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芋頭酥的家常做法 食材：芋頭，麵粉，雞蛋，酵母，食用油，白糖，熟白芝麻 （1）取適量麵粉放入不鏽鋼盆內，打入一個雞蛋，加入1克酵母，將麵粉攪拌成稠糊狀 （2）芋頭洗淨切塊，然後裹上一層乾麵粉（3）芋頭放入麵糊中，均勻裹上。 （4）油鍋燒熱倒入適量的食用油，油溫七層熱時將芋頭下鍋，小火將芋頭塊炸至微黃撈起，幾分鐘後油鍋變熱再將芋頭復炸一遍撈出控油備用。 （5）另起鍋加入半勺花生油，倒入2勺白糖炒出糖色，糖起泡變色，倒入炸好的芋頭，熟白芝麻，翻攪均勻即可。
春日的暖陽
像炸制這種熟製品食材，大多是要裹澱粉糊的，這樣能有效鎖住芋頭的水分，炸出的成品也是外焦裡嫩，酥脆可口。
麵糊調製：澱粉3:麵粉1:雞蛋1，放適量食用油，如果想吃鹹味的，可在糊裡適當放鹽。
阿括生活美食
炸芋頭丸子
煮熟去皮，壓成泥。搗碎之後要立刻加入粘米粉，才容易成團，加入粘米粉，鹽，辣椒粉，五香粉，適量水，後攪拌。
攪拌均勻後，捏成丸子，盤子下面可以墊一層粘米粉。
180度油溫時放入丸子（油溫高，放進去一定會浮起來）改中火，炸至金黃撈出控油，再大火用漏勺裝著回炸10秒
最後，撈起控油，吸乾多餘的油，就可以裝盤了
匆匆客
可以做油炸芋頭丸子.
具體做法：
1.芋頭捏碎，和麵粉一起攪拌均勻
2.加入1-2個雞蛋、調料、少量鹽揉成麵糰
3.將麵糰醒發10分鐘左右
4.油燒熱，花生油或其他油均可，將麵糰捏成一粒粒丸子下入鍋中
5.注意小火，火太大容易炸糊發黑。
附：加入雞蛋能夠使丸子更脆酥，更好吃。
風雲大叔
蒸熟的芋頭加麵粉怎麼油炸，今天我就跟大家分享一道香脆芋頭。首先準備麵粉 110克雞蛋 1個水 150克鹽 3克，把水、麵粉、雞蛋、鹽攪拌成無顆粒的麵糊。把蒸好的芋頭切成長條狀把切好的芋頭條放入麵糊中。攪好的麵糊是可以掛在芋頭上的。麵粉的吸水性不同，如果掛不住大家可以加點麵粉。掛好麵糊的芋頭條放入電餅檔中煎熟，最好煎制兩面金黃，脆脆的特別香。也可以放入鍋中用小火炸。外面的麵糊有點金黃了芋頭也就熟了。炸好的芋頭可以粘點白糖吃。特別好吃
愛喝啤酒的大宇
大家好！很高興來回答這個問題。蒸熟的芋頭+麵粉怎麼油炸，？我來說說我的做法.炸之前，先把麵粉用水調好，下鍋前把芋頭現在麵粉裡滾一圈，再下油鍋。
炸芋頭方法;
1、芋頭洗淨削皮，再切成條；
2、將芋條放蒸鍋隔水蒸十五分鐘後攤涼；
3、中火熱鍋放入適量的調和油，並放入一根蔥，蔥變色後取出丟棄，轉中小火，把芋條放入油鍋中炸至金黃色取出。
4、芋條瀝乾油；
5、將蔥、糖水比例2:1左右倒入鍋內小火慢熬並不斷攪動，開始糖水會快速冒大氣泡，一分鐘後把蔥取走丟棄。
6、直至糖水有粘稠狀，氣泡變小上升速度變慢時，把芋頭倒入糖水內。慢慢翻動，讓糖漿充分包裹芋條，關火。慢慢翻動芋頭待溫度下降後，就發現成砂了，這時要小心芋條粘在一起，適度把它們分開。我的做法希望給你一定的幫忙，謝謝大家!
