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新手如何入門咖啡？其實，我覺得不要著急先學著如何做，得要先學會如何喝。

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如何你連意式、美式、拿鐵、卡布奇諾味道都分不清，那你做出來的會少了一份情感的投入！

還有想學做咖啡，還得把咖啡器具摸清，除了咖啡機、磨豆機以外、還有手衝壺、電子秤、濾杯、分享壺、摩卡壺、法式濾壓壺、虹吸壺等等。

新手想學好咖啡只有三種途徑：

1.去咖啡館打工，（推薦）這種在你時間允許的條件下，還是非常不錯的，一邊掙錢、一邊偷師學藝，而且咖啡館裡的人一般都特別好相處，能交到不少的朋友，開括自己的眼界，也能學到咖啡的文化知識。

2.靠自學成才，（不推薦）這種需要你本人有極大的毅力之外，還要花大把大把的時間自己研究自己琢磨，不僅如此，還要有一筆的花銷支出，你得買咖啡器具才能做咖啡吧，不然你只能用咖啡粉或掛耳咖啡練習沖泡，說實話，沒多大意義。

3.報咖啡培訓班，（半推薦）這種說實話也挺好的，如果你要速成的話，建議還是跟著培訓班系統的學習，辛苦一點大概一個月左右，你就能入門了，當然不同階段的小白報的課程可能也會不一樣，如果你是之前從未接觸咖啡的小白，還是從0慢慢學起，別急於求成。

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對於新手真的一心想學做手衝咖啡話，操作的步驟如下。

1.先準備好濾杯和濾紙，濾紙需要對摺下邊緣保證更貼邊。然後先用水將濾紙浸溼以免晃動，方便後面更好的沖泡。

2.準備25克新鮮烘焙咖啡豆，要適合手沖和滴漏式咖啡用的，一般烘焙在中深度以下的咖啡豆都可以。

3.將咖啡豆磨粉，無論是手搖式的還是電動磨豆機，記得磨中粉！與白砂糖顆粒差不多大小。

4.將磨好的咖啡粉放入濾紙種，輕輕搖平。

5.準備好已燒開只88℃的水，導入手衝壺，準備開始衝咖啡了。（手衝咖啡水溫根據所用咖啡豆來調整，一般控制在85-92℃之間。）

6.悶蒸。往咖啡粉中心緩緩注水，注意控制速度和水位，當注水量到50毫升時（一般為咖啡粉的1.5-2.5倍），停止且等待20-35秒鐘，此為悶蒸，很重要哦。

7.悶蒸時間過後，繼續從中間緩緩注水，慢慢往外打圈，記住不要打圈至外圍。注水過程中控制好流速和時間，25克粉需水量為420-550毫升，具體按需決定，整個沖泡過程控制在2分50秒到3分30秒。

8.拿掉濾杯濾紙和咖啡殘渣，將下部雲朵壺中的咖啡給小夥伴一起分享吧。可以根據喜好加糖和奶。

————End————

咖啡貓叔

很多人接觸咖啡，都是從雀巢速溶開始，可是你會發現，越來越多人在你面前裝X，告訴你速溶不算咖啡，“地下鐵”、“90度”之類的店，賣的都只是“糖水咖啡”，甚至連星巴克的咖啡都是不上檔次的低端咖啡！聽到這樣的話，你的第一反應是不爽，但是又不願意請教，也不肯查資料從零學起。沒事，三分鐘，讓你學會咖啡裝逼技巧。

先說咖啡分類，先別管什麼拿鐵、卡布奇諾、藍山、單品、虹吸、滴濾……稀奇古怪的詞語太多，到了咖啡店看都看不懂，我們又不願意在高級場合喪失逼格，只好看到別人點什麼自己就點什麼。別怕，你只要記住唯一法則：“點單品咖啡，不加糖不加奶，大口喝完。 ”喝完你還可以說一句：“嗯，口感很醇厚。”整個場面被你HOLD住。

好吧，我知道你求知若渴，不滿足於膚淺表面，做筆記吧，以下全是硬貨！

首先，我們可以籠統地把咖啡分成三個分類：意式濃縮（Espresso），美式咖啡（滴濾），手工咖啡（包括手衝、法壓壺、愛樂壓等）。

一、先說意式濃縮。

通常咖啡店都有一部意式機，用的是意式拼湊豆，“由高壓衝過研磨成很細的咖啡粉衝出咖啡”，這就是所謂的意式濃縮（Espresso）。人們在咖啡館喝到的拿鐵、卡布奇諾、康寶蘭、焦糖瑪奇朵、摩卡咖啡等，都是在意式濃縮的基礎上加上牛奶、奶油、巧克力製作而成的……網上有很多“一張圖讀懂咖啡”，感興趣可以搜來看看。

二、再說說美式咖啡。

它有兩種做法，第一種就是把一杯“意式濃縮”倒進大杯子，再加三倍的白開水，隨意加糖加奶。第二種是用美式咖啡機制作出來的滴濾咖啡。——美式咖啡機和意式咖啡機的最大區別就是沒有加壓，機器自動煮好開水，自動注入咖啡粉，自動滴濾，稍等片刻就能享用一大壺咖啡。美式咖啡機有兩大缺點，由於沒有加壓，所以無法做成濃縮咖啡，也就不能用來製作卡布奇諾、焦糖瑪奇朵之類的花式咖啡；而且由於總在咖啡粉中心注水，導致部分咖啡粉會過度萃取，口感不均衡。所以，專業級咖啡愛好者很鄙視美式咖啡，稱之為“洗襪子水”。即便如此，追求快捷的美國人還是很喜歡這種咖啡，幾乎每個家庭和公司都會有一臺這樣的咖啡機，這就是標準的“美式咖啡”。

三、最後說說單品咖啡。

上面我們提到的意式濃縮和美式咖啡用的都是拼湊豆（相當於調和油），而單品咖啡則只用一種咖啡豆（相當於純花生油、橄欖油、山茶油）。專業級咖啡愛好者為了品嚐咖啡豆本身的酸苦味道，會選擇單一的咖啡豆，手磨15克咖啡粉，在杯子上放一張濾紙，有技巧地用85攝氏度熱水沖泡，這種咖啡就叫做“手衝”。（湖南衛視《天天向上》的片頭裡汪涵就是在做手衝咖啡。）當然，單品咖啡還可以用“法壓壺”、“愛樂壓”、“冰滴”，甚至“虹吸壺”等方式來製作。表面上看，單品咖啡的製作方法和泡茶的原理很相似，但是細節上有很多不同，包括咖啡粉劑量、磨豆工具、萃取時間，水溫，甚至澆開水的角度等等……單品咖啡豆最常見的有曼特寧、耶加雪啡、哥倫比亞咖啡等等。喝的時候一般不加糖不加奶，以免破壞咖啡原本的味道。

最後說說為什麼很多人會鄙視速溶咖啡。

只要你喝過現磨咖啡，就會發現從磨豆子開始到喝完咖啡的半個小時內，咖啡的濃香會一直霸道地佔領房間的每個角落，久久不會散去。一個辦公室煮咖啡，整層樓都會瀰漫咖啡香。再拿豆漿舉例子，如果把煮好的豆漿去渣，把豆漿烘乾，剩下可以食用的“豆漿粉末”，加防腐工藝，包裝起來，然後你買回家用白開水衝開來喝……你覺得這還是豆漿嗎？何況，每個人喝咖啡加糖加奶的份量都不太一樣，而三合一速溶早已經把比例調好，早就失去了個性。

關於咖啡的細節很多，如果你想深入瞭解，推薦一本書《咖啡品鑑大全》，從咖啡的認識到咖啡烘焙技術，以及正確的研磨與萃取方式，都有清楚詳盡的解說。最後再提一個細節：摩卡咖啡和摩卡壺是兩碼事，前者是一種花式咖啡，要用意式咖啡機制作出意式濃縮才能調製而成；後者是一種咖啡壺，煮出來的只能說接近意式濃縮，但是遠遠不夠。一般不建議新手購買摩卡壺，太難掌握火候，煮出來基本上就是中藥。

咖啡初學者沒必要去追求單品咖啡，因為你喝不出來，還不如偶爾去咖啡店喝一些花式咖啡，喝著玩就足夠了。如果你已經開始上癮，花1000元買一部帶磨豆功能的美式咖啡機，喝到有一定品鑑能力了，再升級意式咖啡機。買意式咖啡機至少要選五六千以上的，不然壓強不夠，做不出好咖啡。

PS：任何咖啡，不加糖不加奶，都叫黑咖啡。包括速溶。

最後附上一張網上到處可見的圖……

什麼值得思考

如果你要做濃縮咖啡：請用咖啡機旁邊的抹粉器接五秒鐘的粉，然後放入咖啡機，接60ml的濃縮咖啡汁，即可，就一小杯，自己喝或者端給客人都行。

美式咖啡：剛才的濃縮汁60ml加上水即可，熱的用紙杯，冰美式用塑料杯。

卡布奇諾：濃縮咖啡➕奶即可。（如果是熱卡布奇諾，就用加熱棒蒸汽加熱即可，然後倒入）如果是冷卡布奇諾，濃縮咖啡直接加入冰塊和奶即可，最上面用一點奶打點氣泡倒入即可。

拿鐵，其實這個和卡布奇諾區別不大，就在於奶泡薄一點。

海鹽焦糖拿鐵：加20ml海鹽，其餘和拿鐵一樣。

香草拿鐵：一樣是加20ml香草，其餘和拿鐵一樣。

摩卡：這個是加巧克力醬20ml，倒入，其餘和拿鐵一樣。

李三萬的三萬裡

新手如何入門咖啡？分職業咖啡師、業餘愛好者2種。

業餘愛好者

入門

市面上有很多本咖啡知識的入門書，比如《世界咖啡地圖》、《世界咖啡學》、《精品咖啡學》等等，都是系統瞭解咖啡知識不錯的方法。

從咖啡豆的種植到製成一杯咖啡，書中都有詳細的說明。不同的書籍各有側重，看一看目錄，找一找自己感興趣的側重點。

實操

實際上，衝速溶咖啡就是一種最基礎的咖啡衝煮操作。在速溶咖啡包裝上，有2個貫穿所有咖啡衝煮的數據：水溫和水量。

第二簡單的，就是衝煮掛耳咖啡。俗稱精品咖啡的旅行裝，掛耳咖啡操作起來也十分簡單。按照包裝上的指示，再配一個手衝咖啡的打圈手勢，掛耳咖啡就完成了。

掛耳咖啡的進階版，手衝咖啡。這需要更多的技術，瞭解咖啡粉的研磨度、水溫和水粉比。

手衝的器具有很多，例如法蘭絨、虹壓壺、聰明杯、愛樂壓、法壓壺等等，嘗試過一般手衝壺，不妨試一試這一些手衝器具。

職業咖啡師

做職業咖啡師，必須接受職業的訓練。有一門職業咖啡師必須瞭解課程——意式咖啡。如何萃取、融合、拉花都是意式咖啡的必修課。

要掌握這一些有2種方法：要麼到連鎖咖啡店，從兼職做起；要麼參加咖啡職業培訓課程。這兩種方式都是最快捷、最專業的學習途徑。至於以後的路要怎麼走，入行了就會知道啦。

無論是哪一種，多喝咖啡多比較就是硬道理。

（部分圖片源自網絡，侵刪）

嘿鳥咖啡圈

咖啡作為世界第二大期貨（第一大期貨是石油），是世界上除了淡水之外的第一大飲料，銷量遠高於可樂和茶葉，如此多的人都喝說明這是一個人人都愛的“神飲”。

如果你準備自己做一杯咖啡又不知從何入手，如果你想入手咖啡，可以參考下面王森學校老師的引導，教你新手入門術。

咖啡師在國外是類似於西點師的職業，對技術有相當的要求，就像我們能烘焙出一個糕點，卻做不出西點大師的花樣和味道。而同樣一種食材，比如雞蛋，炒著吃和煮著吃味道完全不同，這在咖啡上也一樣，不同的器具和製作方法對會讓味道完全不同。

作為一個新手技術是最大難題，如果選擇和操作不當，很可能會做出世界上最難喝的苦水咖啡，會使你誤解咖啡就是這個味道，這麼難喝。所以新手選擇器具應儘量選擇技術含量低，又能體現咖啡豆原味的類型。

濾紙衝煮法是最簡單的咖啡沖泡法，還是人數少的最佳沖泡法。濾紙為一次性使用，用後即棄，比較衛生，也容易清理。開水量可根據個人口感濃淡的喜好適當調整，沖泡咖啡的重點與布袋沖泡法類似，選擇烘焙時間較長的咖啡豆磨成粉狀，用五分鐘的時間沖泡，咖啡裡所含有的成份便會充分析出。

若喜歡喝味道稍淡的咖啡，咖啡豆份量可稍增加，但是顆粒需要磨得較大，並且沖泡的時間要縮短。濾紙須和過濾器搭配使用，過濾器通常是塑料製品、也有陶製品，不過若要注入的是沸水，應使用塑料製品為佳，較陶製不易導熱。過濾器和濾紙可依照衝的咖啡份量，選用大小不同的型號。

滴漏器有兩孔與三孔之分，在此使用三孔式。注入開水用的壺口最好是口尖細小，這種比較適用，可以使開水垂直地倒於咖啡粉上。

【沖泡的重點】

1.一人份的咖啡粉10 - 12g，開水約120ml。

2.喜歡清淡咖啡的人，粉量約每人/8g左右比較適宜。

3.喜歡濃苦味的人，粉量可在一人12g左右，充分蒸煮後再慢慢的開始注入。

4.注開水用的壺將水注入杯中7-8分滿的量，會比較容易操作，開水量因人數多少而準備。

5.過濾的咖啡液不要滴落到最後一滴，稍留殘餘（倘若全部滴完可能有雜質、雜味）。

6.將燒杯加溫而不到沸騰的程度再注入咖啡杯。

7.這種方法和虹吸式一樣，技術很重要。一開始可能衝出來的咖啡酸味很重，因此除了出水量不好控制之外，還和咖啡本身的品質（新鮮度等）以及顆粒粗細有很大的關係。

【沖泡方法】

1.將濾紙折成漏斗狀。

2.放置於用熱水加溫過的咖啡壺（公壺）的上面，然後將研磨好的中研磨咖啡粉（一人份約兩勺，約12g）放在濾紙上。

3.再將煮好的開水（95攝氏度）由中心輕輕倒入。

4.咖啡液受到引力作用滴下來，等約25秒。

5.再準備注入第二次開水。

6.等到咖啡粉末再次膨脹且咖啡開始向下方的壺中滴落時，要注意注入的水量，太多咖啡稀薄清淡，太少則苦味強（每一人份放入兩勺，約12g粉末，開水量為120ml）。

7.最後，當咖啡液完全流入滴落下方的壺中，即可將濾壺移開。

8.將咖啡倒入已經溫好的杯中即可。

美食那些事兒

煮好一杯美味的咖啡，是一項很有趣味並帶有一定挑戰性的樂趣，咖啡的風味有很多，我們常見的有意式濃縮咖啡，美式咖啡，拿鐵咖啡，卡布奇諾，瑪奇朵等……

這個問題俺給你一個比較好的建議，正好俺也剛開始玩咖啡，給你推薦這本書：《世界咖啡地圖》

裡面關於咖啡的介紹的非常細緻，教會你對咖啡的瞭解，怎樣煮好一杯美味的咖啡☕️。

主要介紹了3大內容。

1.認識咖啡

2.從生豆到一杯咖啡的旅程

3.咖啡產地

裡面有關於各種咖啡的介紹，同時告訴你他的煮法

也可以看看俺的另外兩個回答，這裡沒法直接分享

1.意大利咖啡有什麼特點？

咖啡圈

見到有人問“咖啡該如何入門”，突然感覺心裡被觸動了一下：為什麼我們會提出這個問題呢？

我現在身處美國。在美國，大體上是沒有人問咖啡該如何入門的。很多家庭裡，媽媽一早就會衝煮好一大壺咖啡供家人享用；隔壁阿姨也會做咖啡；街頭早餐店也多有咖啡賣；週末常去的教堂裡也有免費咖啡喝。小孩子聞著咖啡香長大，他們是不太可能會問“咖啡該如何入門”的。正如在中國沒人會問“喝茶該如何入門”。

缺乏家庭傳統和咖啡大環境是我們不懂咖啡的根本原因。

要解決這個問題，就得要多喝咖啡、多做咖啡。對於初學者，“喝”更加重要。我的意思是，與其一開始就購買各種咖啡器具在家裡自己搗鼓如何做咖啡，不如每天去隔壁咖啡館喝一杯滴漏咖啡，這樣反而能更快建立對咖啡的正確認識，快速入門。

在美國，其實也不是人人都是咖啡專家，大多數人也只是平常而隨意喝著咖啡而已；我沒去過意大利，但我想情況應該差不多：專家是少數，大多數人只是喝得多而已。但這些普通的民眾都很有自信：他們不曾懷疑自己喝的是假咖啡。所以我想，如果我們也能隨意、輕鬆、長期地喝著咖啡，那麼就算入門了吧。

下面具體談談步驟。

首先得了解一下咖啡的基本知識。

其實不用多，瞭解下面三個方面即可。

1. 能夠區分純咖啡（黑咖啡）和咖啡飲品。走進咖啡店，你會發現菜單上密密麻麻羅列著各種飲品：濃縮咖啡、美式咖啡、卡布奇諾……它們都是什麼東西？都是咖啡嗎？你不用懂所有飲品的構成，但有個基礎知識是必須懂的，即什麼是純咖啡。一般咖啡店裡只有兩種咖啡是純咖啡：意式濃縮咖啡（Espresso）和滴漏咖啡。其他飲品都是在純咖啡的基礎上添加其他東西而製成的“咖啡飲品”，比如卡布奇諾是Espresso加奶，美式咖啡是Espresso加水。懂得這個區分很重要，懂得這個基礎你才能明白——什麼才是咖啡真正的味道。（以下“咖啡”一次便是指純咖啡，而非咖啡飲品。）

2. 懂得一杯咖啡的大體由來：咖啡果實的採摘->咖啡豆處理（成為生豆）->烘焙->研磨（成為咖啡粉）->衝煮（萃取）->咖啡。一般咖啡店只負責研磨和衝煮兩個步驟，所以會配備磨豆機和咖啡衝煮設備。

3. 咖啡成品（咖啡液）大體分兩類：Espresso和滴漏咖啡。Espresso是使用Espresso咖啡機以9個大氣壓的壓力迫使熱水穿過咖啡粉而製成，味道極為濃郁，初學者未必接受得了；滴漏咖啡可使用手衝濾杯、滴漏咖啡機、愛樂壓、虹吸壺、法壓壺製作而成，味道沒Espresso那麼濃郁，黑咖啡可以從這開始喝起。

接下來就是要多喝咖啡

就我所見，大多書籍、教程、課程一上來就教人如何衝煮咖啡，而忘了首先讓學員建立起對咖啡味道的正確認識，這有點像只教招式不教內功了。所以我在這裡強調一下，想要真正入門咖啡，必須對咖啡味道建立一個正確的深刻的認識。方法其實也很簡單，就是多喝黑咖啡，天天喝、長期喝，喝多了，就自然對咖啡味道記憶深刻了。

1. 喝咖啡多了，你才會建立起咖啡味道的“標準感受”，也就是知道一杯咖啡的味道正確與否。比如說你長期喝星巴克的滴漏咖啡（Brewed Coffee），你就會記住這種味道。有一天你在家使用法壓壺和相同的咖啡豆嘗試自己做咖啡，你就會發現，只要自己喝上一口，就能知道自己做的好不好。是濃了？還是淡了？是水溫不夠，還是浸泡時間不夠長？——你大體能知道改進的方向。如果不知道味道標準，做上多少次咖啡也沒意義。

2. 如果你對多種咖啡都建立了深刻的味道記憶，那麼你會自然而然提高了咖啡品鑑力。再比如說你長期喝星巴克的滴漏咖啡，某一天你喝到精品咖啡，那麼你就能比別人產生更深刻的對比感受；又比如說你長期喝耶加雪啡單品咖啡，那麼再去品鑑瑰夏，那麼自然而然就能明白為什麼瑰夏比耶加雪啡高級。如果你對大多數咖啡的味道都記憶尤深，張口就能說出特點和區別，你即便不是專家也離專家不遠了。

總之，咖啡味道的認識是靠喝出來的，喝得越多，記得越深。當然，前提是要喝符合一定標準的咖啡。

符合初學者的黑咖啡製作方法

製作咖啡需要兩樣東西：咖啡粉和衝煮器具。如果你選擇咖啡豆，那麼還得購買一個磨豆機。

1.先說衝煮器具。

初學者選擇咖啡衝煮器具，我覺得關鍵在於兩點要求：一是簡單，二是出品穩定。其次嘛，最好能便宜點。

最符合以上要求的器具莫過於——法壓壺。只要放入咖啡粉，加熱水泡個4分鐘，便可以喝到真正的黑咖啡，還有比這更容易的事嗎？

2. 其次是美式滴漏咖啡機。大多數美式滴漏咖啡機操作是非常簡單的，只需放入咖啡粉和水，便可以一鍵衝煮。有的型號還配有磨豆機，磨豆和衝煮都可以實現全自動。是初學者的好選擇。

2.再說咖啡粉/豆的購買。

我們應該買咖啡豆還是咖啡粉？老手肯定是說豆。但對於新手而言，買豆的話會不知道該如何研磨——我也曾是新手，被研磨問題折磨過。所以我覺得，與其止步於研磨，不如以簡單快捷的方法喝上真正的咖啡再說。畢竟“喝上真咖啡”才是第一要務，精益求精的事情日後再說。所以我建議買咖啡粉，或者買咖啡豆的同時讓商家研磨好。

老咖會說，咖啡粉難以保持咖啡風味，過不了兩三天天就會風味全無。我倒覺得親身感受咖啡風味流失的過程，也是一種學習。況且，只要每次購買4-5天的粉量，加上密封保存，那麼這期間的體驗就會不錯。

最後談點中國特色。現在淘寶上賣咖啡豆/粉的商家很多，部分商家烘焙質量是不過關的，購買需謹慎。新手還沒建立起咖啡味道的正確認識，不易分辨某個商家豆子的好壞，所以一開始最好還是購買有品牌的商業咖啡粉，其次是有聲譽的當地咖啡店的豆/粉。等自己的品鑑能力上來了，再享受網購的便利。

入門之後

如果你能掌握以上知識，並且也喝了一年半載的咖啡，我相信你已經入門了。入門之後該怎麼玩？

1. 嘗試一下喝Espresso。很多人，甚至很多美國人都認為Espresso是不能“take it black”的，必須加糖加奶或加水。但如果你想做好一杯Espresso，那麼無論如何你得喝一下純的Espresso的。來吧騷年！含一口Espresso在嘴裡，讓極為濃郁的咖啡鋪滿你的味蕾，再慢慢嚥下去體驗一下回味，你會打開一扇意式咖啡的大門。如果你喝多了，喜歡上了，你就可以購買一臺家用Espresso機，在家做Espresso、卡布/拿鐵……

2. 提高咖啡衝煮質量。你可能會購買電子秤、溫度計、計時器等等科學器具用以提高你的咖啡質量，更可能折騰手衝壺和濾杯、塞風壺、愛樂壓、摩卡壺等等其他器具，玩得不亦樂乎。

3. 開始咖啡旅行。去那些咖啡大國看看，去那些咖啡產地看看，體會當地咖啡文化，瞭解咖啡習俗的地區差異，你會知道很多有趣的事情。比如古巴人喝Espresso必須加糖，土耳其咖啡與Espresso不遑多讓，美國還有牛仔咖啡……

一個咖啡迷

要自己煮制咖啡其實很簡單 最基本的買法壓壺自己沖泡 想要有點技術的可以買手衝壺 這個需要技術含量 不過多練習就好了 也很簡單

品嚐咖啡的話最基本的四步就是:聞香 吮吸 確定 描述

聞香 其實每款咖啡豆都有不同的產區 加工方法不同味道也就不同 聞香主要是第一感覺能知道它的香味從而認識它的產區和加工方法

吮吸 主要是品嚐 要像喝湯一樣的大力吮吸 讓咖啡充斥口腔 從而瞭解這款咖啡的酸度和醇度

確定 是指這款咖啡所給你帶來的感受 包括它的香味 酸度 醇度

描述 當你品嚐完一杯咖啡 你要能夠把這款咖啡帶給你的感覺通過語音來表達出來 給一同品嚐的人向他們描述你的感受

Linfreedom

如何品味和了解一杯咖啡的真正風味和各產地咖啡的區別，現在將自己的一些經驗做下總結同大家分享。

首先要告別幾個誤區——咖啡是苦的、咖啡很貴、咖啡味道都差不多、自己動手做咖啡繁瑣麻煩

咖啡其實是一種水果。味道香而不苦或是酸酸甜甜的。咖啡跟可樂一樣便宜。製作咖啡並不繁瑣。

咖啡是長在樹上的果實，看起來很像櫻桃，有著水果的酸甜和果香，當你喝到一杯擁有優質果酸的咖啡是件值得高興的事情。不要喝到酸的咖啡就覺得是怪味，如果存在這樣的心理暗示，會容易走入誤區。但如果只是苦味，那絕對不是好咖啡。

草原上的白球鞋

入門並不難，最難的是要對自己誠實。你要問問自己，你知道自己是不是真的想了解咖啡嗎？你想了解什麼呢？誠實回答這樣的問題，找到方法就不難了。

咖啡是飲品，入門咖啡，總體算是培養餐飲類的愛好。

那麼重點就是自己去品嚐。

咖啡可以簡要劃分為兩大類，加牛奶的和不加牛奶的。

加還是不加，都是非常有道理的。我不認為加奶的咖啡就比不加奶的低檔。

總體來說，我推薦從牛奶咖啡入門。牛奶天然有甜度，可以極大的中和掉咖啡的苦味。對於初入門的人來講，容易接受些。何況，使用品質好的牛奶，本來就是可以咖啡加分的。

牛奶咖啡有很多種款式，普通的就有卡布奇諾和拿鐵。拿鐵是最容易入口的，牛奶多，混合充分，味道最中和。卡布奇諾泡沫蓬鬆，與咖啡分層明顯，喝起來稍微有些苦。

拿鐵和卡布奇諾喝順口了，可以升級到特濃瑪奇朵。

有時候店家會問你，要單份還是雙份。只是只咖啡的量。第一次的話，建議點單份的就好了。瑪奇朵就是指加在咖啡上面的一小塊奶沫。喝的時候口感是比較奇妙的。香濃略苦的咖啡，帶一口綿軟的小奶沫，非常性感。升級版就是雙份的，咖啡勁道十足，很苦。不過喜歡這種口感。

這些都熟悉了之後，還可以試試一種叫朗閣的，lungo，就是特濃咖啡加長版。通常特濃咖啡的製作時間，即開機萃取時間是接近的，朗閣就是時間長一點，注入咖啡粉的水分會很多。朗閣的咖啡油脂味道會很淡，整體味道都相對比較淡。這是一種偏門喝法，貌似北京的店一般不會做。也許你提要求有人會同意。

關鍵字: 咖啡 如何 新手