張之瀛大夫

隨著生活條件的改善，幾乎家家都有得高血壓的老人，得了高血壓高血糖吃飯處處都要注意，比如鹽，比如油，都有注意事項。

平常家裡吃的油主要是動物油、棉籽油、人造油、橄欖油、菜籽油、芝麻油、花生油、玉米油、大豆油、葵花籽油等。

1、首先高血壓患者不宜吃動物油，動物油中的飽和脂肪酸多，容易導致膽固醇沉積在血管壁上，導致血管壁厚度增加，彈性降低，會進一步引起動脈管腔狹窄，形成動脈粥樣硬化，增加冠心病的風險。

2、人造油與動物油對人體的傷害類似，它含有過多的反式脂肪酸，容易導致動脈硬化，增加血液粘稠度。

3、高血壓患者吃菜籽油是比較好的，因為菜籽油含有不飽和脂肪酸和維生素E，具有軟化血管的功效。

4、花生油也是高血壓患者的選擇，花生油中含有白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸，可以抑制血小板粘聚、防止血栓形成，保護血管壁。

5、芝麻油中的亞油酸、棕櫚酸可以促進膽固醇代謝，消除動脈血管壁上的沉積物，從而軟化血管，保持血管彈性。

6、玉米油、大豆油、葵花籽油都含有很多的不飽和脂肪酸，對血管有保護作用。

張玉大夫

高血壓患者如何吃油最健康？今天張大夫來說一說這個問題。

雖然一提到脂肪，大家就會覺得不健康。但是脂肪也是人體所必須的營養物質，吃還是要吃的。脂肪可以刺激人體的食慾，同時可以促進脂溶性維生素A、D、E、K的消化和吸收。張大夫曾經多次科普過，動物性脂肪因為富含飽和脂肪酸，更加可能增加心腦血管疾病的發病率，因此，應該限制動物性脂肪的攝入量。

而植物性脂肪中，也就是植物油中比較健康的橄欖油、菜籽油、茶油相對含有更多的不飽和脂肪酸，能夠更加有效的降低心腦血管疾病發病率。

另外，魚類脂肪中含有較多的高級不飽和脂肪酸（ω3），有利於心腦血管健康，也應該注意適當攝入。

總之，國內外研究都顯示，即使是高血壓患者也是應該適量攝入油的，每天食用油控制在30g比較合適。

張之瀛大夫

為什麼糾結吃什麼油，怎麼吃油的問題！

不去來減壓！

看看兩個媽媽的變化！

第一張老媽的，第二張岳母的！

高血壓全都好了！（不過他們都是因為肥胖引起的高血壓哦）

路飛減脂教練

我以前有高血壓，高壓165，低壓120，去年去貴州醫科大學附屬醫院檢查，發現有陳舊性心臟左下壁心梗。如今我在沒有吃降壓藥之前測血壓，高壓130左右，低壓90左右，陳舊性心梗現在也慢慢消失。而且每天早餐吃麵條必須放豬油，想吃豬肥肉的時候吃二三片，豬油豬肉經常吃。我去年的體重183斤，身高1.7米的我夠肥胖的吧？如今的我體重153斤，和去年相比，夠苗條的吧？

本人沒有吹牛，是事實！

靈霄雲羅先雲

吃油要經常換著吃，不能常年只吃一種，這樣可以使人體，攝入的脂肪酸比例更加合理！

羅民教授

現在市面上食用油種類豐富有花生油、菜子油、大豆油、橄欖油、動物油等，面對這麼多油，我們應該選擇適合自已的呢。

小編給大家推薦幾種適合高血壓患者食用的油的品種

一、花生油

花生油的營養構成是最合適的，比較易於人體的消化吸收，而且花生中富含的腦磷脂、卵磷脂和膽鹼，這些營養成分對改善記憶力和腦力有著重要的作用，普遍符合我國國民的體質需求

二、玉米油

玉米油有降低膽固醇的作用備受一些高膽固醇患者的青睞。玉米油遇熱穩定性好，且油脂清爽，適合用於煎、炒。

三、葵花籽油

葵花籽油的營養價值不僅豐富，而且亞油酸含量高， 但是在高溫環境下營養價值易流失，適合用於燉湯或清蒸時。不適宜蒸、炒。

大家認為適合食用什麼油呢？可以下方留言討論

幽幽生活體驗

高血壓患者通常都可能同時伴有高血脂、高血糖等症狀，所以對於高血壓患者來說日常飲食儘量選擇低脂低熱，更加清淡的飲食。

食用油是我們每天都要接觸的調味品之一，菜餚失去了油滋味很難下嚥。

✨食用油也並不是像我們想象那樣吃了就會高血脂，就會誘發心腦血管疾病。食用油中富含多種有益成分，✨除了有飽和脂肪酸外，✨還有不少不飽和脂肪酸，如亞油酸，omega系列，✨有多種礦物質、✨脂溶性維生素，如維生素E等成分，對人體依然有不小作用。只要科學吃油，我們依然能夠健康飲食。

👉膳食指南推薦，每人每日攝入食用油20～25g，大概有個兩瓶蓋左右，對於高血壓患者來說可以適量減少，✨15～20g為宜✨，特別是伴有高血脂的患者。

👉選擇油脂時最好選擇植物油，少吃動物油。動物油脂如豬油、牛油、羊油等，這些油脂中飽和脂肪酸所佔的比例較高，而對人更有利的不飽和脂肪酸較低。倒不是說飽和脂肪對人體絕對有害，但如果過多攝入，會增加誘發肥胖等慢性疾病及心腦血管疾病的幾率。

👉植物油中可以多選擇：菜籽油、玉米油、亞麻籽油，它們富含不飽和脂肪酸，特別是多不飽和脂肪酸，能夠調理膽固醇，提高高密度脂蛋白含量；玉米油中富含植物甾醇，能降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）含量。

橄欖油向來被大家推崇，不過橄欖油中單不飽和脂肪酸含量豐富，這是一種對人體無害但建設也不算大的脂肪酸，相對來說，不飽和脂肪酸卻沒那麼高，價格昂貴，性價比較低。可以搭配菜籽油、亞麻籽油、玉米油調和，或經常替換著吃。

注意不過量吃油，但也不要因為血壓高就完全不吃，這樣會造成能量不足，營養不均衡等情況。

袁欣營養師

油作為炒菜必備的單品，分動物性脂肪油(牛油，豬油，人造黃油)和植物性脂肪油(大豆油，玉米油，花生油，芝麻油，調和油，葵花籽油，菜籽油，橄欖油等)兩大類，沒有油很多菜都沒法做，或者做出來很難吃。其中動物性油脂因其富含飽和脂肪酸和膽固醇，已有研究顯示飽和脂肪酸攝入增多，使血脂升高，血液變得濃稠，易發生血管的動脈粥樣硬化，從而增加發生心絞痛，心肌梗死，腦血栓，腦梗塞，腦出血等心腦血管疾病的風險。因此不論是否患有高血壓，均不建議過量食用動物性油脂。而植物性脂肪油，因其富含花生四稀酸，亞油酸，油酸，亞麻酸等人體必需的不飽和脂肪酸，目前認為這些不飽和脂肪酸具有保護血管，調和血脂的功效，因此推薦健康人或者高血壓人群優先選用植物性脂肪油。既然這麼多種植物油，對於高血壓的患者應該選擇何種食用油，各種油與油之間有什麼區別呢，以及每日的用量是多少，在選用上又有哪些竅門呢？

首先是，不論選擇何種植物油，根據2018年版中國居民膳食指南推薦其烹調用油攝入量，每人每天不超過25g，也就是說一家三口每個月食用油用量<4斤。同時由於高鈉鹽飲食可增加高血壓的發生風險，每人每天鹽的用量<6g，差不多一啤酒瓶蓋，一家三口一月的鹽用量<1斤。

其他各種植物油的好壞，以其口感風味及其中不飽和脂肪酸的含量評論其好壞。油的種類選擇還與地域盛產糧食種類而定。比如四川人多食用菜籽油，東北多食用大豆油，芝麻油多用於涼菜調味，增香。各種植物油種類富含不飽和脂肪脂肪酸的種類及含量不同，比如橄欖油富含單不飽和脂肪酸，花生油，葵花籽油富含亞油酸，大豆油富含兩種必需脂肪酸-亞油酸，a-亞麻酸。因此建議健康的食用油選擇方式為經常更換烹調油的種類，選用多種植物油食用。（本文由全科鮮醫生原創，轉載請註明出處。歡迎下方評論區留言發表不同的意見和看法，想了解更多健康科普知識及疾病導診流程，請關注您身邊的全科醫生，文中部分圖片來源於網絡，如涉及版權，請及時聯繫我進行刪除)

全科鮮醫生

高血壓患者儘量多吃不飽和脂肪酸／飽和脂肪酸的比例大的植物油，則心腦血管疾病發病率越低。

注意點：

1選擇植物油,不選動物油。植物油裡面含有大量的不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇、改善血液循環、降低血液粘稠度，提高腦細胞的活性。動物油中含有大量飽和脂肪酸，攝入過量飽和脂肪酸會使動脈狹窄，而長期食用會導致血脂堆積在血管壁上，最終加重高血壓，或引發其他疾病。

2選擇植物油，優選橄欖油、菜籽油，次選大豆油、玉米油、亞麻籽油、花生油也可以。因為它們含有大量的不飽和脂肪酸，長期食用對高血壓患者有好處。大豆油的不飽和脂肪酸含量低的不多，同時還含有亞油酸，這種物質可以降低血清和膽固醇的含量，同時大豆還含有多種維生素和豐富的卵磷脂，玉米油中富含植物甾醇，能降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）含量。花生油可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽鹼等對人體有益的物質。這些都對身體健康有著明顯作用。

3上述幾種植物油經常替換著吃。吃油要經常換著吃，不能常年只吃一種，這樣可以使人體，攝入的脂肪酸比例更加合理！

4食用油用多少。注意不過量吃油，但也不要因為血壓高就完全不吃，這樣會造成能量不足，營養不均衡等情況。膳食指南推薦，每人每日攝入食用油20～25g，大概有個兩瓶蓋左右，對於高血壓患者來說可以適量減少，15～20g為宜，特別是伴有高血脂的患者。

希望對你有幫助，也希望大家補充！

健康守護神阿波羅

第一，不要吃動物性油脂，像豬油、機油、牛油都要儘量不吃。動物性油脂容易堵塞血管，造成血脂過高，本身又有高血壓的話很容易腦溢血和腦卒中。

第二，不要一直吃一種食用油。像花生油、玉米油、菜籽油、椰子油、山茶籽油等都是非常好的，但是現在的食品安全，你懂的，即使選擇了大品牌，也指不定什麼時候就爆出你現在在吃的油哪哪哪不好。為了安全起見，患者吃。

第三，可以多吃魚油。魚肝油對三高人群比較好，在平時可以吃一點。但像上面說的動物性油脂是飽和脂肪酸，對人體不是很好，但魚肝油是不飽和脂肪酸，而且它裡面的EPA可以疏通血管。但也不要自己盲目吃，選好一點的品牌，去問問醫生自己能不能吃，一次吃幾顆。

關鍵字: 健康 動物油 高血壓