茶鹽灌澀
1、將肉切片，放入少量五香粉，料酒，醃一會兒
2、將材料備齊
3、熱油，加入花椒大料粒，出香味後撈出扔掉
4、放入薑絲，蔥花，炒香
5、加入淹好的羊肉，翻炒到變色
6、加糖適量
7、醬油，適量
8、白酒適量
9、在鍋裡還有湯的時候加入孜然，為了更好入味
10、加芝麻
11、加辣椒麵
12、湯沒有時，加一小勺鹽
13、加入蒜片
14、關火，加香菜
15、出鍋
羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。
它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
雪兒愛美食
質料：西紅柿、麵包糠、雞蛋、麵粉、白糖、食用油
做法：
1、準備好的西紅柿洗淨切片，厚度大約1個硬幣厚度就差不多了，太薄口感不怎麼好，太厚欠好煎炸。
2、雞蛋打在碗裡攪散備用。
3、切好的西紅柿先裹上一層白糖，然後裹上一層面粉，再裹上一層雞蛋液，最終再裹上面包糠，全部都裹好後備用。
4、鍋中加油燒至七層熱，然後把備好的西紅柿一片片的放進去小火煎炸，炸至酥黃就可以出鍋了。這麼炸出來的西紅柿，滋味還不錯哦，有愛好的無妨試試，相信不會讓你失望的。
既健康又美味，西紅柿現在已經不流行炒蛋了, 要這樣做才會更好吃
自媒體小玉
西紅柿炒雞蛋是很簡單的一道菜，很有營養價值的，看似簡單但他們的搭配可以說是很不錯的一道美食了。
1，準備食材:西紅柿二個，雞蛋三個，蔥花，
2，先把西紅柿洗乾淨，切成西瓜塊，備用，把雞蛋打開，在碗裡打蛋液必須打均勻。
3，蔥花，食用油，鹽，味精，醬油。必須適量不好多哦。
4，放鍋倒入油適量，開火，油溫升起來放入雞蛋液炒至金黃色時就打出來。
5，另起鍋放適量的油溫開大火，油溫升到冒青煙時放西紅柿進去炒至變色汁出時，再放炒好的西紅柿一起炒，放醬油適量，味精，蔥花，最後放鹽翻炒幾下就好了。
6，特點是紅裡有黃，酸鹹可口，汁濃香甜。
順流逆流9686538
西紅柿又叫番茄，味幹酸、性微寒，具有生津止渴、健胃消食的功效。用於口渴、食慾不振。每人每天吃兩到三個番茄，就可以滿足一天維生素C的需要。
怎樣做西紅柿又簡單又營養呢？最簡單營養的做法莫過於一碗西紅柿雞蛋麵了。將西紅柿去皮切丁，雞蛋2個加點鹽打散，鍋中燒油，將雞蛋液打進去煎熟加入西紅柿一起翻炒好盛入碗中，鍋中燒水煮好麵條盛入碗，調好味即可，一碗又好吃又好看的西紅柿雞蛋麵就做好了。
西紅柿雞蛋湯這個都知道，將西紅柿切好，倒入油中炒出汁，然後加水燒開，倒入雞蛋液即可。
西紅柿雞蛋餅也很好做，將西紅柿去皮切細，加入雞蛋麵粉香蔥，加點鹽，在鍋中攤成餅即可。
西紅柿還可以燉排骨，營養豐富，湯味很好喝，做法是將排骨燉好後加入西紅柿稍煮一下就可以了。
西紅柿燉牛肉，也是非常營養好吃的一種吃法，做法和燉排骨差不多。
這些方法都是簡單好吃又好做的西紅柿菜品方法。
人生百味美食部落
這個問題問得好，西紅柿怎麼做好吃？
讓我突然一想，我還真想不到，西紅柿怎麼做不好吃，西紅柿好像和什麼搭配都很好吃。
西紅柿切塊撒上少許白糖，簡簡單單一拌，一道美味的涼拌西紅柿就做好了，酸酸甜甜，非常好吃，尤其是適合孩子。
估計每家最經常做的就是西紅柿炒雞蛋，準備西紅柿兩三個，雞蛋三個左右吧，看人口來算，人口多的就多加幾個，人口少的就可以少加幾個，喜歡吃雞蛋的可以多加，西紅柿切成塊，先把雞蛋打入碗中打散，鍋中倒入少許油，先把雞蛋煎出來，然後另起鍋燒油倒入西紅柿炒出紅油，下入煎好的雞蛋，加上少許食鹽翻炒均勻，出鍋裝盤，一盤美味的西紅柿炒雞蛋就做好了，三分鐘就可以出鍋上桌。
西紅柿燉牛腩也是一道非常經典的菜，西紅柿兩三個洗淨切塊，牛肉500克左右，切小塊，焯水去除血末和雜質，起鍋燒油下入蔥薑蒜爆炒出香味，下入牛腩翻炒，加入清水大火煮開轉中小火燉半小時左右，就可以出鍋裝盤了，這道菜葷素搭配非常合理，有利於營養充分吸收。
當然，西紅柿做的菜還有很多很多，這裡就不一一列舉了，拿出最常用的三道菜，分享給大家，希望能幫到您，如果這篇文章幫到您，請動動您的手指在下方給個關注，點個讚唄
鍋鍋美食坊
作者：李亞娜（陝西省康復醫院營養科營養師。主要負責：腦卒中，腫瘤病人的腸內營養支持治療營養干預、營養宣教。）
答：
西紅柿又稱番茄、洋柿子，果實呈扁球形或球形，顏色為鮮紅色或橘黃色，肉質肥厚而多汁，口味甘甜，可生食、煮食，也可製成番茄醬、汁。
番茄作為一種蔬菜，已被證明富含多種維生素和營養成分，對人體健康極為有益。它含有豐富的維生素C、B族維生素以及胡蘿蔔素，保護細胞，增強人體免疫力；番茄還能美容、護膚，經常食用可祛斑、抗衰老、護肌膚、助消化，有潤腸通便的功效。番茄含有強氧化劑成分，有抗血小板凝聚功效，可以預防腦血栓，以及細胞癌變。
番茄可以當成水果來生吃，又可做菜或製成罐頭食品，像番茄炒雞蛋、番茄土豆紅燒牛肉等都是人們家常小菜。也有不少人喜歡生吃番茄，有些人認為番茄生吃可以多吸收點維生素C，這種看法不完全對。
營養學家做過研究，如果番茄加熱溫度不是太高，時間又不是太長，番茄中的維生素C並不會有太多的損失，相反，生吃則不太容易充分吸收和利用番茄紅素。因為番茄紅素是屬於脂溶性，它和其他的類胡蘿蔔素一樣，生吃時難以被吸收和利用。因此，吃番茄最好在烹調過程中加少許食用油，再稍加熱，有助於番茄紅素的釋放。
不過，加熱不要超過30分鐘，否則番茄紅素就會被自動分解掉。還有，番茄做菜時洗淨後連皮一塊烹調，可以多吸收一些花青色素原和白藜蘆醇，也有助於多吸收一些番茄紅素。人們可以在日常膳食中適量多吃些番茄或含番茄紅素的食物，既可增加營養，有益健康，還可防治某些疾病，且安全性高，一般不會發生什麼不良反應。不過要提一下，國外有報道認為12歲以下兒童和孕婦不宜服含番茄紅素的保健品，可能懷疑內含防腐劑及色素之類的添加劑。
西紅柿，男人離不開的加油站，這麼吃才管用！
西紅柿又叫番茄，是一種營養豐富、物美價廉的食材。番茄酸甜適口，別具風味，即可生吃也可熟食，還可加工成番茄醬、番茄汁等調味品。
番茄含有豐富的維生素、胡蘿蔔素，以及鈣、鉀等礦物質。其中番茄紅素，具有較強的抗氧化性，是目前植物中被發現的最強氧化劑之一，能降低心血管疾病風險，降低壞膽固醇，也能避免血小板聚集形成血栓。也有研究表明，常吃番茄可以預防前列腺癌，男性平時可以多吃。
番茄紅素是食物中的一種天然色素成分，由碳、氫兩種元素構成，屬於類胡蘿蔔素。它在體內含量多少直接主宰著男性前列腺和肺的健康以及肌膚的衰老程度，被有關專家譽為是人體內最重要的“生命元素”。有研究表明番茄紅素可幫助預防及改善前列腺增生、前列腺炎等泌尿系統疾病，並有助於提高男性精子質量，降低不育風險。番茄中大量存在的番茄紅素能夠消除令男性不育的有害化學物，提高精子質量，大大增強生育能力，因此常被戲稱“男人的加油站”
番茄紅素是脂溶性色素，可溶於油脂卻不溶於水，我們在烹調西紅柿的時候，一定要選對方法。
今天我就為大家介紹一道簡單又營養的家常菜——番茄牛腩湯
準備材料：
主料：牛腩、番茄
輔料：蔥、姜、食用油、鹽、胡椒粉、香葉、料酒（牛肉本身沒有什麼腥羶味，不建議放太多香料）
1.將牛腩洗淨、切塊，冷水下鍋，大火燒開，煮出血末後撈出備用。
2.番茄洗淨，放入料理機中打碎成醬汁（沒有料理機的話，將番茄燙去外皮，切小塊也可）備用
3.另起一鍋，放入食用油，將牛肉倒入鍋中，放蔥、姜、香葉、料酒一起煸炒
4.炒至牛肉自身油脂溢出後，放入準備好的番茄醬汁，大火燒開後轉小火慢燉
5.小火煮至60分鐘左右，即可出鍋，出鍋前放鹽、胡椒粉調味即可。
主意：鹽一定要最後放。湯熟再放鹽，稍煮即可關火，這樣的湯清亮而香，這也是為了防止蛋白質過早凝固。從口味上來講，如果過早放鹽，湯色會發暗，濃度不夠，而且時間長了還容易發苦。
阿巖說事
今天就為親做一下這道開胃又下飯 營養健康的“番茄牛腩”希望親喜歡💕
所需食材：牛腩肉、番茄、蕃茄醬、洋蔥、啤酒、八角、桂皮、香葉、冰糖、蔥姜、香菜
步驟：先將提前泡好的牛肉洗淨切塊備用（牛肉提前用水浸泡能能效的去除血水）
這時將洗淨的番茄🍅表面切十字花刀放入碗中 倒入開水 去掉番茄皮 然後切塊備用
接著鍋內倒水 放入切好的牛肉 （牛肉一定要冷水下鍋）淋入少許料酒去腥 水開撇去浮沫 撈出瀝乾水分備用
另起鍋 放入少許冰糖超出糖色 炒出糖色後放入牛肉 接著放入八角、桂皮、香葉、蔥姜、洋蔥翻炒均勻 翻炒均勻後 倒入一瓶啤酒🍻 末過牛肉即可
蓋上蓋子 小火燜煮一小時 時間到後 放入切好的番茄🍅 再加入少許番茄醬 增加番茄香味 蓋上蓋子小火繼續燜煮半小時
半小時後 加入適量鹽🧂 少許白糖提鮮 燜煮5分鐘就可以出鍋了
男人廚房龍叔
1.涼拌
涼拌和生吃是食用西紅柿最好的方法，把西紅柿洗淨後切成小塊放入盤中，然後撒一些糖就可以了，這樣做西紅柿中的維生素c和番茄紅素不會被破壞掉，而且保持原汁原味。但是涼拌要加入白糖，有些糖尿病人是不能吃的。
2.炒制
西紅柿炒菜花，這道菜是一道開胃菜，先將菜花切成小朵，西紅柿切成小丁，再將菜花焯水，然後鍋內放油，倒入西紅柿丁和菜花一起翻炒，加入白糖和鹽翻炒均勻，將湯汁收稠撒香蔥即可！這種方法非常簡單好吃，又有營養，老人小孩都能吃。這道菜具有健胃消食，養陰生津的功效，菜花中還含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來源。
西紅柿營養豐富，食用價值高，各種維生素含量比蘋果、香蕉、梨等高2-4倍，它含有天然抗氧化劑——番茄紅素。它能有效保護血管內皮作用，人血漿中的番茄紅素含量越高，冠心病發病率就會越低。
所以要科學吃西紅柿，科學利用它的價值。以上是我個人觀點，如果你對以上問題有什麼意見或建議的話請在下方留言喲，我會在第一時間給你回覆，謝謝大家的關注！！
我的家常美味
西紅柿也叫番茄，相信大家對於它是再熟悉不過了，色澤鮮豔，甜酸適口，營養豐富，既可作水果生食，又可烹調成鮮美菜餚，並且營養價值豐富，被稱為神奇的菜中之果。
西紅柿富含各種維生素、番茄紅素以及鎂、鐵、磷等礦物質成分，番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，多吃番茄還有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
西紅柿功效：
一、美容功效
西紅柿具有很好的美容護膚功效，美白防曬，可以使沉著於皮膚和內臟的色素減退或消失，讓面部紅潤有光澤，番茄紅素也是抗氧化成分之一，因而常吃番茄可以幫助機體清除體內多餘的氧化自由基，從而起到抗衰老的作用。
二、藥理功效
西紅柿營養價值不僅體現在它是美味果蔬，還是一種良藥。維生素C的量是控制和提高機體抗癌能力的決定因素，癌症患者對維生素C的需要顯著增加。因此，西紅柿是防癌抗癌的首選果蔬。
三、調理腸胃功效
西紅柿還是一種有益腸胃的蔬果，其中所含有的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，可以刺激胃液分泌，進而幫助消化。番茄的纖維素還有潤腸通便的作用，常吃對於便秘的預防也有一定的作用。
四、保護血管的功效
西紅柿中所含有的維生素P，它可以降低毛細血管的通透性以及脆性，從而起到保持血管彈性的作用，因而常吃番茄對於預防心腦血管疾病有一定的作用。
西紅柿的禁忌
1、最好不要空腹食用，西紅柿含有大量的可溶性收斂成分，與胃酸反應並濃縮成不溶性塊狀物。這些硬塊可能阻塞胃的幽門，引起胃、胃腫脹和疼痛等不適症狀。
2、不宜長時間高溫加熱，以免破壞掉其中含有的番茄紅素，降低營養價值。
3、脾胃虛弱的人不宜食和西紅柿，中醫認為西紅柿是冷的，對胃和腸虛弱的人是有損傷的，以免加重病情。
4、最好不要和黃瓜同時，因為黃瓜含有維生素C分解酶，它會破壞其它富含維生素C的蔬果，達不到補充營養的效果。
5、不能吃不成熟的西紅柿，綠色番茄含有生物鹼糖苷，口感很苦，吃時感覺不舒服，但當綠色柿子變紅時，這種物質就會消失，可以放心食用。
西紅柿健康的食用方法：
推薦一：
西紅柿拌白糖
材料：成熟的西紅柿2個、白糖適量
做法：將西紅柿洗淨並切成西瓜瓣，撒入適量的白糖，放入冰箱中冷凍半小時左右，口感，這樣的方式健康又美味。
推薦二：
西紅柿雞蛋疙瘩湯
1、取適量麵粉放入盆中，一邊一點點加入水，一邊用筷子不停攪拌，直至呈現出均勻的疙瘩狀。
2、鍋中放少許油，放入蔥、姜炒香。
3、放入西紅柿塊炒到變軟出湯汁，倒入適量清水，水開後加入麵疙瘩快速攪散即可。
4、最後把雞蛋液倒入鍋中，加少許鹽，即可出鍋。
