愛吃的光頭大叔
我個人覺得川菜中的“麻辣豆腐”挺好吃的。
麻辣豆腐做法:
1.肉末50克，嫩豆腐一盒，料酒，生抽，豆瓣醬，蒜泥，薑末，生粉，大蒜花
2.醬豆腐切成小塊，水燒開下鍋焯一下撈出，
3.鍋裡燒油下肉末炒香，下入蒜泥薑末炒香，
下入豆瓣醬炒出紅油，放入料酒，加入清水，下入豆腐，
4.放鹽適量，雞精味精適量，花椒油適量，
5.放入少許生粉，出鍋撒些大蒜花即可。
華夏美食人
這個我有資格回答！我超愛吃豆腐！而且絕對不是常規吃法！
1.香煎脆皮辣豆腐
準備的材料有：老豆腐四塊、蔥花適量，小米椒2個切碎、蒜末適量、生抽2勺、老抽1勺、耗油1勺、白砂糖半勺、鹽少許
做法：
一、豆腐洗淨，每一塊切成四等份備用
二、鍋裡放油倒入蒜末爆香，加入切好的豆腐，一面煎至金黃即可翻面煎至金黃，兩面重複翻面至煎熟。
三、生抽2勺、老抽1勺、耗油1勺攪拌均勻加入豆腐中，加入一碗清水，開大火煮至燒開，開始收汁
四、加入小米椒翻炒均勻至完全收汁，最後撒上蔥花！
色香味俱全！！配上一碗白米飯！爽翻天~
2.耗油豆腐
這是一個超快手的下飯菜，材料簡單還美味~！
材料：嫩豆腐一斤，少許肉沫。肉沫用料酒和鹽醃製十五分鐘以上
做法：
一、豆腐切小塊，指甲蓋大小，開水燒開後加一勺鹽，放入豆腐塊，三分鐘後過水撈起，這樣豆腐炒起來不容易碎~
二、鍋中加兩勺油，炒肉末至白色，加入豆腐，稍微翻炒下，再加入一碗水。
三、加入耗油一勺，生抽一勺，糖半勺，大概燒三分鐘，把水燒至差不多剩下三分之一，加一小碗澱粉調水勾芡，沿著鍋邊分三次勾芡，這樣可以讓湯汁充分的包裹著豆腐
注意不要大力翻炒豆腐，碎了就不好看了，可以輕輕顛勺！
FUN長春
中華飲食文化，源遠流長、博大精深、技藝精湛。So，大叔有種錯覺，豆腐怎麼都好吃😄
燒、燉、炒、湯、燻、炸、砂鍋、乾鍋.....數不勝舉，甚至有人就好臭豆腐🤣
如家中自己做白菜豆腐，北方雨水少，北方的白菜是一絕，常吃不膩。豆腐燒洋蔥，洋蔥能最大限度提鮮，雖少見，也還爽口。還有秦皇島、安徽廬江等地，極為擅長的素炒，只以胡蘿蔔片、木耳等少量素材拌炒，最大限度保證豆腐自身口感，可謂是別有一番風味。以及家常菜中的霸主，麻婆豆腐！
麻婆豆腐有很多流派，每派的醬料有很大不同，風味各千，很多四川人，也不敢說自己吃全麻婆豆腐，其威名之盛，以致《孤獨的美食家》裡，五郎大叔都要反覆對陣麻婆、紅油麻婆，真是名揚四海👍
一般來說，南方擅嫩豆腐，北方老豆腐。如東北的鐵鍋燉大鵝、燉大魚、燉大排骨，一鍋好湯濃縮到最後，把老豆腐徹底燉透，吸收了湯汁的精華後，豆腐的口感，令人拍案叫絕😁
山東沿海地區擅長“海鮮湯燉豆腐”，一鍋高湯，綜合有海雜魚、蛤蜊、魷魚等等，北海水冷，水產週期長，滋味鮮美，此湯燉出來的豆腐，其味之鮮美異常，真正是隻可意會😁
相比北方，南方更喜嫩豆腐，如千古奇案，甜豆腐腦、還是鹹豆腐腦？🤔😆
福建當地有一道白玉豆腐，其嫩幾近豆腐腦，還略帶些彈性，只以當地山菌伴以高湯素炒，差點把大叔的舌頭吃掉了
此外安徽廬江等地，還擅長將豆泡、燻幹、五花肉切絲混炒，成品口感之豐富，也是一絕。
...等等...等等,壯哉、大中華👍
綠巨人的life
豆腐是大眾餐桌上經常出現的菜餚，冬天吃豆腐我首選麻辣豆腐，做法簡單還十分下飯。下面我給大家分享一下做法，首先準備500克豆腐，杭椒50克，幹辣椒段少許，芝麻10克，蔥，姜少許，麻椒20克，豆瓣醬50克。鍋上火燒熱添水把豆腐倒裡焯一下，撈出備用，倒油加幹辣椒，麻椒，蔥，姜，芝麻，豆瓣醬爆香加水，鍋開後加豆腐杭椒燉3分鐘左右勾芡，淋香油，撒香蔥，出鍋裝盤即可。
山東韓老三家常菜
您好，豆腐家常做法有紅燒豆腐、麻婆豆腐、家常豆腐、豆腐魚頭湯；這幾個都是比較常見都做法。
今天我分享一下涼拌豆腐給大家，不知道新不新奇，我平時做的比較少的一道菜：
菜名：皮蛋豆腐
介紹：皮蛋豆腐是一份涼爽的開胃菜，採用內酯豆腐、皮蛋、香菜等原料製作而成，做法簡單、營養豐富，比較適合炎炎夏季食用，可清熱解毒。
食材：
主料：內酯豆腐1盒
輔料：皮蛋3～4個，適量的鹽、生抽、秘製蒜蓉辣椒醬、香油、雞精、香菜、蔥花、醋。
做法：
1、內酯豆腐去掉包裝紙、將其倒扣，用剪刀量四個角剪出一個小口，拿掉盒子，切成一小塊備用。
2、皮蛋去皮，切小塊。
3、香菜、蔥花切段備用。
4、用小碗倒入生抽、鹽、雞精、香油、醋（醋根據自己喜好加入，可不加也不能加太多）調味。
5、擺盤，皮蛋放盤子周圍一圈，盤中放入切好的豆腐。
6、表面加上秘製去蒜蓉辣椒醬，再倒入小碗裡的調料，加上蔥花、香菜。
完美的皮蛋豆腐就做好啦^_^
希望以上的分享大家能夠喜歡，大家也可入嘗試哦！
叮叮辣美食傳播
豆腐在我們日常生活中是個不錯的飲食選擇，但很多人都苦於不知道怎麼做好吃，下面我們一起來討論下這個問題，希望能喜歡！
做紅燒豆腐
白菜燉豆腐
做脆皮豆腐
麻辣豆腐
涼拌豆腐
香煎豆腐
彭子美食
1.準備好所用的原料，2把豆腐切塊，木耳切絲不要太細，西紅柿切三角塊，小蔥切段，3.倒入少許油蔥蒜下鍋炒香隨後把西紅柿下鍋煸炒，4.西紅柿🍅變色後下木耳，5.木耳在國內煸炒少許倒入切好的魚丸子，6.然後加如調料鹽再加入少量水，7.吧豆腐倒入。8.燒開入味勾薄欠汁淋香油撒香蔥出鍋即可。
創e堂
豆腐最好吃的當數孔府大菜裡的做工地道.講究。我在這裡大概說一下.細節就不說了，請諒解，先把嫩豆腐切成小小塊醃製好備用.在把鮮豬肉打成肉泥醃製好備用。把蒸籠放在爐子上撲好籠布.在用一尺的盤子把醃製好的豆腐薄薄的撲的和盤子一樣大小.在把肉泥撲在豆腐上.上面在撲上一層醃製好豆腐就可以上籠蒸了。蒸大約二十分鐘下籠，把蒸好的豆腐取下來.涼一涼，提雞蛋清一個抹在蒸好的豆腐底上兩面。起鍋放油.油熱後把蒸好的豆腐輕輕的放入油鍋內，炸至兩面金黃色就可以出鍋了，這樣孔府大菜就做好了，好吃不貴，是請親朋好友的必備佳餚。
兗州明子室內燒烤
豆腐的做法真的很多，都好吃，但是嫩豆腐燉魚湯更美味.營養豐富，鮮美的魚湯，滑滑嫩嫩入口即化的嫩豆腐真的是美味又養生。
幸福一家人ZLZ
小白菜豆腐比較好些，小白菜切碎，豆腐切兩釐米大小的薄片，焯水去除豆腐的豆腥味和小白菜的苦味，蔥油熗鍋加入雞湯適量，下入焯好的豆腐和小白菜燒開。下白糖，雞精，鹽調味，勾薄芡起鍋淋明油，豆腐軟糯，小白菜清香，很下飯。
