爱我城市
我想这酸菜肯定是冻龄了，打了玻尿酸，有了苹果肌。酸菜恒久远，老坛永流传。再网购一瓶枪版的82年拉菲红酒，挑起一根酸菜吃，比周星驰电影桥段还无厘头，那那画面太美我不敢看！
发酵的食品除了优质原浆白酒和优质葡萄酒在适度条件下能常年保存外，几乎再也没有人工制品能保存那么长时间了，就是加了防腐技术也很难做到，何况是人工腌制一坛酸菜！
看来82年的老坛酸菜不简单啊，走过了36个春秋，经受了两代人的成人礼，见证了社会开放，入世，高考扩招，神州上天，网络时代，五代人民币和发展四十年，堪称历史老坛！有着历史记录价值，是文物级别，文物应当上交。接着，证书和五百元。
看来你奶奶家里的这坛酸菜，在当时物质还是匮乏，大白兔奶糖都是紧俏商品的时代，把这坛老坛酸菜当成了女儿红，留待后辈出嫁备用，那酸菜可真真不是酒啊。
做酸菜有这么一说，坛里酸菜腌制的水可用几年，但是还要间断性往坛子里续一些高浓度白酒。没听说白菜不吃，一直腌成如此传奇的，这对坛子本身也是折磨啊，三十六年，水都干了吧？
82年的一坛酸菜，高寿36，那个香港号称永远年轻的谭咏麟校长也只敢说自己永远25岁，当然你奶奶家的是一口老坛，他是谭姓。没有可比性，笑话而已。
前几年，网上有爆料，餐饮届有使用二战期间冻肉做菜的，也被叫做僵尸肉，这本身就是个笑话，这冻肉光保存六七十年，代价得多大？何况速成的鸡鸭鹅猪肉，用现在的饲养技术，完全满足人们需求，还便宜，用黄渤的经典台词来说：费那些事干嘛！
回到题目，即使存在这么一坛酸菜，我看还是不用当小白鼠了，除非你是岛国人，时不时会上演只吃水果不喝水能活几年的试验，接着还会动不动脑洞大开跑到古玩店淘宝一个七八年前就下市的泡面来尝试味道。
酸菜恒久远，老坛永流传，吃了82年的酸菜，不走寻常路。来，翠花，上一盘82年的年份酸菜，开一瓶82年的拉菲。
楼兰餐厅老王
来答一下，酸菜真的是大爱了，酸菜炖粉条、酸菜肉馅儿的饺子，咋吃都不腻。82年至今，也是老古董了，是不是已经都变味了，如果发臭说明早己变质了，如果颜色灰暗无光泽表明菜己过保质期。
为了您的身体健康，还是不要吃了，因为霉变的酸菜有明显的致癌性，不能吃的，否则会头痛头晕、恶心呕吐、心慌、心悸等亚硝酸中毒症状，严重者还能致死。
如果是成袋的酸菜，虽然咸菜保质期偏长，但一般为一年左右。如果已经开封食用，说明受到细菌污染，最好一周左右吃完。酸菜到春天没有吃完的话， 可以将酸菜装袋，放入冰箱存放，能延长其保质期，大约一个月。
酸菜炖熟煮透了才可以食用，如果长期贪食质量差、食品卫生差，霉变、腌浸时间短的酸菜，则可能引起泌尿系统结石。
（xtm)
新文化报
82年的大粪难道就不能兑水浇菜园了吗？
乾贷网5周年
我也喜欢吃酸菜，尤其是我们广西玉林的厚肉芥菜泡出来的酸菜，那厚重的酸菜杆，一口咬下去，又爽又脆，记得我奶奶特别喜欢用这种芥菜泡酸菜给我们吃。
我们家泡酸菜，用那种中等大小的土陶酸菜缸 ，菜洗净晒一天太阳，就可以一颗一颗的码进缸里，放进凉开水，面上用洗过的毛竹壳子盖上压上砖头。过个半个月，酸菜就做好了，尤其是拿来炒辣椒，那滋味。
当然我奶奶今年已经九十多岁了，但是她没有泡过82年的酸菜，就算有也早就吃光了，按日子来算，82年到现在，已经36年了，36年的酸菜还是不要吃了，毕竟你不知道它里面发酵出了什么样子的有害物质，吃下来效果说不定比砒霜还要好。所以我建议你不要吃，就算它色泽鲜艳，让你想起了奶奶炒的酸菜，忍不住口水直流，告诉自己忍住，忍住，一定要忍住，毕竟命最重要，不要拿自己当小白鼠。所以，一定，千万，肯定不能吃82年的酸菜。
欢迎大家评论关注，喜欢的人可以去看看我的文章，谢谢谢谢谢谢。
九歌铺子
82年的酸菜，酸菜都36岁了！吃了多可惜，都成古董了，万一中毒了！应该捐给文物部门。😄😄
AO心如止水
你可以提供给某一或者某师傅，让他们的正宗老坛酸菜牛肉面，历史一下子延长了几十年。
从此不再只是九九八十一天发酵，而是三十多年历史的香醇绵柔口感。
我们国家的企业，生产东西喜欢把自己的历史延长一些，显得更有辈分和资格。
但国内最火的某一牌和某师傅牌老坛酸菜牛肉面，那也都只是九九八十一天的发酵。
所以你可以联系一下厂家，只要收购了这坛酸菜，从此企业腌制酸菜的历史可以大为延长。
但这一切的前提是，能吃，这个问题得去机构检验，普通人谁会知道。
看来还是卖给某一和某师傅最合适，不一定吃，是个信仰就够了。
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坚果旅行
不知这82年的酸菜和82年的拉菲是什么关系 ……
一砖一瓦一人家
前几天去我姑家拜年，吃了一碗酸辣椒炒大肠，那个酸辣椒特别好吃，然后就问我姑是怎么弄的，然后我姑说那酸辣椒是前年放下去的，最近才拿起来吃的，，，，那次吃完之后，好像也没啥事啊，，，
但是82年的酸菜，，还是算了吧，别吃了，吃了怕出事。
放一张美食照片
张小当杂货铺
这么好的东西必须再买一瓶82年的拉菲配着吃才行，否则你就是暴殄天物！！
愚心不移
不能吃了，不过你的那个坛子有可能是古董，拿去鉴定一下。说不定就发财了
