穿着画皮的男人
美食吃多了也就腻了，想着法子创新，其实餐饮行业也是如此，不断创新，以人们喜新厌旧性子，不创新就会被淘汰，言归正传
土豆和藕都是含有定粉，需要水冲洗后再炒，藕丝也是可以切成和土豆丝一样的，均匀便于受热，如果想更美观点。少加点胡萝卜丝，或者青椒丝、芹菜什么的，这是家庭炒法，
酒店炒法:漂洗，水中烫至7成熟（可以加几滴白醋达到清脆爽口），再翻炒出锅，这样炒出来型、色都是比较好的，味嘛！我认为还是直接炒好吃
美食烹佳肴
土豆丝 莲藕丁炒法介绍
1，配料：蒜粒，干辣椒，青红椒丝，香油，猪油（不喜欢猪油可以花生油菜籽油），鸡精，蔬之鲜，食用盐。
2，土豆丝淀粉含量高炒时易粘锅，炒前需要焯水或清水清洗两遍。
3，下猪油或花生油8成热下配料大蒜，干辣椒爆香下土豆丝快速大火猛炒至断生下青红椒丝下鸡精，蔬之鲜，食用盐调味翻炒几下淋上少许香油出锅即可。
AC小红花
土豆丝最好吃的做法
配料:青椒，香葱，蒜瓣，干红辣椒，鸡精，醋，盐，油，水。
1，土豆切丝，切忌不要用水洗土豆丝，会把表面淀粉洗掉的。
2，热锅倒油，油热加蒜瓣片，干辣椒，青椒，简单炒香。
3，加入土豆丝，中火翻炒，土豆丝颜色变红后，基本快熟了，加鸡精，盐，加香葱，加醋（可不加）
4，翻炒几下后加点芝麻油起锅。
绝对超好吃，基本上我做的菜这个是最先吃完的。
彭小跟
土豆藕切丝泡水，准备葱干辣椒，青椒丝。锅烧热加油花椒过油捞出，葱炝锅加干辣椒，加藕炒会加土豆丝加糖加盐，加青椒丝加醋出锅！
深蓝STAR
莲藕切丝不能太细啊，还不如土豆丁莲藕丁合炒呢，
土豆莲藕切丁过油炸一下，（都是淀粉科不费油）然后再炒随便加肉不加肉，
我正在城楼观山景
先过水，放泡椒，放泡椒，放泡椒。
和天下澳洲牛排
错误，藕易断易黑！
陽厨金汤美食创作者
藕炒土豆丝？？一个脆性大，一个软绵绵，两个放一起炒，啥味啊？没试过，但是两个含淀粉都多，不焯水炒都会糊锅是真的
LittleThing小天地
莲藕要淖水之后再炒，否则炒的时候会发黑，土豆丝也要淖水再炒，这样土豆丝炒起来口感比较好。
城里的村里人
炒水过后更佳
