在花都鳳凰北路
開了一間不一樣的手工麵店
他的前身是大名鼎鼎的『平西永和美食』
花山麵食世家原班人馬齊聚於此
憑著對手藝和口感的執著
店裡的麵食都是採用手工製作
堅持最傳統的工藝，做最好的面
不使用任何添加劑
還原食物最本真的味道
吃手工面，怎少得了豬手這個好搭檔
肥而不膩的豬手加上勁道爽滑的手工面
一大早來一份元氣滿滿的豬手面
完美！
壹面的豬手都是每天新鮮燜煮的
來晚一點這個大豬蹄子恐怕就要被搶光了
色澤紅亮的豬手
隔著屏幕撐妹都想流口水了
燜煮後的豬手膠原蛋白是最豐富的
豬手肉質酥爛可口
燜制的時間把握得剛好
醬汁已經融入了每一口膠原蛋白裡
單單是這個大豬蹄子，撐妹都能給滿分~
當然主角還是我們的手工面
不能被大豬蹄子搶了風頭~
麵條入口爽滑彈牙，韌勁十足
細看麵條，每根粗細相同
可見師傅十幾年的功力真的是不一般啊
撐妹都不禁吸溜吸溜的吃了大半盤
（捂臉.說好的食量小呢）
為了揭秘手工面好吃的原因
撐妹觀摩了大廚做面的過程
（其實就是想偷師）
結果師傅只用了三分鐘不到
就完成了下面過冷河浸高湯等過程
動作太快實在沒法給你們看全過程
花山麵食世家果然非同凡響~
很讚的港式燒肉銅盤面，是時候要給些鏡頭它了（霸王餐免費送它哦）
除了豬手銅盤面，還有很多其他口味
撐妹就不一一介紹了
有一點注意的是，銅盤面分量很足
撐妹和攝影師哥哥兩個人都吃到撐！
如果你像撐妹一樣是隻單身狗
只能一個人吃早餐，那你不妨試一下
它店裡小份的手工面↓↓↓
招牌的手工面裡你問我最喜歡哪樣
那冠軍肯定是非牛腩面莫屬
牛腩質感豐厚，一口咬下去
滿滿都是牛腩肉香和油香！
除了招牌手工面
這裡的雲吞也是經常被客人翻牌子呢
特別是黑松露雲吞，有內涵的黑松露
配以霸氣外露的姬松茸
光是賣相就吸引了不少忠實粉絲
別以為壹面只是一間很傳統的麵店
老闆喜歡創新，把個性獨特的黑松露
加入到皮薄汁多的高湯雲吞裡
很特別的搭配~
喜歡黑松露味道的撐友們不妨來試試
除了高湯雲吞，撈雲吞也別有一番風味
三肥七瘦的雲吞
一口咬下去流出的全是肉汁！
雲吞一入口就吃得出肉質是很新鮮的
嫩滑有筋道，一口一個都停不下來
花都人的日常怎能少得了湯！
這裡的燉湯可是大有來頭
是店裡的招牌之一
大廚用的是陽山弱鹼性水
每天至少花3個小時去精心燉制
燉湯不同於煲湯，講究的是清澈透亮
選用的都是上等的原材料
秋季乾燥，像撐妹這種養生少女
就非常適合來盅補湯好好滋補一下
螺肉肉質肥厚，搭配滋補養顏的花膠
一口湯，凝聚了所有食材的精華
感覺自己喝完就是一個元氣滿滿的美少女
（大型不要臉現場）
燉湯是薄鹽燉制的，口味偏清淡
如果你也是像撐妹一樣是重口味星人
可以自己加點鹽調一下味
要是你不習慣這麼養生的搭配
這裡還有經典款的港式奶茶和港式檸檬茶
等飲品，和手工面或者雲吞搭配起來
味道也是一絕的哦~
整個店面的裝修都是以輕奢的金色
和簡約的黑白灰為主
和我們平常吃慣的大排檔式麵店形成了
鮮明對比，而且位置就在馬鞍山附近
很適合運動完過來吃碗手工面
開始元氣滿滿的一天~
半開放式的廚房
可以看到廚師製作的全過程
（不過就別想著偷師了，他做得太快學不來哈哈）
在花都已經越來越少地方能吃到
正宗又傳統的手工面
快帶上霸王餐+6.8折
Mark低地址
來壹面吃一碗誠意滿滿的手工面吧~
【店鋪】壹面
【營業時間】07：00-24：00
【聯繫電話】18927522311（微信同號）
【地址】花都區鳳凰北路12號之九號鋪
（馬鞍山公園南門）
【地圖】
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