒呢，這貨你怎麼刨你也是刨不乾淨的，只要這片土壤生長過洋姜，保準每年都會準時的長出洋姜，而且繁殖能力還特別的強，不用多久就能繁衍一大片。
洋姜也叫鬼子姜，鬼芋頭，據說是小日本鬼子帶進來的舶來品，在我們很多地區都有生長，尤其是一些房前屋後，溝溝坎坎上面，都會開滿了洋姜的花色花朵，一片一片的連綿生長，洋姜和大姜形態有幾分相似，只不過除了模樣有幾分相似之外，其實不同科不同屬，根本沒有半毛錢關係，洋姜味道脆爽，汁水豐盈，生食有一股甘甜的滋味，是一種非常大眾的食材。
洋姜在很多地區是冬季的主要菜餚，尤其是在北方一些地區冬季蔬菜嚴重匱乏，除了蘿蔔白菜，吃的最多的莫過於洋姜，洋姜醃製鹹菜是一把好手，也是製作鹹菜的最佳原材料，洋姜經過醃製之後，雖然還是那麼的脆生脆爽，但切成細絲或者薄片之後，用醋攪拌，淋上幾滴香油，那滋味確實還是蠻不錯的，雖然現在生活條件提高了，但洋姜作為一種菜餚，在冬季有時候幾天不吃洋姜醃製的鹹菜，真的會感覺缺少了點什麼。
洋姜性：甘，涼。具有清熱涼血的功效，能夠治療熱病，腸熱下血，跌打骨傷，消渴等病症。洋姜在民間還經常用於治療腮腺炎，使用洋姜搗爛之後敷於患處，對於治療這種疾病有很好的作用，也算是一種民間小偏方和洋姜的神奇之處，洋姜的作用和功效還有很多，歡迎大家補充評論留言，謝謝。
棒奔霸
農村野生的鬼芋頭，學名洋姜有什麼神奇的作用？
答：看來還真是一個地方一個叫法，我們這邊沒有鬼芋頭的說法，都是叫菊芋，它是種菊科向日葵屬宿根性草本植物，洋姜它的地下塊莖之中含有豐富的澱粉、果糖和菊糖等果糖多聚物，用來煮飯熬粥，醃製鹹菜或者曬乾食用都是可以的，此外洋姜還可以作為提取酒精和澱粉的原材料；
而洋姜的地上莖可以經過一定程序的加工用來當作動物飼料使用。
洋姜的塊莖或者是莖葉都是可以用來入藥的，作為藥材來說，洋姜性味甘平且無毒，具有和中益胃、利水去溼和清熱解毒的功效，常作為利尿劑來使用。
洋姜怎麼做好吃？
答：關於洋姜的做法有很多種可以炒菜也可以醃製鹹菜還可以做蜜餞和果醬做法多多，但是我的水平有限，只知道一個醬洋姜的加工方法，所以還請各位見諒，下面我就講具體的方法分享給各位：
醬洋姜的加工
①首先將洋姜洗乾淨去掉不新鮮的部分，然後瀝乾水分後將其均勻鋪開進行晾曬，期間上下各翻動一次，曬個兩三天左右到用手捏上去感覺很柔軟就可以了。
②下一步就是進行醃製了，按照一百千克洋姜配八千克鹽的比例分層醃製，一層的高度在二三十釐米之間，每層撒鹽，層層壓實，醃製七到十天去滷水就可以了。
③以上完成以後還要再次進行第二次醃製，方法相同，只不過要對存放洋姜的缸口進行密封，而且時間上要一個月左右。
④第二次醃製完成後將其切成薄片，厚度在零點三釐米為宜，進行漂洗放在水中六到八個小時以後撈出來瀝乾水分。
⑤在一百千克沸水中加入五千克的甘草煮四十分鐘後，加入一級醬油百分之三十，粗鹽百分之八，味精百分之零點八，山梨酸鉀百分之零點零五，趁熱倒入裝有洋姜的瓶子中。
⑥最後放在八十五度的水中進行水浴殺菌四十分鐘就可以了。
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五根雞毛
農村野生的鬼芋頭，有什麼作用？怎麼做好吃？
鬼芋頭在我們這裡的山坡上，地堰上到處都有，長的特別茂盛，枝幹很高，葉子寬大，每年到了霜降前後，差不多和地瓜同時成熟。如果喜歡吃鬼芋頭，刨地瓜的同時可以直接刨一些鬼芋頭。第一次感覺鬼芋頭好吃，是群裡組織去爬山，大家都自帶午餐，群主哥帶了自己醃製的鬼芋頭。那次我才發現原來鬼芋頭真是好吃，比一般的醃製鹹菜清脆，容易入味兒。
我們農村人多數只知道鬼芋頭可以醃製鹹菜，不太瞭解其它的用途。鬼芋頭的學名叫洋姜，長的也有點兒像大姜。如果說到姜，大家都知道姜對身體的各種好處，其實洋姜和姜一樣，也對身體健康有很多作用。
鬼芋頭性寒涼，除了有清熱涼血的作用，還能夠調節血糖，因為鬼芋頭本身含有一種類似於胰島素的成份，我們都知道糖尿病患者離不開胰島素，體內胰島素的多少直接影響血糖的高低，而鬼芋頭正好含有這種豐富的類似成份，所以高血糖病人可以在秋後多去山裡挖點兒鬼芋頭吃。
前些日子，去山裡刨地瓜，正好地邊上長了好多鬼芋頭，順便刨了一些帶回了家。鬼芋頭必須細緻的清洗，否則夾縫中總會有些許的泥土，洗乾淨後切成片，放在盆裡，倒上味極鮮、醬油、鹽，再切點兒香菜加上，當時就可以吃。如果想長期吃的話，也可以放在鹹菜甕裡和其它鹹菜一塊兒醃製，那樣就不必切開了。
小十六123
農村野生的鬼芋頭，學名洋姜。有什麼神奇作用？怎麼做最好吃？
鬼芋頭我國大部分地區都能看到它的身影，因為地域的不同，所以在叫法上也有所不同。在我們這邊有些人根本就不當回事兒，鬼芋頭的繁殖能力極其旺盛，當年栽下幾棵，來年能翻倍的生長，即便到了鬼芋頭收穫季節，大家也只知道它的食用價值，殊不知鬼芋頭還有著其他的神奇作用。具體有什麼神奇的作用，下面我為大家聊上一聊。
別看這小小的鬼芋頭，還能和糖尿病扯上關係，它可以調節人體血糖，不管是身體內的血糖值變高還是降低，都可以得到有效的控制和緩解，所以一時間也受到糖尿病患者的青睞，而且鬼芋頭也富含大量的氨基酸、維生素等營養成分，不管是醃製成鹹菜，還是做成其他菜餚，都是爽口的美味。
其實鬼芋頭不僅僅有著食用價值，而且還有很高的藥用價值，鬼芋頭可以消腫止痛，據說還可以起到抗癌的作用。
至於鬼芋頭怎麼做最好吃，我覺得每個地方都有著不同的口味，每種口味也代表家鄉的味道，我來說下我們家鄉鬼芋頭的做法。
泡製鬼芋頭：首先將鬼芋頭切小塊晾乾，晾乾的鬼芋頭裝入盆中，放生薑、辣椒、花椒、糖、鹽進行攪拌，然後在加入老壇水和少許溫開水各半，漫過鬼芋頭即可，隨後將其密封好，就這樣大概3-5天便可食用了。
其實也可以用來爆炒吃，但是上面這種醃製方法，是我們當地食用最多的一種方法，早上吃飯吃著泡製好的芋頭，脆脆的，開胃又下飯，別提多爽了，大家不妨試試肥仔的這種方法去泡製芋頭，說不定還有意外的驚喜。
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肥仔農經
農村野生的鬼芋頭，學名洋，有什麼神奇作用？怎麼做最好吃？
鬼芋頭在農村七星老農家鄉，大家都把它叫做洋姜，它屬於菊科類植物，靠收穫它的地下莖，但是在炎熱的夏天，洋姜苗上盛開著的黃色花蕾，勝似菊花之美，成為了我們農村一道美麗的風景線了。
洋姜味甜性寒，含有豐富的維生素B，膳食纖維素，有清熱解毒，除溼，降血脂，美容之功效，同時還是我們農村人，冬季不可缺少的一道美味的蔬菜。
洋姜在農村七星老農家鄉，一般情況下都不用種植的，都生長在屋前屋後，菜地裡的籬笆邊長，山坡坎下，溝土邊，生命邊極強，就算是你家沒有洋姜，只用等到春天4月份洋姜發苗生長的時候，去野地裡拔幾根洋姜苗回家，象插紅薯苗一樣，用鋤頭挖個小洞之後，把洋姜苗放進去培上泥土之後再踩上一腳就得了，一不用放底肥，二不用去澆水，洋姜所以說在我家鄉被鄉親們稱之為"懶人菜"了。
洋姜靠根系發育生長，收穫的是它的地下莖部分，就算是你拔除它們土壤上面所有的苗，但是它們的地下莖仍然在生長髮育，而且一根連著一根，根根相系，所以大家平時收穫洋姜時，只需要順著它們的那土壤中生長著的白色根兒去尋找洋姜，你就會收穫滿滿的了。
據七星老農平時挖洋姜的經驗得知，洋姜由於皮薄肉嫩脆，所以大家挖洋姜時必須要輕拿輕放，不要把它挖爛了，或者是用腳去踩到它們，用水清洗時必須要輕拿輕放的，否則會導致你洋姜肉裡滲透進沙子，吃起來洋姜裡面會有沙子的了。
至於說到洋姜怎麼做最好吃，在七星老農家鄉，洋姜一般情況下在十至十一月份收穫，也就是說等到洋姜苗乾枯死了以後，再去挖洋姜吃，因為洋姜老一點兒地下莖就越大，吃起來就感覺到越甜越脆了。
洋姜收穫回家以後，有兩種美味的吃法，第一種吃法就是把它們洗乾淨濾幹，切片小炒著吃，第二種吃法就是把它們洗乾淨濾幹了之後，切成兩瓣兒，用太陽曬至半乾，按10：2的比例醃製一點鹽巴，辣椒片，剁辣椒也可以，放一點花椒粉，五香粉拌勻，然後再把它們撲到罈子裡去醃製20天左右，等洋姜醃製透了，熟了，然後再把它們用筷子夾出來切成薄薄的片兒，炒肉吃，與其它的罈子菜混在一起做乾鍋吃，味道兒棒棒噠。
所以，七星老農個人認為，洋姜具有清熱解毒，降血脂，美容之功效，收穫洋姜可以新鮮的炒菜吃，也可以把它們洗乾淨濾幹了之後，切成兩大塊，用太陽曬至半乾之後，接照10：2的比例加入一點鹽巴，辣椒，花椒粉，五香粉攪拌均勻了之後，再把它們醃製到罈子裡面去，大概估計醃製20天時間之後，就可以用它們生吃下飯，或者是把它們解解刀，切成片兒用來炒新鮮肉，炒臘肉吃，味道兒非常不錯的了。大家認為呢？歡迎大家都在評論留言，看看大家對於洋姜還有一些什麼美味的吃法，讓大家都相互交流學習一下吧！謝謝大家了！
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七星老農
用磁瓦罐泡鹽水來吃，不管是下飯享用還是吃起耍都挺好吃的。
黃荊老林4072807279
鹽清水醃，又脆又好吃！
用戶正言
醃製，金黃色又甜又脆很好吃的，不用放任何東西，
簡愛284684936
用冰糖泡吃或用鹽水泡吃都非常好吃
鄉村爺奶
直接清水洗乾淨，生吃口感最好。
