菊花仙子666
很多人只要一提起補鈣，就會想到去買各種保健品來吃。其實，完全沒有必要，咱們生活裡要補鈣，我認為應該從食物入手，多吃一些含鈣比較高的食物，來補充。比如豆類、豆製品、蝦等。從食物中攝取鈣才是正途。咱們生活裡經常都會用各種豆類用來烹飪，做美食，比如青豆、豌豆、毛豆、黃豆等。咱們今天主要來說說：青豆。青豆可是一種好東西，可以用來做各種各樣的美味。
青豆是豌豆莢成熟之後，剝出來的一種豆類；是一種營養物質豐富的食材。常吃青豆，有增加血管彈性、健腦的好處，還補鈣，促進生長。孩子常吃一些青豆，不僅竄個頭還很長頭腦。老年人常吃一些青豆，腿腳都會更利索，腦子更清晰。因此，早春的時候，青豆再貴，咱們也要隔三差五的吃上一些。在早春這段時間，我們這裡的青豆已經賣到了8塊1斤，算是比較貴的一種菜類了。向大家推薦一道用青豆做的美食《肉末炒青豆》。
《肉末炒青豆》
準備食材：一斤新鮮的青豆、一塊瘦肉（三兩多）、適量的剁椒（個人口感，帶點辣味，更好吃。不喜歡不加）、1小塊姜、幾瓣蒜、2顆蔥、
調味料：適量的雞粉、適量的料酒、一些生抽、一些鹽、適量的植物油。
做法：
- 1、咱們先把青豆清洗一下。（因為現在很多小商販都是直接幫忙剝出來）。
- 2、把瘦肉洗淨，剁碎放入碗裡，加入一點生抽、一點鹽抓勻，醃製一下。（這裡的這個瘦肉，帶點肥肉，會更好吃一點）。
- 3、把老薑洗淨切成末、幾瓣蒜也切成末、蔥切成末。
- 4、起鍋，預熱之後，放入適量的植物油，把薑末、蒜末一起下鍋炒出香味，接著把肉末放入鍋裡翻炒變色。
- 5、加入適量的幾勺剁椒翻炒均勻，再加點料酒炒幾下，把準備好的青豆放入鍋裡翻炒，加入適量的開水。（開水與青豆差不多高度就行。）
- 6、加上一點鹽、一點雞精，煮至湯汁比較少的時候，用大火收一下汁，出鍋裝盤，撒點蔥末。
這道美味的《肉末炒青豆》就完成了，做法超級簡易。在初春的時候，老人孩子都要吃一些，補充自身需要的營養，貴一點也無所謂，畢竟身體才是最重要的。那麼大家喜歡怎麼吃青豆呢？歡迎留言評論。
美食來臨
青豆，是婆婆種的，吃不完就存放冰箱裡。想吃就拿出來吃，非常方便。孩子最愛吃肉末青豆了。親們，也可以試試，喜歡的朋友請給我點點關注，每天都有四川農村家常菜分享。同時我也是四川兩個殘疾人的家屬，創業不容易，請大家鼓勵支持下我們，謝謝大家。好人一生平安🙏🙏🙏🙏🙏。下面就是肉末炒青豆的詳細步驟：
材料
主料：肉末15g、青豆100g；
輔料：鹽少許、蒜頭少許、油少許
步驟1：
青豆備用
步驟2：
燒水，放入青豆煮熟為止
步驟3：
熟煮的青豆盛入盤裡，瘦肉要切沫沫
步驟4：
熱鍋下油，放去蒜頭。我這是青蒜頭，也可以放紅辣椒丁。我家孩子不吃辣，就沒放了
步驟5：
放入肉末，煸熟，倒入生抽，入味。
步驟6：
放入煮熟的青豆，一起炒，放入鹽少許。快炒入味就可以起鍋了。
步驟7：
炒好啦。晚上拍得照片很黑，可是味道不錯呀
小貼士
青豆，一定要熟了才能吃。
向氏家常菜
要想肉末炒青豆做得更好吃，最好是青豆在炒之前焯一下水，因為豆類炒不熟是很容易引起食物中毒的，焯過水的青豆不但不要擔心炒不熟，而且可以縮短炒的時間，這樣肉末也不會因為長時間的炒制而使口感變老。青豆焯水時需注意，焯水的時間不宜太長，時間太長青豆容易變色，而且青豆焯得太爛的話，口感也不好，水開後下青豆焯兩分鐘便可以撈出，衝一下涼水備用；另外，青豆在焯水時記得加入少量的鹽 ，這樣做不但可以保持青豆的顏色翠綠，而且可以減少營養的流失。做法:鍋內放水，加入少許食鹽大火燒開，將洗淨的青豆入沸水鍋裡焯兩分鐘撈出，沖涼水瀝乾備用；豬肉末加少許生抽、料酒拌勻備用，姜蒜切末，小米椒切小段備用；炒鍋熱油，放姜蒜末爆香，放入豬肉末炒至斷生，放入小米椒、青豆翻炒均勻，加入適量的生抽、蠔油，白糖和雞精調味即可。
用戶jhhj
步驟一：準備材料：豬肉300g（看個人喜不喜歡吃肉）然後剁碎，自己剁好吃點，機器大的沒有靈魂。青豆300g（洗乾淨備用），番茄一個（切成豆丁狀），姜蒜切碎備用。
步驟二：起鍋燒油，7層熱後放剁好的肉末翻炒；加料酒提香，有肉的香味後加入青豆進行翻炒；
步驟三：翻炒小會兒後，加水煮到豆子微軟（不要加鍋蓋，記住哈，不然豆子就變黑色了），根據口味加鹽，同時可以加部分胡椒粉。水收到略幹後，豆子微軟，然後可以加入番茄煮，稍微翻炒，待番茄汁出來。
步驟四：番茄汁出來後，澱粉加入水攪勻到入鍋中勾芡收汁。待水燒的比較少的時候，就可以起鍋了，這道菜局做好了
是不是很簡單了，接下來就給大家看下炒出來的樣子哈
美食小鑫鑫
肉末炒青豆是一種家常菜，跟米飯攪拌在一起，超級美味，下飯的好食材，也是營養豐富的佳餚！那麼肉末炒青豆怎麼做呢？西安唯典小吃培訓的小編收藏了一種做法，喜歡的朋友們不妨試試。
需要準備的主料：青豆適量，豬肉適量，青椒適量，大蒜適量，生薑適量，醬油適量，醋適量，鹽適量，味精適量，辣椒適量，油適量
1準備好食材：青豆，豬肉，青椒，大蒜，生薑。
2大蒜切小片，生薑切成絲，青椒切成小筒狀，青豆洗乾淨就可以了。
3.豬肉切成肉末或小肉丁。
4.鍋裡倒入油，因為豬肉比較肥（順便把幾塊肥點的豬肉爆油）。
5.油燒好後放入肉末（肉丁）
6.放入油辣椒（熟油辣椒）。家裡面沒有的可以直接省略這一步。
7.接著放入大蒜，放少許醬油，醋炒香
8.放入豆子翻炒，炒熟炒香。
9.最後放入青椒和薑絲。鹽，味精。翻炒均勻就可以出鍋了。
青豆炒肉末就做好了，在來一碗米飯，簡直招架不住了，只想品嚐他的鮮味！肉末炒青豆是比較清新的食物，所以不用豆瓣醬。就放小青椒。如果想吃點辣的可以放辣椒油（熟油辣椒）。你記住了嗎？
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唯典餐飲美食培訓
材料：肉末150克 青豆 鹽 雞精 水澱粉適量
肉末炒青豆做法
肉切碎，切肉的時候將肥肉留一邊待用。
鍋下肥肉，用小火炒出油，再下瘦肉同炒，炒至變色加入青豆同炒。
加少量水燜煮一會，水澱粉勾芡，加鹽、雞精出鍋。
愛哭鬼1261
先放食用油炒一下肉未，然後放青豆翻炒，青豆炒段生，再放點高湯煮一下即可。
