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芋奶和香蔥(醃菜)放油先炒後煮，適當放鹽，清淡一點(因人而已)具體如下:
· 香蔥醃菜芋艿
外表毛茸，去皮之後卻是“膚白貌美”
【準備材料】
芋艿 (若干個) 香蔥(一把) 醃菜(適量)
食鹽(適量) 橄欖油(適量) 水 (少許)
【做法】
1. 將芋艿洗乾淨後，先直接放入水中煮25分鐘，待到筷子能直接插入芋艿內為準；芋艿熟後，剝皮，切成較小塊
2. 起油鍋，放入少許橄欖油，油熱後，放入香蔥爆香；放入切好的芋艿，翻炒
3. 這個菜我是沒有放水乾炒的(自制好的醃菜)，所以省略了第5步。如果喜歡吃的溼漉漉一點的話，就可以加少許水
4. 等芋艿表面呈金黃色後，就可以放入少許食鹽，再次撒上蔥花了；把蔥花和芋艿拌勻，就可以出鍋咯
香蔥芋艿就製作完成了，口感細軟、綿甜香糯，營養滋補；每到芋頭季節，都會受到大眾歡迎。
喚醒不忘初心
步驟：1、芋頭洗淨切塊，泡椒切碎，姜1塊切末，蒜2瓣切末；2、鍋中油溫燒至7成熱，姜蒜末炒香，放入泡椒，豆瓣醬半勺，放入芋頭翻炒均勻，倒入清水煮15分鐘；3、加入鹽，雞精，翻炒均勻即可。
芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，易於消化而不會引起中毒，芋頭有很多種做法，究竟怎麼做芋頭更好吃呢，現在來看一下吧。
食材：
小芋頭400克，蒜2瓣，泡椒4個，姜1塊，豆瓣醬半勺
步驟：
1、芋頭洗淨切塊，泡椒切碎，姜1塊切末，蒜2瓣切末備用
2、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，姜蒜末炒香，放入泡椒，豆瓣醬半勺，放入芋頭翻炒均勻，倒入適量清水煮15分鐘
3、加入鹽半勺，雞精半勺，翻炒均勻即可
熱愛生活的阿貴
1
芋艿連皮洗淨，放入鍋中加水蓋過，大火煮滾後轉小火煮10幾分鐘，這個要根據芋艿的大小來定，以筷子能輕鬆插入為準
2
把煮好的芋艿泡入冷水中冷卻後把皮剝除，個頭較大的切成大塊備用。香蔥切末，蔥白、蔥綠分開，備用
3
炒鍋燒熱放入兩勺油，先把蔥白的部分加入爆香
4
再把芋艿放入翻炒
5
依序加入水、鹽、糖燒開
6
加蓋小火燜煮5-6分鐘，中間要時常留意翻炒一下以防粘鍋
7
最後待湯汁略呈糊狀，把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋
地道天津味
[靈光一閃]芋艿洗乾淨，隔水蒸至熟透，剝了皮直接蘸白砂糖吃[舔屏]簡直是人間美味[擊掌][擊掌]白砂糖的甜、脆，配上芋艿的綿、香，口感參差讓人慾罷不能[比心]
貓寶食記
芋艿可以蒸著吃，用蔥油蒸著吃，也可以蒸排骨！操作簡單又美味！
大娃很強大
我平時都是把它給蒸熟了以後，蘸點白糖吃，也可以把它切成薄片，炒一下，放一點鹽和胡椒粉就可以了，食鹽和胡椒粉都是快出鍋的時候，最後放了
牛雜愛尚火鍋
這個和肉一起做會非常好吃，口感糯糯的，比土豆燒肉還要好吃，當然這個也可以當主食，對於減肥的人來說，拿它代替主食是個不錯的選擇，它雖然含有澱粉，但是升糖指數比較低，洗乾淨直接放鍋裡蒸
瘦身大作戰
芋艿可以跟紅燒肉一起燒，也可以做桂花芋艿
侯Hou
今天剛做了紅燒肉芋艿[捂臉]
芋艿本身味道比較淡
如果是口味比較重的人可以和紅燒類的肉菜一起多燉一會兒會特別糯特別入味哦～
還有一種比較小的芋艿特別適合蒸就吃它的原汁原味～有一種大自然的清新香味哦
