Stylishqueen
泱泱大中華，美食超級多，長江後浪推前浪，拍死沙灘上也不鮮見。
但說起被埋沒的中國美食，其實有不少，要我提名，壹周君還是把票投給燒麥。
對燒麥一見鍾情的壹周君，一直想不明白的是，同樣是皮裹著餡兒，包子餃子咋就家家戶戶都知道，而且還捧紅了諸多品牌，啥天津狗不理，開封灌湯包啥的……
其實一直不解的是燒麥，要顏值有顏值，要味道有味道，單個燒賣像繫著活結的乾坤袋，個個敦實，燈光下如披薄紗，真是太曼妙了。話說這層薄紗一般的燒麥皮，專業上說是“燙麵”，半熟後再加入冷水和麵，又筋道，再加上特殊擀麵杖擀出“荷葉邊”，絕對可以靠臉勝出。
除了皮，餡料也有大講究，除了尋常的肉餡，我們武漢最愛的是糯米餡。
糯米當餡料，簡直就是神來之筆，比起北方什麼羊肉燒麥，我還是表白大武漢的重油燒麥，代表就是嚴氏燒麥，黑胡椒豬油糯米，那個香的，每天排隊的人都是一排排。
在武漢，油餅包燒賣貌似獨有一家，但是那種熱火也是絕無僅有，老城區的街頭，總有無數慕名來打卡的人。
放眼全國，燒麥的創意度倍兒高，內蒙古的羊肉燒賣；北京的三鮮燒賣；河南的切餡燒賣；武漢的油餅包燒賣；安徽的鴨油燒賣；南京的蛋燒賣；江浙的鮮筍燒賣；廣東的幹蒸燒賣……
每地兒都有自己的口味，這麼帶勁，咱就沒有讓人掛到嘴邊呢？
大概因為燒賣太過市井，而又各具特性，讓愛它的人永遠是在相對廣泛範圍內的小眾，所以……就被埋沒了！雖然沒有大紅大紫，但有人吃有人愛，都不能算是所謂“埋沒”，就像電影《尋夢環遊記》中所說“被遺忘才是永別”！
武漢壹周
說起中國被埋沒的美食，我為中國的傳統麵點叫屈，中國的傳統麵點也不是全被埋沒了，只是人民群眾很少見而已。
真正有內涵的中式傳統麵點，大部分深藏於高級酒店之中，這就是為什麼當《舌尖上的中國》第三季播出荷花酥之後，就連杭州本地人都大呼沒有吃過。
傳統中式麵點除了顏值高，口感好外，大部分使用手工作業，且製作中很少使用添加劑，吃起來特別健康。但就是因為手工作業多，耗時較長，有的一個成品整個製作過程下來需要3、4個小時，效率這麼低，推廣起來就特別困難了。
每每學校的中式麵點老師，做出來很多精緻麵點，不管學校其他老師，還是來校學習的學員都驚呼太美了，這個拿到市場上去賣，一定很吸引人。
但是麵點老師都會說，這個不行的，這個花費的時間很長，這樣做，一個店一天只能做出幾樣，成本太高了，像包子店這些，還是要做些出來比較快的食品，要不然開店的都沒法生存了！ 
所有我一直有個想法，開一家古色古香的中式麵點店，不是賣包子饅頭這些，而是顏值高味道好的傳統中式麵點，但是因為手工活較多，價格不菲，不知道會不會有人買單。
不過想想如果滿大街都是這樣的中式麵點店，就像西點店一樣，那麼傳統的中式麵點就一定不屈了。 
貴州美味學院
太多了，因為我國的美食太多了，所以被埋沒的也很多。而不像棒子國，泡菜都能申請非遺。還到處吹噓。
