眼下正是冬季蔬菜上市高峰，但是菜價卻持續下跌，白菜尤其明顯。以北京新發地市場為例，大白菜批發價最近已降至 0.2-0.25 元/斤，為近 5 年同期最低點。豆角、胡蘿蔔等主要品種跌幅都達 80%。
菜價為何連續下跌？
每年入冬後，隨著氣溫逐漸降低，蔬菜價格通常會一路上漲。但是，今年 11 月份，北方蔬菜價格卻一反常態，普遍大幅下跌，跌到了近 5 年來同期的最低點。不僅北京地區如此，在鄭州、武漢、蘇州、長沙等地普遍出現類似情況。
蔬菜賣出了“地板價”
北方都有冬儲大白菜的習慣，眼下則是白菜上市的高峰期。相比往年，今年白菜格外便宜，“今年白菜才 3 毛錢一斤，我要了兩大包才花了 40 塊錢。”來市場買白菜的張阿姨說，幾十年來一到冬天她就會買一些白菜，晾幾天用紙包起來，這樣能放一個冬天，吃著方便。
北京地區的蔬菜市場、蔬菜門店中，當前市面上多數蔬菜的價格維持在每公斤 1 元至 5 元。“國慶節日期間豆角都 6 塊多 1 斤了，現在才 2 塊多。大白菜之前 2 塊 1 斤，現在才幾毛錢。尤其是香菜，最高時賣到 40 塊錢一斤，如今才 1 塊錢。”蔬菜商戶高女士說，市民比較常吃的蔬菜紛紛降價，黃瓜 2 元 / 公斤、西紅柿 4 元 / 公斤、油菜 2 元 / 公斤、鮮蘑菇 3 元 / 公斤……還有胡蘿蔔、豆角等也都降了。
在便民菜市場買菜的朱先生說：“今年的菜真便宜，剛才買了一大兜西紅柿、土豆和茄子，一共才花了 25 元。上個月初我買了一根香菜就花了 1 塊錢，今天買了一大把才花 1 塊。”
在北京市第二大農產品批發市場——大洋路農產品批發市場，早晨10點通常是蔬菜批發的高峰時段，但是現在來批發蔬菜的人仍然不多。
“菜價已經跌到了 5 年來最低價位，與 2014 年同期不相上下。”北京最大農產品批發市場——新發地批發市場有關負責人表示。數據顯示，11 月 23 日新發地市場蔬菜的加權平均價是 1.78 元 / 公斤，比去年同期的 2.05 元 / 公斤下降 13.17%。
不少菜農陷入虧損
值得注意的是，10 月中下旬，幾乎是絕大多數蔬菜品種價格的最高點。進入 11 月份之後，跌幅都呈現出了明顯加大的勢頭。
除了上述提到香菜的例子之外，還有類似的蔬菜品種——白菜、菜花。10 月 15 日，菜花的平均價是 2.2 元 / 斤，這期間的價格是近 5 年同期的最高點，價格比去年都翻了一倍。白菜價格也在同期 10 月上旬上漲到了近 5 年同期的最高點。
然而，到了 11 月份之後，價格快速下跌。11 月 15 日菜花價格下降到 1.4 元 / 公斤，到了 11 月 23 日菜花的市場批發平均價是 1.1 元 / 公斤，比 10 月 15 日的價格下降了 75%。同樣情況也在白菜上發生，10 月 15 日前後，白菜的批發價格都在 2 元 / 公斤以上，到現在批發價格都在 0.5 元 / 公斤左右，跌幅達 80%。
“從地裡直接收的白菜（毛菜），交易價是每斤 5 分到 8 分。現在基本只收淨菜，每斤價格也不到 1 毛。”一位白菜批發商說，今年不少種大白菜的菜農都虧損了，其他蔬菜品種情況也差不多。目前，北京上市的大白菜主要來自河北唐山至保定一帶，這些地方是距離北京最近的地區，其他稍遠地區的大白菜由於運費略高，若運到北京銷售會削弱競爭力，而難以進京。
除了上述品種，包括生菜、圓椒、豆角等更多蔬菜品種價格也都出現大幅下跌。根據新發地市場蔬菜的加權平均價來看，上週平均價為 1.78 元 / 公斤，比 10 月中旬價格已經下跌了近 28%，處於近 5 年同期中最低的價位，與 2014 年同期不相上下，稍低一些。
蔬菜大豐收，供大於求是主因
對於蔬菜價格如此大面積普遍下跌的原因，業內人士認為，今年蔬菜大豐收、上市量大，市場出現供大於求的局面，造成蔬菜價格下跌。“蔬菜供應整體上正在走向寬鬆。”新發地市場有關負責人預計，一直到春節前，多數蔬菜的價格可能會處於同期低點。這也意味著，菜農的收益將面臨下滑的局面。
不僅北京如此，在鄭州、武漢、蘇州、長沙等地都普遍存在類似情況。即便曾被炒作火爆的大蒜市場上，在今年大蒜種植面積減少 30% 的情況下，山東金鄉的大蒜價格依然同比驟降 38%，遠遠低於去年。
破解菜價波動，要靠產銷對接
中國社科院農村發展研究所研究員李國祥表示，菜價波動是市場經濟當中的正常現象。從國外來看，主要是穩定供給，長效對接。如果天氣比較好，生產多了，也只能按照市場有多少供應，多的就不採摘了。
央視財經評論員劉戈說，長遠來看，農業生產也要減人增效。生產效率提高了，才能真正實現讓菜農增收。現在整個勞動生產率提升、包括設施農業的增加持續發生，在這個背景下，價格下降是肯定的。只有人力成本下降的速度快過蔬菜價格下降的速度，達到某種平衡才能讓從業者真正增收。
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