穿著畫皮的男人
美食吃多了也就膩了，想著法子創新，其實餐飲行業也是如此，不斷創新，以人們喜新厭舊性子，不創新就會被淘汰，言歸正傳
土豆和藕都是含有定粉，需要水沖洗後再炒，藕絲也是可以切成和土豆絲一樣的，均勻便於受熱，如果想更美觀點。少加點胡蘿蔔絲，或者青椒絲、芹菜什麼的，這是家庭炒法，
酒店炒法:漂洗，水中燙至7成熟（可以加幾滴白醋達到清脆爽口），再翻炒出鍋，這樣炒出來型、色都是比較好的，味嘛！我認為還是直接炒好吃
美食烹佳餚
土豆絲 蓮藕丁炒法介紹
1，配料：蒜粒，幹辣椒，青紅椒絲，香油，豬油（不喜歡豬油可以花生油菜籽油），雞精，蔬之鮮，食用鹽。
2，土豆絲澱粉含量高炒時易粘鍋，炒前需要焯水或清水清洗兩遍。
3，下豬油或花生油8成熱下配料大蒜，幹辣椒爆香下土豆絲快速大火猛炒至斷生下青紅椒絲下雞精，蔬之鮮，食用鹽調味翻炒幾下淋上少許香油出鍋即可。
AC小紅花
土豆絲最好吃的做法
配料:青椒，香蔥，蒜瓣，乾紅辣椒，雞精，醋，鹽，油，水。
1，土豆切絲，切忌不要用水洗土豆絲，會把表面澱粉洗掉的。
2，熱鍋倒油，油熱加蒜瓣片，幹辣椒，青椒，簡單炒香。
3，加入土豆絲，中火翻炒，土豆絲顏色變紅後，基本快熟了，加雞精，鹽，加香蔥，加醋（可不加）
4，翻炒幾下後加點芝麻油起鍋。
絕對超好吃，基本上我做的菜這個是最先吃完的。
彭小跟
土豆藕切絲泡水，準備蔥幹辣椒，青椒絲。鍋燒熱加油花椒過油撈出，蔥熗鍋加幹辣椒，加藕炒會加土豆絲加糖加鹽，加青椒絲加醋出鍋！
深藍STAR
蓮藕切絲不能太細啊，還不如土豆丁蓮藕丁合炒呢，
土豆蓮藕切丁過油炸一下，（都是澱粉科不費油）然後再炒隨便加肉不加肉，
我正在城樓觀山景
先過水，放泡椒，放泡椒，放泡椒。
和天下澳洲牛排
錯誤，藕易斷易黑！
陽廚金湯美食創作者
藕炒土豆絲？？一個脆性大，一個軟綿綿，兩個放一起炒，啥味啊？沒試過，但是兩個含澱粉都多，不焯水炒都會糊鍋是真的
LittleThing小天地
蓮藕要淖水之後再炒，否則炒的時候會發黑，土豆絲也要淖水再炒，這樣土豆絲炒起來口感比較好。
城裡的村裡人
炒水過後更佳
