還記得小編小時候，那時候還沒有太多的零食，一條街上就只有一個小雜貨店，每到下午的時候，就會有一個老爺爺，拖著板車，上面全都是炒貨和點心，我最愛吃的就是桃酥餅，每次都會讓媽媽給我買幾個，裝在小塑料袋裡，一天吃一個。
但是隻要一去奶奶家，我就不會吵著要吃桃酥了，因為奶奶就是做桃酥的一把好手，每次去奶奶家，奶奶總是會做桃酥給我吃，酥脆掉渣，比外面買的還要好吃呢。
後來我自己做桃酥，總是做不好，不是裂紋不對經，就是一點都不酥脆，於是特意去奶奶家，請教了奶奶怎麼做桃酥，今天小編就跟大家分享，奶奶用了25年的桃酥配方，只要“3步”，就能做出酥脆掉渣的桃酥！
準備材料：低筋麵粉、玉米油、核桃、雞蛋、鹽、砂糖、小蘇打、黑芝麻
製作過程：首先準備60g的核桃仁，用一個鍋小火翻炒核桃仁，把核桃仁裡面的水分炒幹，一直翻炒到出香味，就可以盛出來，倒入一個保鮮袋裡面，用擀麵杖或者其他類似的圓柱體，把核桃仁充分碾壓成粉末，把核桃粉末裝在一個空碗裡面，加上50g砂糖、100g玉米油、1g鹽、2g小蘇打一起攪拌均勻，再打一個雞蛋用攪拌器攪拌均勻。
把230g低筋麵粉過篩，跟之前攪拌好的核桃粉混合在一起攪拌均勻，然後揉成一個麵糰，還可以弄一些核桃碎，一起揉進麵糰裡，把揉好的麵糰分成幾個均勻的小塊，肉圓壓平，準備一個空碗，把蛋黃打散後刷在麵餅的表面，再撒上黑芝麻，在烤盤上刷一層油，或者墊上油紙，把麵餅依次放入烤盤。
烤箱預熱到170度，把烤盤放進去烤15分鐘就可以了，這樣美味酥脆的桃酥餅就做好了。這就是奶奶做了25年桃酥餅的配方啦！你學會了嗎？喜歡這篇文章的朋友記得點擊關注收藏然後給小編一個點贊作為鼓勵喲~
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