以前的農村，家家戶戶都是自己養豬，農民割豬草相信大家都不會感到陌生，這就是農村人生活不同時代的標誌。
當說起農村割豬草這話題，這項繁重的家庭農活需要人人出力幹好，養好豬才能過上一個豐衣足食的年。從小就要分擔家裡農活長大的孩子，野草必須要學會認識，才能更好地割了餵豬食，這也是必備的生活本領。
會識別野草的農民，教會孩子哪些草最適合割了餵養豬，除了一些野草會格外地提醒，例如：人與豬同食的野草，嫩的可以採回家當蔬菜，老的一律當豬草。只因貧窮時代，農民生活非常的不容易，有的選擇誰都不願意吃野草，是多麼地想大口吃肉。
小時候記得能吃的野草很多，現在都上餐桌成了美味可口的蔬菜，在豬肉與蔬菜兩者選擇中，蔬菜一掃而光，豬肉就顯得格外冷落。豬肉吃不起的時候，受歡迎，野草吃多了膩歪，現在就完全相反，野草慢慢地淡出農民生活，難得吃上一次。
農村出門就能看到的一野草，農民俗話叫“綠莧”，與家裡栽的紅莧蔬菜同屬一類植物，偶爾也會有野生紅莧，都是農家種子意外灑落，而綠莧是純屬野生植物。綠莧真正的學名是皺果莧，名字還挺文雅，是一年生草本，年年春風吹又生。野菜越來越少，現在成了農民常說的一句話“野生的蔬菜以前真是被豬拱了，現在想吃卻不多了”。
皺果莧喜歡生長陽光充足的雜草地上或田野間，鄉村小道走過都能腳踏一大片，以前割豬草的人很喜歡。由於生長環境的苛刻要求，喜光性很強，光照要求，不耐乾旱，怕霜凍，對土質肥沃充足的條件才能正常生存。現在農村條條道路修成水泥地，田野間的農作物發生翻天覆地的改變，皺果莧變得越來越少，別說給豬吃了，人都難得尋找得到，還想吃真不容易。
在農民眼中，皺果莧本是非常令人討厭的一雜草，喜歡在菜地或田間破壞農作物，危害性在於消耗土壤中的肥力，影響蔬菜與糧食的收成。種子產量高是特徵，還壽命長，傳播途徑廣泛，可隨著自然的風、水，以及人力、動物進行傳播，到達了土中就成了雜草。這是由於它們比土著種耐寒耐旱，在生長期間需水少，生長速度更快，在土壤肥力瘠薄的地區也能生長良好，其成體植株具有很強的抗逆性，葉量大、多分枝、生物產量高，這些特性使得這些外來種獲得了競爭優勢，佔據了土著種不能利用的生態位，從而成功入侵。
以前野草皺果莧主要用途在於莖葉比較柔軟，營養價值比較高，自然成為了豬的優選青綠多汁的飼料，不管是生喂，還是人工煮熟餵養都可以。都說農家餵養野草的肉類家畜營養好又健康，皺果莧的特點除營養適合牲口，人工種植產草量高，比昂貴的包穀有優勢，農村養殖戶大面積栽種，不過卻不是野生的品種，沒有人願意嘗試什麼味道。
話說皺果莧的生命力極強，原產地源自非洲，只要是溫暖的地區就能生長，農村所有土地都適合種子落地生根，冬天能看到就很不平常。正常採集時間應該在春與夏季，選擇其嫩枝部位莖葉食用或幼苗，在冬天採摘嫩芽或莖去皮食之。日常皺果莧吃法，經沸水焯水後，冷水中浸泡脫青可清炒、涼拌、做湯或曬乾醃鹹菜。民間還有一種傳統做法，稍老的莖葉可用於製作“小豆腐”美味佳餚。食用皺果莧的好處，有助於提高人體免疫力，提高人體抗癌作用，如此好的蔬菜深受人們的青睞。
農村的小夥伴，吃野草你們有何看法，歡迎留言與討論過去不一樣的生活方式。
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