湛江小楠哥
廣東處於嶺南，屬於亞熱帶季風氣候。北迴歸線橫穿廣東中部。北迴歸線以南部分屬於熱帶季風氣候。雷州半島有部分地區屬於熱帶。全年平均氣溫較高。如果按實際溫度來衡量，實際上，全省大部分地區冬季時間非常短，夏季時間非常長。全年最冷月份平均氣溫也在18℃以上。
一般情況下，廣東省的高溫天氣主要出現在7月至9月，但是，實際上，很多時候5月份已很熱，一直熱到10月份。實際有5個月屬於夏季。一到夏季，炎熱時候，天氣非常悶熱，像蒸籠，本地人又常說這是焗桑拿天，讓人稍微動一動就大汗淋漓。
因為天氣熱，所以，廣東人形成了愛吃各種粥、湯都偏於流體的烹製食物，不喜歡吃太乾太油的食物，因為乾性食物在炎炎夏日難於下嚥。太油的會太膩，讓人沒胃口，沒食慾。
如果是粥、湯水過於清寡，過於素，顯然不利於身體的營養補充，所以，廣東人不但在湯裡講究採用各種生猛海上和陸地動物再加上滋補食材來燉，粥類也很講究下各種滋補料做成味粥，什麼黃蟮粥、百鳥粥、海鮮粥、野味粥、魚片粥等等名目繁多。
(廣東菜：蛇湯)
在夏天，廣東的絕大多數城市的夜宵大排檔生意都非常旺。深夜，涼風陣陣，約上幾個朋友，喝點燉湯，吃點生滾味粥，正是當地人消暑的最受歡迎的生活方式的重要內容。
(希望各位關注“未卜先知了”，你的垂青是我不懈努力的動力)
未卜先知了webscheer
廣東人喜歡喝湯，其實與廣東溼熱的氣候密切相關。在廣東，有句俗話：“寧可食無菜，不可食無湯。”煲湯可以說是廣州人生活中必不可少的一個內容，成為了廣州飲食文化的標誌。不同的湯有著不同的食療功效，食材搭配也很講究。比如“春夏季以防暑降溫，利水祛溼為主，而秋冬則以除燥進補養生湯為主”。下面介紹一下煲湯選料的小竅門。
【煲湯選料小竅門】肉類選鮮味足、血汙少的，蔬菜選煮後沒異味的。新鮮的雞肉、鴨肉、排骨、豬肉、魚類等都是上選。蔬菜中冬瓜、蓮藕、白蘿蔔、香菇等都是不錯的選擇。而西蘭花、苦瓜等由於煮後有特殊味道，不適合用來煲湯。蓮藕和排骨，羊肉和蘿蔔等，都是煲湯絕配。
小饕攻略
一、廣東人會煲湯會喝湯在全國是比較出名的。為什麼廣東人就這麼喜歡愛煲湯，還特別愛講究喝湯。這裡揭開廣東人愛煲湯愛喝湯的歷史淵源。廣東大部分地區處於亞熱帶季風性氣候。從北向南分別為中亞熱帶氣候。同時廣東的溼熱天氣時間相對較長。傳統上廣東人煲湯多選擇清補涼之類的中藥材煲豬骨、烏雞、老水鴨、白鴿等。幹海味多用、蠔豉、髮菜、魚膠(花膠)這些食材為主。這些湯功效有清熱去火、潤燥祛溼、滋補養顏之功效。
二、廣東人煲湯食材非常講究，在食材搭配。煲湯用的肉類要求新鮮為主。煲湯以清淡為主，講究原汁原味的湯水。不允許添加任何醬料醬油之類的調味品。適量食鹽調味均可。
三、煲湯講究搭配的清補涼類的紅棗、杞子、密棗、等等常用中藥材必須經過溫水發水洗淨。比如，蠔豉、髮菜類、豬簡骨、烏雞等這些肉類都要經過焯水去腥味再放大砂煲溫火煲一個多小時以上，這樣湯水才會有原汁原味的鮮美味道。
(以上圖片來源網絡) 智慧敏行
我們都知道，其實廣東人對吃真的是到一種可以說是“喪心病狂”的地步了，千萬不要問廣東人一天吃幾頓這個問題，因為只要他們的胃還有空位，他們就能一直吃，可供選擇也是很多很多的。
湯，對於廣東人來說，可以說是命一樣的存在了，好像從小時候開始，阿媽端上桌的，總會有湯。一頓飯，可以不吃飯不吃肉，但是一旦沒個湯，總會感覺少了點什麼，曾聽過這麼一句話，在廣東，不管是天上飛的、地上跑的、水裡遊的都能用來煲湯（福建人除外，我們真的不吃福建人）。
說回正題，為什麼廣東人這麼愛煲湯喝呢？首先廣東地處潮溼暑熱地帶，動不動就溼氣重了，喝湯對於祛溼來說還有有很大作用的；其次廣東人的口味都比較清淡，上火的辣的重口味的一般比較少吃，煲出來的湯不僅鮮美滋補，而且味道也比較淡，適合廣東人的口味；最後應該也是跟獨有的嶺南文化有關了，每個地方的飲食習慣都不一樣，廣東人愛煲湯愛喝湯也感覺是從記事以來就有的習慣一樣，很難真正去考究說為什麼就愛湯。
廣州的故事
簡單的說，廣東年平均氣溫比較高，夏天時間比較長，出汗自然就較多，導致吃欲差，而湯水適口性好，同時又可補充體液，所以久而久之煲湯就形成廣東人的一種習慣了。以前煲的主要是營養湯，現在有些人煲的是營養養生混合湯或純粹就是養生湯，這是現在人民生活富足的表現！
安納千祥168
對於男性來說，每天喝湯也能夠讓他的身體素質得到一定的提升。當然，一般來講，比較建議身體比較虛弱的男性堅持每天喝湯的習慣，對於一些體魄比較強健的男性來說，最好還是控制喝一些湯的頻率，以免滋補過度，尤其是在夏天，喝湯要特別注意自己身體喝湯後的表現。因為現在很多的朋友是比較習慣熬一些養生湯服用的，這些養生湯品往往有些比較強的藥效，因此人們飲用要特別注意一下相關的身體反應，沒有異常再繼續服用。
餵食人間
因為廣東人，對吃非常講究，也懂得養生，湯對我們來說非常重要，如果吃乾飯，沒湯是吃不下的
陽光2919540201031
常聽人們說,身體不好時要多喝點湯補補,現在,平日裡只要有時間、有心情都可以在家煲湯喝,似乎,煲湯也是一種時尚。
RUI3358
我在廣東待過半年，因為天氣比較炎熱，溼氣重，喝湯可以去溼，所以廣東人都愛煲湯。
九六小哥
因為廣東人口味清淡，喜歡用水煮食物，慢慢的就發現用較長的時間煮出來的湯味道很好，而且還有滋補功效，所以慢慢的煲湯就慢慢的流傳下來了
