高儀明
種植新鮮無公害豌豆芽苗菜在早些年我曾試過幾盆，後來看到菜市場有這類蔬菜銷售 就不在親力親為的做了。對於豌豆苗芽菜，我可以肯定這種豌豆芽苗菜的口感特別好，柔嫩的芽菜確實要比常規的豆芽好吃。那麼，我在此就說一下我種豌豆苗芽菜的過程，希望能給您一點幫助。
首先，當時我是用家裡當年剛收回來的豌豆種子來試種的，所以我認為當年的種子要比陳年種子在發芽率上要好得多。
其次，將準備用來種植的豌豆種浸泡半天（估計有十二到十四小時）就撈起來均勻地散在一個底部鋪有一層溼稻草（一二釐米厚）的果筐裡，過後再蓋上一層溼稻草。
第三、將散有豌豆種的果筐放在一個相對黑暗的小屋裡，在豆芽還沒生長出來之前，一天要灑水二三次，以保證豌豆種與稻草溼潤。
第四，當豌豆芽出苗有七八釐米長度時，即可讓豌豆苗見見散光，當時我是放在屋簷下，陽光沒有直射到果筐裡。
最後，當豌豆芽苗菜長到十五釐米左右的長度時，就可以用剪刀剪苗芽菜下來煮食了。請注意：培育一次苗芽菜是可以多次採摘的，不要摘了一次就丟棄了喲。（圖片來於網絡）
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