現在豬肉應該是家家的餐桌上不可缺少的東西了吧，很多人喜歡吃燉的肉，但是其實燉肉是需要很長時間的，我們現在工作都比較忙，可能沒有時間做這種菜吧。有人就會說了，我們就比較喜歡吃豬肉餡的餃子了，我們一次就會買很多，然後包好了放在冰箱裡，這樣什麼時候吃，什麼時候拿出來煮就可以了。
其實大家都知道，什麼東西被冰了很長的時間了，就都不是很新鮮了，所以放了很長時間的餃子就不好吃了啊。那麼豬肉餡應該怎麼做才好吃呢，今天就給大家推薦一種做起來比較簡單，吃起來比較好吃的做法吧，它就是紅燒獅子頭了。
準備材料：首先需要的也是必須準備的，就是豬肉餡了，然後還需要雞蛋，澱粉，蔥和姜，還有適量的李錦記家的一種秘製的紅燒汁，還有胡椒粉，鹽，糖，料酒
第一步：首先應該做的就是把買來的豬肉弄成餡，這裡需要注意的就是一定要有肥有瘦的，還可以買已經弄好的豬肉餡。在豬肉餡裡打進去一個雞蛋，雞蛋的作用就是會讓豬肉餡更不容易碎，如果家裡有新鮮的馬蹄，也可以放一些，因為這樣口感是比較好的。然後就把上面寫的這些調料，澱粉啊，蔥和姜，還有胡椒粉，鹽，糖，料酒都給放進去，鹽要根據自己喜歡的放，而且不要放很多糖，糖就是用來提這個味的。
第二步：調料都放進去之後，然後就用筷子攪拌肉餡，這個攪拌可不是胡亂攪拌的，是需要用筷子朝著一個方向這麼拌的，也就是我們平時說的拌上勁了，需要這麼做就是要讓獅子頭的口感更好。而且要多攪拌一些時間，這樣的味道會更好，因為調料已經被攪拌的很均勻了。
第三步，戴上一次性的手套，抓一定量的肉餡，獅子頭的圓形可不是我們揉成的，而是肉餡在兩個手之間不斷的摔打，然後就有了圓形了，所以兩個手都需要戴上手套，這種自然形成的圓形是比較好的，不像別的容易碎的。第四部：把乾淨的鍋裡放進油，等油熱了之後就把團好的獅子頭給放進去，多炸幾分鐘，等到看到大丸子的表面是金黃色了，而且外殼比較硬了之後，就可以把獅子頭撈出來，然後控一下這個油。不是說到這一步就結束了，還有很重要的一步呢。
第五步：在鍋裡留一點油，放一點蔥和薑片炒香了，然後就在鍋里加入一些開水，等水燒開之後，在鍋裡倒入準備好的上邊已經提到過得這種紅燒的汁了，這個時候就要把炸好的獅子頭一個一個的放進去了，然後再改一下火，把大火改成小火就可以了，最後就是需要把蓋子蓋上，這樣燉煮差不多二十分鐘吧，就可以關火把獅子頭盛出來了。如果覺得膩的話，可以焯一些青菜，擺盤的時候放在盤子裡，這樣會更好吃
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