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来到山东必吃鲁菜，鲁菜不能错过博山菜，据说隔壁小孩都馋哭了
山东有好人好景好美味，鲁菜便是山东美食文化的集大成者。山东地处华北沿海，既有滨海城市，又有内陆城市，因为地理位置的不同，在饮食上也发生了很大的变化。例如，鲁菜就分为四大分支，有济南菜、孔府菜、博山菜和胶东菜，不同的分支各有各自的地域特色，却又共同传承着鲁菜的特色：精细、中和。
鲁菜，可能是历史上最为久远的菜系了。在春秋战国时期，便有鲁菜的记载。孔子说过，“食不厌精,脍不厌细”，而这也是鲁菜中的灵魂--精细。关于鲁菜的起源究竟在哪里？众说纷纭，比较普遍的说法有两个地方，一是烟台的福山，而是淄博的博山。福山代表的是以青岛和烟台为典型的胶东菜，而博山菜则是山东的内陆城市菜系的起源地。博山有个聚乐村，据说这里已经被认证为鲁菜的发源地之一了。
所以说，来到山东必定要尝一尝鲁菜，而鲁菜中不能错过的是博山菜。博山菜非常讲究席面，最有名的就是它的四四席了。四四席，席面排场都十分的讲究，不仅要吃好，更要吃得有场面。虽然现在四四席已经很少见了，但是博山菜依旧名声很大，口味和精髓依旧还在。
博山菜中，比较有名的菜色有博山炸肉、豆腐箱子、八宝饭、琉璃地瓜、炸春卷等等，既沿袭了鲁菜的精细、制汤的中和灵魂，又有着博山本地的地方特色。来到博山一定不能错过博山炸肉了，无论是高档饭店，还是街头小吃，都能看到博山炸肉的身影。里脊肉裹着面粉，炸的金灿灿的，没有过多的调料，仍保持猪肉的香味。最后在出锅之前，撒上胡椒粉，给炸肉增加了更好的口感。还有那博山八宝饭，象征着团圆和睦，是博山人对家庭最好的期愿了。
在博山，豆腐有着与众不同的吃法，将馅料塞进豆腐中，称作“豆腐箱子”。据说这道菜被乾隆爷吃过之后，赞叹不已，难以忘怀，在2018年还入选了山东十大经典名菜。一块小小的豆腐箱子，包含了豆腐的豆香味、馅料浓厚多汁，口味十分丰富。原本简单的豆腐，经过博山人的手艺，变得如此美味，真是应了鲁菜“精细”的特点了。豆腐经过油炸，变得金黄酥软内里的豆腐心并不食用，而是填入调好的馅料，馅料多汁。做成之后，一口咬下去，满嘴填满了汁水。
博山菜，口味丰富，是典型的北方菜了，味道咸鲜，是不容错过的美味了，据说隔壁小孩都馋哭了。来到山东，可要来吃正宗的博山菜啊。博山，也是著名的琉璃产地，在品尝美味的时候，还能体验琉璃的美丽，欣赏博山的风景。
大美齐鲁，舌尖山东，寻找山东最地道、最具特色的齐鲁味道。本文就是作者关于山东美食的介绍了，谢谢大家喜欢山东的美味！
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