说到吃油，大家讨论最多的是吃什么油最健康，这也是厂家竞相宣传的概念，其实比这个更要关注的是吃什么油不健康，对这些油如果能做到小心地控制或避免，那可以说油就吃对了一半啦。
一、椰子油
爱喝椰汁的朋友大多也爱吃椰肉，新鲜椰肉含油量约30%～40%，干燥成椰子干后含油量则高达60%～70%，椰子干经过粉碎、蒸炒、压榨就得到椰子油啦。
椰子油饱和脂肪酸含量高达82.5%，而摄入过多饱和脂肪酸会增加心脑血管疾病风险，所以世界卫生组织建议和中国营养学会都建议：每日饱和脂肪酸的摄入量要控制在总能量摄入的10%以下。
以成年轻体力劳动者女性为例，其每日总能量的推荐量为1800千卡，则其每日饱和脂肪酸应控制在20克以内。
日常膳食均含有饱和脂肪酸，尤其是畜肉和奶制品。假如1天吃用75克肋条肉做成的红烧肉（约麻将大小2块）、250毫升牛奶（1盒）就会摄入19.5克饱和脂肪酸，这还不算其它食物中的饱和脂肪酸，就差点超标了，所以实在没有必要再用椰子油炒菜。
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二、棕榈油
棕榈油是由棕榈果压榨而来，其烟点高（高温加热不易冒烟），而且煎炸出的食物颜色诱人、口感酥脆。
因为棕榈油的成本较其它油低，所以在食品工业上应用广泛，比如炸鸡翅、炸方便面饼、炸薯条、炸薯片基本都用棕榈油，但是它和椰子油一样，也富含饱和脂肪酸，其饱和脂肪酸含量高达49.3%。
所以它也是应该控制摄入的油，要想控制其摄入就要在外就餐时少吃煎炸食品，购买预包装食品时确认配料表里是否含有棕榈油。
另外要了解的是，棕榈的果仁也可以用来榨油，由此得到的油被称为棕榈仁油，其饱和脂肪酸含量高达81.5%，更应该控制摄入。
三、猪油
猪油是很多人童年的回忆，炒菜、炖菜特别香，即使是直接涂到煎饼上再撒点白糖都很美味。
不过它跟椰子油、棕榈油一样，饱和脂肪酸含量很高，高达39.2%。
所以买猪肉尽量买瘦的，买到肥的部分可以留一点点煸炒后炒菜，但不要常吃，否则饱和脂肪酸又该超标了，红烧肉、锅包肉、回锅肉、小炒肉等基本都是用五花肉做的，平时自然也得少吃了。
四、黄油
黄油是从牛奶中提取出来的脂肪，其也富含饱和脂肪酸，其中以无水黄油饱和脂肪酸含量最高，高达61.9%，自然也要控制。
所以吃面包时尽量不要涂抹黄油，日常烹调也尽量不用黄油，在外就餐也尽量少吃披萨、蛋糕、南瓜浓汤、蘑菇浓汤等食物。
因为它们里头基本都会添加黄油；再有，配料表里有黄油的包装食品也尽量少买。
五、氢化植物油
氢化植物油是以大豆油、菜籽油等植物油为原料，经过加氢技术得到的油，它在室温下呈现半固态或固态，用来加工食物塑形效果、起酥效果都更好，保存时间还更久，而且也便宜。
但是含有氢化植物油的食物都可能含有反式脂肪酸，而过多摄入反式脂肪酸也会增加心脑血管疾病风险。
因此世界卫生组织建议反式脂肪酸每天的摄入量最好小于总能量的1%，还是以成年轻体力劳动者女性为例，其每天反式脂肪酸摄入最好控制在2克以内。
千层饼、牛角面包、糕点、蛋糕基本都会使用氢化植物油，都要尽量少吃。
而购买预包装食品一定要关注营养成分表，因为只要配料表中使用了氢化植物油，国标就要求在营养成分表里标注反式脂肪酸的含量。
六、反复煎炸的油
烹调油反复煎炸不仅容易产生反式脂肪酸，还容易产生氢过氧化物，致癌物如丙烯酰胺、杂环胺、3，4-苯并芘，不仅增加心脑血管疾病风险，还易加速衰老，增加癌症风险。
外面的煎炸食品常存在油反复用油的问题，尤其是路边摊的油条、油饼，所以少吃点吧。
我有时候也很馋油条，可是看到黑乎乎的那一锅油，顿时就没了食欲，所以往往想吃1个月都没吃上。
如果自家煎炸食物，煎炸1次后的油建议用来拌凉菜或拌饺子馅，以此避免反复煎炸。
膳食中要警惕的这六种油记住了吗？为了健康要尽量控制哦，另外即使是建议吃的橄榄油、亚麻籽油等油，也要控制着量吃，和其它油加起来每天用到25～30克就好了，吃多了也会增加能量堆积，增加肥胖风险。
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